Kilbeggan whiskey: история, преглед на вкуса и видове
Най-старата марка уиски Kilbeggan, произвеждана в околностите на едноименното село в сърцето на Ирландия, датира от средата на XIX в. За повече от 2,5 века съществуване смесената напитка е спечелила не само много почитатели по света, но и множество специализирани награди.
Джим Мъри, автор на Библията на уискито, описва напитките на марката като "особено вкусни и заплашително съблазнителни". Продуктите Kilbeggan въплъщават най-добрите ирландски традиции в дестилацията и смесването.
Историята на уискито Kilbeggan
Пътят към успеха на известното ирландско уиски далеч не е бил лесен. За 250-те години на своето съществуване марката многократно е била на ръба на изчезването. Въпреки това тя всеки път възкръсва от пепелта.
Първите напитки в най-старата лицензирана дестилерия в Ирландия са произведени още през 1757 г. Малка дестилерия на брега на река Бросна е основана от Матиас Макманус с подкрепата на Густав Ламберт.
Предприятието работи с променлив успех: към края на XVIII в. Kilbeggan Distillery произвежда около 1500 галона уиски годишно (около 7000 литра). литри). литри).
Най-трудният период за дестилерията е бил XIX в. През 30-те години на ХХ век в ирландското графство Корк се разпространява антиалкохолно движение, което води до спад в продажбите на всички видове алкохол, включително на уиски.
През 1878 г. заводът е унищожен от пожар. Някои от запасите са спасени благодарение на местни жители, които разбиват вратите на склада и изкарват бъчвите с ценното съдържание навън. Между другото, това не е единственият случай, в който селяните помагат на дестилерията.
Нови нещастия сполетяват дестилерията през XX век. Първоначално производството е спряно поради недостиг на храна в страната. Малко по-късно заводът трябва да затвори поради въвеждането на "сухия закон" в Съединените щати.
Нормалната работа е възстановена едва в началото на 30-те години, за да бъде отново ограничена през 50-те години. Дестилерията е продадена на германски предприемач, който я превръща в свинарник, използвайки неизползвани бутилки като основа за бетонни подове.
През 80-те години местните жители отново помагат на известната дестилерия, като организират събиране на средства за нейното възстановяване и реконструкция. Дестилерията е пусната в експлоатация. Трудностите в историята й продължават да се срещат, но вече не продължават с десетилетия.
Днес марката Kilbeggan е собственост на Cooley Distillery и постепенно възвръща предишната си слава.
Особености на производството на уиски Kilbeggan
В процеса на създаване на напитките производителят се опитва да се придържа към старата рецепта, която определя характера на линията Kilbeggan. Смесените продукти, както и преди, включват подбран ечемичен малц, пшеница и ръж.
За разлика от повечето ирландски уискита, Kilbeggan се дестилира два, а не три пъти, като по този начин се запазва високата ароматност на букета.
За отлежаване се използват предимно бъчви за бърбън, в които спиртните напитки престояват поне 4 години, придобивайки своя уникален дълъг послевкус с нотки на дъб.
Видове уиски Kilbeggan
Kilbeggan
Класическа смесена напитка с подчертан характер, резултат от двойната дестилация.
Идеален за първо запознанство с ирландското уиски. Добър както в чист вид, така и в комбинация с кола, джинджифилова бира, сода.
Ароматът съдържа нотки на карамел, ванилия, зърно, изгорял дъб.
Вкусът съчетава нотки на бадем, нуга, праскова, допълнени от лека сладост на малц и леки зърнени нотки.
Завършекът е сух, подчертано дървесен.
Kilbeggan Small Batch Rye
Напитка, изцяло произведена в най-старата дестилерия по рецепта от 1890 г. Съставът включва малц, ечемик и ръж.
Ароматът съчетава меки нюанси на зелени плодове, кремообразен ирис, бял пипер, цитрусови плодове, джинджифил.
Сгряващ вкус, с акценти на ванилов крем, цветя, карамфил, дървесен киселец, подправки и сухи бисквити.
Деликатен дълъг послевкус, изненадващ с нотки на ванилия, захаросано желе и пикантен мазен привкус.
Kilbeggan Single Grain
Оригиналното питие, в което преобладава царевицата (94% от мъстта). Останалата част принадлежи на ечемичния малц.
Продуктът отлежава в бъчви от бърбън и завършва в резервоари за вино. Гладкостта на крайния букет е идеална за създаване на коктейли, а дълбокият вкус ще се хареса на ценителите на чистото зърнено уиски.
Ароматът на напитката радва с ярки сладкарски нотки: кокосов крем, ванилия, желе, червени плодове.
Сладък вкус с нотки на бисквити, лешници, леки подправки и сухи дъбови нотки, последван от хрупкав финал на глазирани череши и подправки.
Напитките от колекцията могат да се различават по отношение на отлежаването и силата (40-43%). Уискито Kilbeggan се съчетава добре с цитрусови сокове, сиропи, ликьори, горчиви напитки и се използва като съставка в коктейла "Ирландско кафе.
Актуализация: 03.04.2019
Категория: Уиски и бърбън