Dom Pérignon: преглед на ароматите и видовете + как да разпознаете фалшификат
Шампанското Dom Perignon е пуснато на пазара през 1921 г. Представена е от известната френска винарска компания Moet & Chandon, която е искала да увековечи по този начин името на основателя на винарската къща.
Dom Pérignon е преди всичко изключителен вкус, който, между другото, винаги е един и същ (става дума за масовия пазар).
Повече за напитката
Всяка реколта от грозде се проверява внимателно, тя трябва да е подходяща както за вкусови, така и за химически характеристики. Може да се каже, че Dom Perignon е елитна напитка, при създаването на която бързината и неточностите в готвенето са недопустими.
Друга особеност на производството на шампанско е, че изцеденият гроздов сок се съхранява дълго време в дъбови бъчви, като отлежава поне 7 години. И целият процес на производство на напитката отнема най-малко 10 години. В това отношение всяко вино от марката, дори и най-младото, има дълбок и неописуем вкус.
Видове и характеристики на Dom Perignon
Произвеждат се три вида шампанско Dom Perignon:
House of Perignon Rose Vintage
Сухо шампанско, бруто. Цветът е искрящ, розов с лек перлаж.
Вкусът е богат, съчетаващ нотки на малина, портокалова кора и маринован джинджифил. Композицията се допълва от тонове на дим и бриошови кифлички.
Дългият послевкус придава изтънчена палитра от горски плодове.
Многостранният аромат съчетава аромати на червен касис, портокал, ягода, какао и сено.
Отличен аперитив. Това пенливо вино е перфектно допълнение към ястия от домашни птици и риба, а също така се съчетава добре с червени горски плодове.
Dom Pérignon Vintage
Шампанското е със светлозлатист цвят със сламен оттенък.
Изразителният вкус съчетава акценти на кайсия и круша, свежи цитрусови тонове и минерални акорди.
Минералните нотки и сочността на цитрусовите плодове се забелязват в дългия, тръпчив послевкус.
В богатата ароматна композиция преобладават нюанси на праскова, допълнени от нотки на круши, прясно изпечени кифлички, бадеми и цитруси.
Напитката се използва като аперитив. Добър в компанията на рибни ястия, студени закуски и десерти.
Къща Периньон P2
Бяло шампанско, бруто.
Вкусът е с копринена текстура и устойчив перлаж, с умерена киселинност и лека горчивина.
Открива се с нотки на сладък корен и прясно изпечена хлебна коричка.
Яркият аромат на напитката съдържа тонове на бриош, пикантен бергамот и кайсия, които се открояват на фона на опушени нюанси.
Съчетава се с пържени артишоци, лаврак, зеленчуци на скара, черен хайвер.
Как да разпознаете фалшивия Dom Pérignon
Ето няколко съвета как да различите истинското шампанско Dom Perignon от фалшивото:
Пенливото вино има не само уникален вкус, но и уникален етикет, който с право може да се нарече най-известният в света - дизайнът му е изработен под формата на рицарски щит.
Етикетът посочва годината на реколтата и сорта грозде, от който е произведена напитката.
Етикетите върху бутилката са залепени равномерно, без петна. Надписите върху етикета са изписани правилно, без грешки.
Шампанското най-често се бутилира в бутилки от 0,75 литра, но има и изключения, ако виното е колекционерско, подаръчно или за специални случаи. В такива случаи можете да намерите ексклузивна бутилка с обем от един и половина, 3 или 6 литра.
Тапата е изработена от корков материал, фиксиран с метален предпазител. Всеки детайл е с маркови елементи.
Не забравяйте за баркода. На истинската бутилка можете да видите цифри от "30" до "37", но най-често "31". Това показва, че шампанското е произведено във Франция. В противен случай гледате фалшификат.
Цената на напитката е по-висока от средната, тя принадлежи към елитната гама.
Преди да купите шампанско Dom Pérignon, разгледайте добре бутилката, за да купите само висококачествена оригинална стока.
Актуализация: 12.05.2018
Категория: Вино и вермут