Сръбска и българска ракия: какво представлява и как се пие

Какво е rakija

Ракия Ракията (на български: "ракия", на сръбски: "ракија", на хърватски: "ракия") е вид плодова ракия, разпространена в повечето страни от Балканския полуостров и Дунавския басейн. Силата на тази напитка варира между 40 и 60 градуса.

За повечето любители на алкохола ракията поражда редица въпроси: какво представлява, къде да я купим, как да я пием и т.н.п. И това е разбираемо, защото този алкохол се е появил отдавна, но не е добре рекламиран, за разлика от водката. Едва сега в интернет се появяват все повече и повече материали за тази интересна напитка. Затова нека я разгледаме по-подробно!

Най-популярните видове ракия са гроздова (основно българска ракия) и сливова (основно сръбска ракия).

Сръбска ракия

От 2007 г. в ЕС е регистрирана търговската марка "Serbian rakija slivovica", като името подсказва, че тази напитка се приготвя по рецепта, която включва сливи. Тъй като сега това е патентована марка, която не е позволено да се копира в други страни, търсете по рафтовете баркод 860. Благодарение на тези магически числа ще се застраховате срещу фалшификати на сръбската ракия.

Сръбската ракия се е доказала като аперитив. И така, през лятото е прието да се консумира с някаква лека салата, а през зимата - с осолени или мариновани зеленчуци. Освен това парчета сушено месо могат да послужат като закуска за такъв аперитив.

Българска ракия

В България популярността на гроздовата ракия се дължи на гроздовата ракия. В планинските и бедни на плодове райони плодовата основа на ракията е диво дрянче или круша. Ракията от кучешки дрян се характеризира с особено деликатен аромат и мекота.

През зимата в балканските страни е прието да се приготвя специална загряваща напитка на основата на ракия - сива ракия или шумящ чай. Този метод е известен и като "българска ракия". Първо се разтопява малко захар в съд с дълга дръжка за кафе. След това в нея се изсипва ракията и по желание се добавят мед, мента, канела, анасон или кардамон. След това напитката се кипва. Преди да се сервира, в горещата ракия се хвърля резенче лимон, след което се настоява няколко минути под плътно затворен капак. Преди да се затопли напитката, тя може да се разреди леко с вода, но не повече от една четвърт. Сивата ракия се сервира в същите традиционни чаши.

История на ракията

Точният произход на ракията е неизвестен, но се смята, че името произлиза от арабското عرق [ʕaraq], което означава "печат".

Екип от археолози, ръководен от Филип Петрунов, наскоро откри фрагмент от дестилационен съд за производство на ракия в близост до крепостта Лютица в Южна България. Според експертите откритието датира от XI век.е.э., и доказва, че ракията се е появила за първи път в България.

Как се пие ракия

В родния си регион ракията е трапезна напитка. По правило се пие неразреден. Поради високата сила на напитката, една порция ракия не трябва да надвишава 50 грама. Също така, ако искате да се присъедините към тази напитка, трябва да имате предвид, че има специални високи чаши за нея, които са изработени от традиционното олово или стъкло.

Напитката се съчетава добре и с горещи местни ястия, като балкански варианти на месо на скара или местни аналози на лула кебап.

Ракия се сервира и с десертни ястия. Особено добър е вкусът му с пресни и сушени плодове. Любима закуска за ореховата ракия са сухите бисквити.

Алкохолът също не е избягал от влиянието на съвременната клубна култура. Да, все по-често тя се разрежда с плодови сокове или тоник.

На основата на балканската напитка дори са създадени първите коктейли, като например "Скорпион", "Тигрово мляко" и "Кисела ракия.

Актуализация: 27.08.2015

Категория: Бренди и коняк