Крушов ликьор: 4 рецепти у дома

По време на сезона на крушите Vzboltai ви предлага да си приготвите вкусен, богат и ароматен крушов ликьор директно във вашата кухня.

За тази цел може да се използват всякакви круши, както летни, така и зимни, най-важното е да са зрели и сочни.

Няма и ясни ограничения за използването на алкохолна основа. Можете да вземете обикновена водка, висококачествен самогон, коняк, разреден хранителен алкохол до 70 градуса, вермут, ром и дори уиски.

Също се приготвя от круши: Ликьори, ябълково вино, Калвадос, сироп

Крушов ликьор с подправки

Съставки

1. Големи круши - 2 бр.

2. Водка - 700 мл

3. Гранулирана захар - 150 г

4. Вода - 150 мл

5. Карамфил - 1 бр.

6. Мляна канела - 1 щипка

7. Индийско орехче - 1 щипка

Начин на приготвяне

1. Крушите трябва да се обелят, да се почистят от сърцевината и да се нарежат на малки кубчета (можете просто да ги настържете).

2. Сложете приготвената круша в буркан, добавете подправките и залейте с алкохола.

3. Съхранявайте тинктурата в хладно и тъмно помещение в продължение на 14 дни, след което я прецедете през фина цедка или тензух.

4. Пригответе основния захарен сироп.

5. Смесете крушовия ликьор с охладения захарен сироп.

6. Полученият ликьор се налива в бутилки и се оставя да отлежи 2 месеца на хладно и тъмно място.

Крушов ликьор с бадемови ядки

Съставки

1. Сладки круши - 1,5 кг

2. Хранителен алкохол (70%) - 1,5 литра

3. Вода - 1,5 литра

4. Бяла захар - 1 кг

5. Сурови бадеми - 30 г

6. Канела - 1 щипка

7. Карамфил - 2 бр.

8. Шушулка ванилия - 1 бр.

Метод на приготвяне

1. Пригответе крушите, както в първата рецепта, само че нарязани на малки парченца.

2. Сложете една круша в буркан, добавете бадеми, ванилия, карамфил, канела и залейте с алкохолния компонент.

3. Оставя се да се настойва в продължение на 10 дни на хладно място без слънчева светлина.

4. След това тинктурата трябва да се филтрира.

5. Направете захарен сироп от вода и захар.

6. Смесете охладения сироп с тинктурата от круши и продължете да настоявате още 10 дни.

7. Готовият ликьор може да се филтрира и бутилира.

8. Преди дегустация напитката трябва да се остави да отлежава в продължение на 2-6 месеца на хладно място.

Ароматен крушов ликьор с вермут

Съставки

1. Зрели круши - 6 бр.

2. Лунна напитка - 500 мл

3. Бял сух вермут - 600 мл

4. Шушулка ванилия - 1 бр.

5. Вода - 150 ml

6. Гранулирана захар - 150 г

7. Натрошена пръчка канела - 1 бр.

8. Настъргана лимонова кора

9. Настъргана кора от половин портокал

Метод на приготвяне

1. Обелете и издълбайте сърцевината на сочни зрели круши, нарежете ги на малки парчета, а след това с дървена лъжица ги смачкайте малко.

2. Сложете смачканата круша в стъклен съд, добавете два вида кори, подправки и залейте с приготвения алкохол. Разбърква се добре и се оставя на хладно и тъмно място за 7 дни.

3. След една седмица прецедете настойката и сварете захарен сироп.

4. След като захарният сироп се охлади, смесете го с тинктурата, разклатете добре и след това филтрирайте няколко пъти.

5. Налейте готовата напитка в бутилки.

6. Препоръчва се отлежаване преди дегустация (не повече от 90 дни).

7. Съхранявайте крушовия ликьор в хладилника или в избата.

Крушов ликьор с коняк

В тази рецепта е много важно да се използва ванилия, тъй като ще я извлечем от инфузията по време на процеса на готвене. И ако добавите обикновен ванилин, това е просто невъзможно.

Съставки

1. Големи, сочни и зрели круши - 4 бр.

2. Коняк - 500 ml

3. Шушулка ванилия - 2 бр.

4. Гранулирана захар - 500 г

5. Вода - 500 ml

Метод на приготвяне

1. Обелете две круши, почистете ги от семките и ги нарежете на малки кубчета.

2. Шушулките ванилия трябва да се почистят от семената.

3. Сложете приготвените круши и ванилия в стъклен буркан и ги напълнете с коняк.

4. Оставете да престои на тъмно място в продължение на 5 дни, а след 2 дни извлечете ванилията.

5. След 5 дни пригответе останалите две круши по същия начин като първите две, но ги сложете в тенджера.

6. Добавете вода и захар към крушата и след това я пригответе като обикновен сироп.

7. След като се охлади, крушовият сироп се смесва с тинктурата и продължава да се настоява още 2 дни.

8. След това прецедете готовия крушов ликьор и го прекарайте през филтър.

9. Бутилирайте напитката, оставете я да "почине" за няколко седмици и след това можете да вземете проба.

Малък съвет: Не бързайте да изхвърляте алкохолизираните круши след инфузията, те могат да се използват за приготвяне на десерти и дори на невероятни сосове за месо.

Актуализация: 19.12.2017

Категория: Ликьори и тинктури