Вино от долината Алазан: преглед на напитката
Виното от долината Алазан има тъжна история. Дегустатори критикуват това вино, наричайки го нискокачествено и евтино. Сега Алазанка набира популярност на пазара, въпреки че няма специални органолептични свойства.
История на "Алазанка"
Както споменахме по-рано, долината Алазан няма най-завидната репутация за вино. В днешно време качеството на виното с това име зависи до голяма степен от неговия производител.
Рецептата за виното е разработена през 1977 г., когато винарската промишленост в Грузия е в процес на деградация, което вече показва ниското му качество, най-малкото заради рецептата.
В днешно време големи грузински винарни произвеждат вино от долината Алазанка: Khareba, Shumi и Badagoni.
Технология на производство
Силата на виното е от 10 до 13 %. За създаването на това полусладко вино най-често се използва гроздето саперави, но понякога се добавят и други сортове: ркацители, оджалеши.
Производственият процес се основава на стари традиции. Събраният плод се пресова заедно със семената. След това се оставя да ферментира в големи глинени резервоари или резервоари от неръждаема стомана. Ферментиралият сок се отделя от пулпата и се оставя да отлежава и зрее отделно.
Вино, което набира популярност
След "винения скандал", довел до ембарго, Грузия се опитва да покрие европейските стандарти за производство на вино, за да се конкурира. На "Алазанка" е даден и втори шанс и сега тя съвсем не е лошо вино. Въпреки че цената на Alazanska Dolina се е повишила, тя все още принадлежи към бюджетния сегмент. Едно нещо, което трябва да се добави, е, че ако искате да опитате автентично грузинско вино, Alazanka не е правилният избор. Първо, качеството варира в зависимост от производителя, и второ, ще бъде трудно да се намери в Грузия.
Между другото - името "Долината Алазани" съответства на територията, на която са разположени лозята на Грузия - там расте най-доброто грузинско грозде. Територията се характеризира с топъл и влажен климат, липса на суша и плодородна земя. През долината тече река Алзани.
Актуализация: 05.08.2018
Категория: Вино и вермут