Вино Bakhchisaray: история, характеристики и асортимент

Сред предприятията, разположени в централната част на Кримския полуостров, един от най-известните е заводът в Бахчисарай. Специализирано е в производството на вина и коняци.

История на предприятието

Първата дестилерия в Бахчисарай е открита през 1963 г.

Въпреки това винопроизводството в региона започва да се развива много преди появата на винарната.

Още през Средновековието град Бахчисарай е бил търговски център и е привличал по улиците си занаятчии и богати търговци. Местното вино тече като река и има успех в Европа.

Първата винарска изба в града изглеждала доста скромно и едва задоволявала нуждите на местното население.

Но за няколко години предприятието е реконструирано, разширено и започва да доставя напитки за износ.

В Бахчисарай се произвеждали както тихи, така и пенливи вина.

Асортиментът непрекъснато се обновява и днес винарната произвежда алкохол за всеки вкус: от леки, нискоалкохолни напитки до силни вермути, тинктури, коняци и водка.

Особен интерес представляват местните вина, които през годините са доказали, че са висококачествени продукти и са спечелили много почитатели в страната и в чужбина.

Характеристики на производството

Заводът получава суровини за производството на вината от насажденията на земеделското дружество Zapovitne, разположени недалеч от предприятието.

Лозята са заобиколени от овощни градини, розови градини, лавандулови полета и ливади, пълни с ароматни билки.

От северната страна насажденията са защитени от планини, които предотвратяват проникването на студени въздушни маси и ветрове.

В непосредствена близост до лозята се намират морето и степта, които образуват специална микрозона с комфортни природни условия.

Изобилието от слънце осигурява добро узряване на плодовете и високо съдържание на захар.

Мекият местен климат е най-подходящ за отглеждане на винени плодове: характеристиките му са сходни с тези на Тоскана и Бордо.

Ето защо основният акцент се поставя върху отглеждането на класически европейски сортове (Мерло, Каберне Совиньон, Траминер, Алиготе, Пино Ноар и др.).).

При отглеждането на гроздето се използват както традиционни, така и модерни техники.

В процеса на производство на вино класическите методи също се съчетават с модерни технологии:

1. Цехът е оборудван с функция за контрол на температурата, което е позволило да се откаже от пастьоризацията на сухите напитки.

2. Обемни резервоари за съхранение и ферментация на пивната мъст са изработени в България специално за завода в Бахчисарай.

3. Компанията внедрява автоматична система за бутилиране, произведена в Италия.

4. Собствена лаборатория позволява да се следи качеството на продукта на всички етапи от производството.

5. Сред служителите на компанията има опитни и млади винопроизводители.

   Благодарение на техните умения местните напитки са неизменно популярни сред потребителите и редовно печелят награди на международни конкурси.

6. Продуктите на завода отговарят на съвременните стандарти за качество и са класифицирани като вина със защитено географско указание "Крим" (категория "ZGU").

Гамата и най-добрите напитки

Вината Bakhchisaray се класифицират като обикновени вина: винарната не произвежда реколтирани продукти.

Поради това е малко вероятно компанията да се конкурира с такива кримски гиганти като винарската изба Massandra или фабриката за стари вина Inkerman.

Въпреки това местните напитки са намерили своята ниша на пазара на вино и са популярни поради ниската си цена и доброто си качество.

Гроздовите продукти са представени от 6 линии:

1. Вино на автора

   Включва пенливи вина и оригинални сухи, полусладки и подсилени вина.

2. Кримска серия вина

   Представена е от класически продукти от червени и бели европейски сортове, допълнени с местен "привкус".

3. Южна серия вина

   Състои се от купажни напитки с ярък авторски дизайн на бутилките (на етикета е изобразен паун).

4. Серия портвайн

   Представена е от силно алкохолни продукти (15-17% алкохол), произведени от бели и червени плодове.

5. Серия от леки вина

   Включва прости сортови и асемблирани напитки с ниско алкохолно съдържание и плодов вкус.

6. Легенди за Ai-Petri

   Колекцията е посветена на известния кримски символ и включва полусухи и полусладки вина от популярни сортове.

Най-популярните продукти се предлагат допълнително в тетрапакети от 10 литра.

Отзивите за вината Bakhchisaray са предимно положителни, отрицателните са рядкост.

Сред най-популярните: "Шардоне", "Мерло", "Совиньон блан" - от "Кримската серия", "Качи-Калон", "Кралицата на нощта" и "Дворецът на хана" - от "Авторската серия".

Актуализация: 06.11.2018

Категория: Вино и вермут