Уиски Hunky Bannister: история, преглед на вкуса и видове
Напитка за истински джентълмени - това е името на уискито Hankey Bannister, създадено от английски бизнесмени за лондонския елит.
Сред известните почитатели на напитката са Оскар Уайлд, Ивлин Уо, Уинстън Чърчил и членове на кралското семейство.
История на Hankey Bannister
За да произвеждат ексклузивния алкохол, предприемачите Beaumont Hankey и Hugh Bannister основават през 1757 г. компанията Wines and Spirits Company в лондонския Уест Енд. Партньорите си поставят за цел да предложат на британската аристокрация спиртни напитки, които да задоволят и най-претенциозните вкусове.
В търсене на съставки те отиват в Шотландия, където избират най-добрите образци от спиртни напитки, за да създадат смес.
В резултат на това се ражда уиски с двойно име и характер, което заимства най-добрите качества и от двамата създатели. Напитката наследява яркостта и изтънчената харизма на очарователната светска дама Бомонт. Хю, проницателен бизнесмен, придава на смесицата сила и елегантност.
През 1785 г. компанията се премества от модния Уест Енд в Ситито. Новите изби се намират в известната сграда Adelphi Terrace в неокласически стил, проектирана от братята Адамс. През следващите години компанията е трябвало да смени адреса си повече от веднъж. Нещата вървели добре и в началото на XX век марката Hankey Bannister достигнала върха на популярността си.
През 1901 г. напитката е одобрена от Джордж V: компанията получава първата си поръчка за снабдяване на кралската трапеза и започва активно да поглъща конкуренти.
През 1922 г. компанията се слива със Saccone & Speed" под името "Hankey Bannister & Co." и скоро получава още една кралска заповед (този път от Джордж VI), с която затвърждава репутацията си на доставчик на елитен алкохол.
От 1988 г. марката е собственост на алкохолната компания Inver House Distillers. Производството на шотландски скоч е съсредоточено в Северен Ланаркшир.
През последните години уискитата на престижната марка многократно печелят най-високи награди на международните конкурси "World Whisky Awards" и "IWSC".
Характеристики на производството
Съвършеният вкус на Hankey Bannister е резултат от внимателен подбор на съставките и спазване на оригиналната рецепта, която датира от XVIII век:
Шотландският скоч се произвежда от най-добрите шотландски дестилати, включително сингъл малц от старите дестилерии в Хайленд (Pulteney, Balblair, AnCnoc, Speyburn, Balmenach) и нежни зърнени спиртни напитки от Ниските земи.
Малцовият ечемик за Hankey Bannister Original се суши на въздух, без да се използва торфен дим, което позволява да се изразят най-фините нюанси на вкуса и осигурява на напитката гладкост.
Процесът завършва с отлежаване в дъб и "сродяване" на спиртните напитки. Минимален период на зреене - 3 години. Процентът на изпарение ("ангелски дял") през този период достига 9%. След смесването се дава време на скоча да влезе в хармония, без да се бутилира веднага.
Целият процес - от дестилацията до бутилирането - се извършва в Шотландия.
Преглед на ароматите и видовете на Hankey Bannister
Original Blend
Същият скоч, изобретен от лондонските новатори Хю и Бомонт преди повече от 250 години. Изключителна комбинация от кремав ирис със златист цвят и лек аромат на подправки.
Вкус: балансиран, чист, деликатен, с тонове на подправки и мед, с приятен сладък завършек.
Heritage Blend
Рядка напитка с вкус на история, пресъздадена по рецепта от 20-те години на миналия век.
Цвят: златист кехлибар.
Аромат: сладък, пикантен и опушен, с нотки на изгорял портокал, зелена ябълка, ванилия и карамел.
Вкус: плътен, с нотки на мед, ирис и дълъг, многопластов финал.
12-годишен Regency
Перфектно балансирана сладка и пикантна комбинация от зрели спиртни напитки, отлежали в бъчви от бърбън.
Цвят: кехлибарен с медни отблясъци.
Аромат: сладникав, с нотки на ванилия и дъб.
Вкус: хармоничен, мек, с опушен послевкус.
21-годишен Partners Reserve
Луксозен скоч за специални случаи, отлежал в подбрани бъчви от бърбън и шери.
Цвят: тъмен мед с бронзови отблясъци. В аромата преобладават нотки на сушени плодове, ванилия и дъб.
Вкус: мек, кремообразен, с нотки на ирис, коледни подправки и черен шоколад.
Послевкус: гладък, малцов, продължителен.
Отлежал 25 години
Изискана напитка с плътно тяло, отлежала в американски дъб. Предлага се в ограничена серия.
Цвят: тъмнозлатист.
Аромат: ярък, плодов, с акценти на цитрусови плодове, зелена ябълка, ванилия, карамел и нотка на кожа.
Вкус: богат, комплексен, с тонове на лимон, портокал, ирис, мед, ванилия и кокос.
Послевкус: продължителен, пикантен, с фин кожен привкус.
Отлежал 40 години
Ексклузивен скоч, произведен от ръчно подбрани съставки: малцови спиртни напитки от Хайленд, отлежали над 40 години в бъчви от шери, и най-добрите зърнени дестилати от Ниските земи. Бутилирано с естествено съдържание 44,3%. Произведени са общо 1480 декантера.
Цвят: тъмна мед.
Аромат: сладък, сладкарски, с тонове на ванилова торта, пресни сладкиши, банани в карамел.
Вкус: многопластов, пикантен и пиперлив, с нотки на смокини, фурми и канела.
Финал: дълъг, с нотки на есенни подправки, горчив шоколад, ирис и дъб.
Актуализация: 12.04.2019
Категория: Уиски и бърбън