Ликьор от червена боровинка: 4 рецепти у дома

Ако някога сте приготвяли тинктури от червена боровинка, със сигурност знаете, че това не е никак трудно. А домашно приготвеният ликьор по нищо не отстъпва на традиционните напитки. Ликьорът е много ароматен, с приятна киселинност и умерена сладост. И най-важното, боровинките се продават целогодишно и на разумна цена.

Също така от червени боровинки се правят тинктура и ликьор.

Съвети преди да започнете

1. За приготвянето на ликьор от червена боровинка могат да се използват както пресни, така и замразени плодове.

2. В рецептите, в които не се използва алкохолен компонент, е най-добре да използвате прясно набрани плодове. Това е гаранция, че напитката ще може да блесне сама по себе си, без да се добавят допълнителни съставки.

3. За всички останали рецепти можете да използвате водка, хранителен алкохол или двойно дестилиран самогон като основа.

4. Ако самогонът все още има остра миризма, тогава рецептите с добавка на мед са идеални за него. Тя ще може да прекъсне неприятния аромат и да омекоти вкуса на готовата напитка.

А сега да преминем към рецептите за ликьор от червена боровинка. Подготвили сме ви най-интересните и популярни варианти.

Ароматен ликьор от червена боровинка с мед

Съставки

1. Червени боровинки - 600 г

2. Алкохол (70%) - 500 ml

3. Мед - 1 чаша

4. Тръстикова захар (може да се замени с обикновена захар) - 2 чаши

5. Вода - 100 мл

6. Шушулка ванилия - 1 бр. (по избор)

Начин на приготвяне

1. Пресните червени боровинки трябва да се замразят и да се оставят във фризера за 2-3 дни, след което цялата горчивина ще изчезне.

2. След това размразете плодовете и ги прекарайте през месомелачка. Можете също така да използвате преса за картофи или блендер.

3. Сложете пюрето от червени боровинки в стъклен буркан, добавете ванилията и залейте с алкохолната основа. Оставете на тъмно и хладно място в продължение на две седмици. Разклащайте съдържанието на контейнера от време на време.

4. След две седмици прецедете настойката и я прекарайте през филтър.

5. Смесете меда и захарта и ги разтворете в предварително загрята вода до 35-40 градуса.

6. Веднага след като сиропът се е разтворил малко и се е охладил до стайна температура, той трябва да се филтрира и да се смеси с тинктурата от червена боровинка и ванилия.

7. Оставете напитката да кисне още две седмици при същите условия, след което я прецедете и бутилирайте.

8. Преди да дегустирате, препоръчително е да съхранявате ликьора от червени боровинки в продължение на 2-3 месеца.

Ликьор от червена боровинка с малинов сок

Съставки

1. Пресни боровинки - 2 кг

2. Сок от малини - 100 мл

3. Водка - 1 литър

4. Мед - 100 мл

Метод на готвене

1. Пригответе боровинките по същия начин, както в първата рецепта (точки 1 и 2).

2. Изсипете пюрето от горските плодове в стъклен съд, залейте го с водка и го оставете на хладно и тъмно място за един месец. Не забравяйте периодично да разклащате съдържанието на съда.

3. След четири седмици добавете малинов сок и мед към инфузията. Продължете да настоявате за още един месец.

4. След изтичане на посоченото време прецедете ликьора от червени боровинки и го прекарайте през филтър за кафе или памучен филтър.

5. Пресипете напитката в чист съд и я оставете за 2-4 месеца на хладно място, за да се стабилизира вкусът, като периодично я отцеждате от утайката.

6. Щом ликьорът се избистри напълно, той трябва да се филтрира отново, да се бутилира и да се поднесе на празничната трапеза.

Натурален ферментирал ликьор от червена боровинка

Съставки

1. Червени боровинки - 500 г

2. Гранулирана захар - 700 г

3. Вода - 500 ml

Метод на приготвяне

1. В тази рецепта се използват пресни и неизмити червени боровинки. Необходимо е само да се раздроби до хомогенна маса.

2. В съд с широко гърло смесете боровинковата маса, кристалната захар и водата.

3. След това я покрийте с тензух и я оставете за 3-5 дни на тъмно и сравнително топло място (18-25 градуса). Веднъж дневно разбърквайте съдържанието на съда с дървена шпатула.

4. Веднага щом се появят първите признаци на ферментация, поставете водна пломба или ръкавица с малка дупка на един от пръстите. Ферментацията на ликьора отнема от 30 до 40 дни.

5. След като ферментацията приключи, отцедете напитката от утайката, филтрирайте я и я бутилирайте.

6. Преди да се пие, ликьорът от червена боровинка трябва да се съхранява още 1-1,5 месеца в хладилник или изба.

Ликьор от червена боровинка с мента и галангал

Съставки

1. Червени боровинки - 500 г

2. Сушена мента - 3 листа

3. Нарязан корен от галангал - 1 ч.л. л. л.

4. Водка - 1 литър

5. Вода -1 л

6. Гранулирана захар - 1 кг

Метод на приготвяне

1. Пресните боровинки трябва да се измият, да се подсушат малко и леко да се нарежат (с дървена лъжица, месомелачка или блендер).

2. Изсипете пюрето от червена боровинка в буркан с подходящ обем, добавете мента, галангал и залейте със спиртната основа. Оставя се за две седмици в тъмна стая при стайна температура.

3. На 14-ия ден от настойката пригответе класическата захарен сироп.

4. След като се охлади, смесете сиропа с тинктурата и продължете да настоявате за още десет дни.

5. След изтичане на периода на отлежаване готовият ликьор от червена боровинка трябва да се прецеди, да се филтрира през памучен или кафеен филтър и да се бутилира.

6. Напитката е готова! Можете да започнете да дегустирате.

Актуализация: 09.03.2018

Категория: Ликьори и тинктури