Ликьор от боровинки: 4 рецепти у дома

За приготвянето на ликьор от боровинки могат да се използват пресни, сушени и замразени плодове. В рецепти, използващи алкохолна основа, можете да добавите спирт, водка или висококачествен самогон.

Преди да започнете да приготвяте ликьора, трябва да сортирате боровинките и да отстраните развалените и загнилите плодове.

Има още какво да приготвите от боровинки: Вино, ликьори, тинктури, сироп

Ликьор от боровинки "Двоен алкохол"

Съставки

1. Боровинки - 1,5 кг

2. Водка - 1 л

3. Хранителен алкохол - 500 мл

4. Гранулирана захар - 750 г

5. Канела - 1,5 пръчки

6. Карамфил - 3 пъпки

Начин на приготвяне

1. Измийте, подсушете и поставете боровинките в стъклен буркан.

2. Добавете захарта и подправките към плодовете, разклатете добре съда и го покрийте с тензух.

3. Оставете го на перваза на прозореца за 3-7 дни и го разклащайте всеки ден, за да не се вкисне.

4. След като сиропът от боровинки се образува, залейте го с алкохола за триене и оставете за 30 дни на хладно и тъмно място.

5. След месец прецедете първата инфузия, а плодовете залейте с водка и оставете за още 14 дни.

6. След това прецедете втората инфузия и я смесете с първата.

7. Преди да бутилирате готовия ликьор, той трябва да се филтрира.

8. Преди да дегустирате, съхранявайте напитката за още 6 месеца на хладно и тъмно място.

Ликьор от боровинки от сушени плодове на лунапарк

Съставки: 1

1. Сушени боровинки - 250 г

2. Лунен чай (45%) - 750 г

3. Гранулирана захар - 250 г

4. Вода - 100 г

Начин на приготвяне

1. Изсипете плодовете в стъклен съд и го напълнете с самогон. Оставете я да кисне в продължение на 14 дни на хладно и тъмно място.

2. След 2 седмици прелейте тинктурата от боровинки в друг съд.

3. Просто готвене захарен сироп и след като се охлади, се изсипва върху алкохолизираните горски плодове. Оставете да се вари за около 7 дни.

4. След изтичане на необходимото време прецедете сиропа от боровинки и го смесете с тинктурата.

5. Филтрирайте и бутилирайте готовия ликьор.

6. Съхранявайте на хладно и тъмно място в продължение на поне шест месеца, преди да дегустирате.

Ликьор от боровинки без алкохолен компонент

Моля, обърнете внимание, че в тази рецепта не се използва алкохолен компонент, а ликьорът се приготвя чрез естествена ферментация. Според тази рецепта плодовете не трябва да се мият, защото контактът с вода отмива дивите дрожди, които са необходими, за да започне процесът на ферментация.

Съставки: 1

1. Боровинки - 1,5 кг

2. Вода - 300 мл

3. Гранулирана захар - 500 ml

Метод на приготвяне

1. Смелете пресните неизмити горски плодове по удобен за вас начин (с блендер, пестик, ръце или месомелачка).

2. Сложете приготвените боровинки в стъклен съд, добавете захарта и водата.

3. След като разбъркате всичко добре, покрийте гърлото с тензух и оставете за 3-4 дни на тъмно място при температура 18-25 градуса. Веднъж дневно разбърквайте съдържанието на буркана с чиста дървена лъжица.

4. Веднага щом се появят първите признаци на ферментация, поставете водно уплътнение вместо марля и оставете на тъмно място за 1-1,5 месеца.

5. След като ферментацията е напълно приключила, напитката трябва да се прецеди и след това да се прекара през филтър.

6. Налейте готовия ликьор в стъклени бутилки и оставете за 2-3 месеца на хладно и тъмно място.

7. След това можете да започнете да дегустирате.

Пикантен ликьор от боровинки

Съставки

1. Боровинки - 1 кг

2. Хранителен алкохол - 1 л

3. Гранулирана захар - 750 г

4. Вода - 400 ml

5. Портокалова кора - на вкус

6. Канела - 0,5 пръчки

7. Карамфил - 2 броя.

8. Корен от каламус - малко парченце

Начин на приготвяне

1. Измийте боровинките, смачкайте ги малко с ръце и ги оставете за 3 часа на стайна температура. След това смелете боровинките през сито.

2. Добавете всички пикантни съставки към получения сок и оставете да къкри за 15 минути. След това се охлажда и се прецежда през цедка или тензух.

3. Приготвяне на класиката захарен сироп.

4. След като сиропът се охлади, смесете го с прецедения сок от подправки и го изсипете в стъклен съд.

5. Сега налейте алкохолната основа и оставете за 90 дни на топло място.

6. След изтичане на определеното време прецедете ликьора през домашен или закупен филтър и го бутилирайте.

7. Преди дегустация напитката се съхранява в продължение на 3 месеца на хладно и тъмно място.

Актуализация: 05.12.2017

Категория: Ликьори и тинктури