Вино Psou: история и преглед на напитката

Климатът на Абхазия не се счита за най-благоприятния за производство на вино: честите дъждове, високата температура и влажност не са благоприятни за отглеждането на грозде. Въпреки това винопроизводството се появява тук още в древността - вероятно през 3-2 хил. г. пр. години. до n.е. э.

За това свидетелстват многобройните находки на съдове с остатъци от сухи гроздови зърна. По-ранни следи от винарска дейност са открити само в Близкия изток. Не е изненадващо, че местните напитки са станали известни далеч отвъд границите на Абхазия.

История и особености на производството

Psou, бяло полусладко вино, е произведено за първи път във винарната в Сухуми през 1958 г. Първоначално се произвежда от един местен сорт Tsolikaura. Дълго време в Абхазия се отглеждат само няколко доказани сорта грозде. По-късно се внасят и други сортове, което също се отразява на състава на напитките. Сега Psou се произвежда и от Алиготе, Совиньон, Ркацители и други сортове грозде.

Името на напитката изглежда странно и необичайно за ухото при първо запознанство. За тези, които са били в Абхазия, обаче няма нищо изненадващо в името: това е името на реката, която тече в този район.

Psou, както и други местни алкохолни напитки, се произвежда от Abkhazian Wines and Waters Company. Разцветът на индустриалното производство се свързва с представителите на фамилията Achba, които се занимават с винопроизводство от три поколения. Трябва да се отбележи, че гроздоберът в Абхазия е изключително мъжка работа. Тази традиция не е била нарушавана в продължение на много години. Когато отворите бутилка Psou, можете да сте сигурни, че суровините за нея са събрани от силни мъжки ръце.

Виното се произвежда чрез купажиране (смесване на различни сортове), което позволява да се получи напитка с богат вкус. Отличното качество се потвърждава от признанието на потребителите и наградите. Марката Psou печели златен медал на конкурса "Вино и водка", проведен в Сочи през 2003 г., както и две сребърни награди на международни изложения.

Описание на напитката

Виното принадлежи към категорията на белите полусладки вина. Силата на алкохола е около 10 %, а съдържанието на захар е 3-5 %. Цветът на напитката е ясно изразен - светлозлатист или сламен.

Ароматът е деликатен, плодов, с леки флорални нотки и приятна сладост в края. Ценителите отбелязват, че виното е "лесно за пиене" и има "наистина хармоничен вкус", не предизвиква "махмурлук, главоболие или киселини".

Препоръки за консумация

Напитката върви добре с бяло месо, рибни ястия, леки гъби и зеленчукови закуски. Сиренето и плодовете също са подходящи за него. По-добре е "Psou" да се сервира охладено до 8-10°C.

Тъй като виното е популярно, може да срещнете фалшиви продукти. Когато купувате напитка, обърнете внимание на етикета. Трябва да е залепен равномерно, без въздушни мехурчета и деформации, не се допуска лошо качество на печата или текст, който се чете трудно. Това ще ви предпази от закупуване на фалшив.

Актуализация: 06.08.2018

Категория: Вино и вермут