Крушов ликьор: 4 рецепти у дома

Домашният крушов ликьор, подобно на ликьора, за който говорихме по-рано, се приготвя просто. Но поради някои особености на този плод процесът на мацерация отнема много време. Може да са необходими пет или дори цели 12 месеца, за да може напитката да развие вкуса и аромата на зряла круша, като се вземе предвид отлежаването.

Също така се приготвя от круши: Ликьори, сайдер, Калвадос, сироп

Съвети преди да започнете

Крушовият ликьор е една от малкото домашно приготвени напитки, която ви позволява да експериментирате с количеството и видовете алкохол. Комбиниране и промяна на пропорциите на един алкохол спрямо друг.

Най-печелившите комбинации са:

1. Хранителен алкохол и коняк в съотношение 50:50

2. Чист алкохол и плодова ракия в съотношение 50:50

3. Алкохол и уиски в съотношение 50:50

4. Водка и бял ром в съотношение 70:30

Но всички тези пропорции са условни и можете да експериментирате, да комбинирате и да създадете нещо ново.

Също така, за да подобрите вкуса, можете да замените част от градинската круша с дива или кисела ябълка.

Класическа рецепта за крушов ликьор

Съставки

1. Зрели круши - 1 кг

2. Водка - 500 ml

3. Бяла захар - 250 г

4. Вода - 200 ml

Метод на приготвяне

1. Отстранете семките от измитите круши и след това ги настържете на фино ренде (или ги смелете с блендер).

2. Прехвърлете пюрето от круши в стъклен съд, залейте го с алкохолната основа и оставете да се втечни за 1 месец на слънчево място.

3. След един месец крушовата тинктура трябва да се филтрира и да се изстиска пулпата.

4. Приготвяне на основен захарен сироп.

5. След като сиропът се охлади до стайна температура, смесете го с тинктурата.

6. Налейте готовия ликьор в бутилки и го оставете на хладно място за една седмица, преди да дегустирате, за да се стабилизира вкусът.

Крушов ликьор с бял ром

Съставки

1. Зрели круши - 1 кг

2. Бял ром - 1 литър

3. Гранулирана захар - 500 г

4. Малко парче джинджифил

Начин на приготвяне

1. Измийте крушите, почистете ги от сърцевината и ги нарежете на малки парчета.

2. Поставете резенчета круша на дъното на стъклен буркан, добавете бяла захар, добавете ситно нарязан джинджифил и залейте с бял ром.

3. Настоявайте напитката да се съхранява на хладно и тъмно място поне 1 месец, но не повече от шест месеца.

4. Готовият ликьор трябва да се филтрира и да премине през филтър.

5. След това се бутилира и се оставя да отлежи на хладно място в продължение на 5-6 месеца.

Крушов ликьор с подправки и мед

Съставки: 1

1. Круши - 1 кг

2. Мед - 100 г

3. Хранителен алкохол (70%) - 1 литър

4. Захар - пясък - 300-500 г

5. Лимон - 2 броя.

6. Подправки на вкус: ванилия, канела, кардамон, карамфил, звезден анасон

Метод на приготвяне

1. Първо, трябва да подготвим крушите и лимоните. Внимателно се отстранява кората на лимоните и сокът се изстисква отделно в купа.

2. Обелете и отстранете семките от половината круши, а другата половина оставете с кожата, но отстранете сърцевината.

3. Сложете всички круши в купа с лимонов сок и разбъркайте добре, така че всяка круша да се напои с лимонов сок.

4. След това сложете крушите в стъклен съд, добавете лимоновата кора, подправките, меда и залейте с приготвения алкохол.

5. Поставете ликьора на слънчев перваз в продължение на 5-6 месеца.

6. След това прецедете напитката в друг съд, а крушите покрийте с кристална захар и оставете за 2-3 седмици.

7. След като се образува захарният сироп, прецедете го и го смесете с тинктурата от круши и го оставете да престои още 3 месеца.

8. Прекарайте готовия ликьор през филтър и го разлейте в стъклени бутилки.

9. Преди да дегустирате, оставете я да "почива" поне шест месеца в хладно помещение.

Крушов ликьор с три вида алкохол

Съставки

1. Круши - 750 г

2. Хранителен алкохол - 250 ml

3. Водка - 250 ml

4. Бял ром - 100 ml

5. Вода - 100 ml

6. Гранулирана захар - 230 г

7. Карамфил - 5 пъпки

8. Кардамон - 2 броя.

9. Сок от 2 лимона

10. Пръчка канела - 1 бр.

Метод на приготвяне

1. Измийте крушата, отстранете семките с ядката и я нарежете на филийки.

2. След това залейте всички парчета круши с лимонов сок и ги изсипете в приготвен буркан.

3. Изсипете бяла захар в буркана и го оставете на слънчев перваз за 2-3 дни.

4. Щом се образува сиропът от круши, добавете подправките, залейте с вода, водка, хранителен алкохол и прехвърлете съда на хладно и тъмно място за 3 месеца.

5. След изтичането на посоченото време прецедете тинктурата, прекарайте я през филтър и я смесете с бял ром.

6. Бутилирайте готовата напитка и я оставете да престои още 3-6 месеца на хладно и тъмно място.

7. След това можете да започнете да дегустирате.

Актуализация: 18.12.2017

Категория: Ликьори и тинктури