Ликьор от черница: 3 рецепти у дома

За да може готовата напитка да има интересен оттенък, трябва да използвате червени или черни сортове черница. Белите плодове са много сладки и сочни, но ликьорът ще се окаже блед и съвсем не апетитен.

Като алкохолна съставка можете да използвате водка, коняк, джин, а в краен случай - разреден хранителен алкохол или добър двойно дестилиран самогон.

Произвежда се и от черница: вино, тинктура

Рецепта за класически ликьор от черници

В тази рецепта конякът може да се замени с водка, но тогава вкусът на ликьора няма да е толкова богат.

Също така, на първия етап можете да добавите канела, ванилия или лимонова кора за повече аромат и интересен вкус.

Съставки: 1

1. Плодове черница - 800 г

2. Коняк - 750 ml

3. Гранулирана захар - 300 г

4. Вода - 250 мл

Метод на приготвяне

1. Изсипете боровинките в стъклен съд и залейте с приготвения алкохол.

2. Готвенето е просто захарен сироп и след като се охлади, го смесете с инфузията.

3. Затворете буркана с капачка и оставете за 2-3 месеца в тъмно и хладно помещение. Разклащайте напитката енергично през първата седмица.

4. След като периодът на отлежаване приключи, прецедете и след това филтрирайте напитката.

5. Пресипете ликьора в бутилки и оставете за още шест месеца, за да се стабилизира вкусът.

Ликьор от черница с джин

Съставки: 1

1. Червени/черни черници - 450 г

2. Джин - 750 ml

3. Печени бадеми - 1 шепа

4. Захар на прах - 150 г

Метод на приготвяне

1. Смесете всички съставки в стъклен съд с подходящ обем и оставете за 2-3 месеца на хладно, слабо осветено място.

2. Не забравяйте да разклащате бъдещия ликьор няколко пъти седмично.

3. След изтичане на определеното време прецедете готовата напитка и я прекарайте през памучен или кафеен филтър. Ако желаете, можете да добавите и подсладител преди филтрирането.

4. Преди да дегустирате, бутилирайте черничевия ликьор и го съхранявайте в хладилника още една седмица.

Ликьор от черница без алкохол

Съставки

1. Черница - 2 кг

2. Гранулирана захар - 700 г

Метод на приготвяне

1. Преди готвене боровинките трябва внимателно да се сортират и да се отстранят загнилите и плесенясали плодове.

2. Залейте буркана за ферментация с вряла вода и го избършете до сухо с чиста кърпа. Най-добре е да се използват закупени хартиени кърпички.

3. Изсипете плодовете и гранулираната захар в подготвения съд.

4. Покрийте гърлото с марля и оставете за 2-3 дни на тъмно, топло място с температура най-малко 18 градуса.

5. Веднага щом се появят първите признаци на ферментация (кисела миризма, съскане и пяна), поставете водна пломба на гърлото на съда и оставете за 25-40 дни за спокойна ферментация.

6. След приключване на ферментацията напитката трябва да се филтрира и да се бутилира.

7. След това преместете ликьора на хладно място за 2-3 месеца, след което може да се сервира на масата.

8. Срок на годност при температура 5-16 градуса - 2-3 години. Силата на напитката варира от 10 до 14 градуса.

Актуализация: 12.03.2018

Категория: Ликьори и тинктури