Мелник от захар: 9 рецепти у дома

Най-често за производството на алкохолни напитки се използва цвеклова захар, по-рядко тръстикова захар и меласа, поради високата им цена. Някои майстори произвеждат самогон върху рафинирана захар и дори върху инвертиран компонент (сироп на основата на захар, вода и лимонена киселина). Практикуват се и рецепти за приготвяне на самогон на базата на заместители на захарта като мед, фруктоза и глюкоза.

Рецепта за самогон върху обърната захар

В домашни условия лимонената киселина е компонентът, с който започва процесът на инвертиране. Обърнатата захар наподобява по консистенция меда и ускорява процеса на ферментация благодарение на своите свойства.

Съставки

1. Захар - 6 кг

2. Лимонена киселина - 25 г

3. Вода - 20 литра

4. Бентонит

5. Сурова пресована хлебна мая - 600 г

Метод на приготвяне

1. Първо, захарта се подлага на процеса на изобретяване (превръщане на гранулираната захар в сироп). Отнема малко повече от час.

2. Изсипете готовия захарен сироп във водата. Маята се разрежда според инструкциите и се добавя към сместа от вода и захар. Течността се разбърква старателно. Съдът с изваряването трябва да бъде плътно покрит и поставен на тъмно място, с постоянна температура от 25-30 градуса. Ферментацията, според тази рецепта, ще отнеме около 10 дни.

3. Бентонит се използва за пречистване на алкохолна напитка. Разрежда се до консистенцията на заквасена сметана и се изсипва в алкохолната течност, оставя се за един ден.

4. При дестилацията на самогон първите и последните 300 грама трябва да се отделят от основната напитка, тъй като те съдържат всички токсични вещества.

Рецепта за самогон от меласа

Меласата е страничен продукт, който се образува при производството на нишесте и захар.

Съставки

1. Каша - 12 литра

2. Пречистена вода - 25 литра

3. Мая - 250 г

Метод на приготвяне

1. За да се приготви запарката, маята се разтваря в малко количество топла вода (но не гореща, в противен случай ще загуби свойствата си).

2. Меласата се разрежда с течността за мая и се изсипва в голям съд с пречистена вода. Всичко се разбърква добре.

3. Кутията за варене се затваря плътно, увива се и се оставя да престои една седмица.

4. Готовата смес се дестилира с помощта на лунапарк. Крайният добив на алкохолния продукт е 6-7 литра.

Рецепта за самогон върху захар с галета

Съставки

1. Пречистена вода - 10 литра

2. Мая (пресована) - 200 г

3. Черни хлебни трохи - 200 г

4. Захар - 2 кг

Метод на приготвяне

1. На първия етап се използва само част от захарта и водата. В началото гранулираната захар се разтваря в топла вода, като сместа трябва да наподобява по консистенция сироп. След това се добавят маята, разтворена в топла течност, и натрошените хлебни трохи и всичко се разбърква добре.

2. След като сместа започне да кипи, добавете останалата част от водата и захарта. Препоръчва се варенето да се разклаща редовно. Целият процес на ферментация ще отнеме около 5 дни.

3. Като филтър могат да се използват дървени въглища или чаени листа.

4. Трябва да дестилирате самогона внимателно, да следите температурата, като отделяте началната и крайната фракция.

Тази рецепта може да бъде леко модифицирана, като вместо галета се използва грозде като горна заливка. Практикуващите собственици също така правят свои лични промени и заменят обикновената цвеклова захар с тръстикова захар.

Рецепта за самогон с мая и захар

Класическият начин за приготвяне на самогон у дома.

Съставки

1. Захар - 6 кг

2. Вода - 18 л

3. Лимонена киселина - 25 г

4. Суха мая - 120 г

Начин на приготвяне

1. На първоначалния етап съдовете се измиват добре с гореща вода и се избърсват до сухо, за да не съдържа готовият продукт лоши миризми и странен вкус.

2. В голям съд се смесват 3 литра течност и се добавя захар, за да се получи сироп, в който след 10 минути се добавя 25 г киселина и се вари около час.

3. Пречистената вода се комбинира със сиропа постепенно. Важно е да вземете огромна купа за това, с ръб, така че ферментиралата маса да не се разлива отгоре.

4. Готовата смес се съхранява в помещение с температура 26 - 30 градуса в продължение на 5 дни. След това се сервира за дестилация с помощта на уред за производство на самогон. Този процес се извършва два пъти, като се редува с пречистване. Пречистване на самогона с дървени въглища.

5. За да се получи напитка с желаната сила, изхвърлената течност се разрежда с чиста изворна вода. За стандартна се счита температурата от 40 градуса.

Бърза рецепта за лунапарк с мая, захар и картофи

Съставки

1. Мая - 5 кг

2. Картофи - 2 кг

3. Хляб - 4 хляба

4. Захар - 5 кг

5. Мляко - 750 ml

6. Пречистена вода - 25 литра

Метод на приготвяне

1. Картофите трябва да се измият и да се сварят с кожата.

2. Натрошете хляба на малки парчета.

3. Приготвеният продукт се намачква, добавят се хлебните трохи, маята, млякото, захарта и се разбърква добре до получаването на хомогенна маса.

4. Пречистената вода се загрява. Смесете топлата течност с приготвената маса в голяма купа. Запарката се влива в продължение на един ден.

5. Дестилирайте напитката няколко пъти (2-3), като я пречиствате с активен въглен.

Рецепта за самогон с обикновена захар

От нея ще се приготвят около 6 литра напитка.

Съставки

1. Суха мая - 100 г

2. Захар - 5 кг

3. Вода - 20,5 литра

Метод на приготвяне

1. Накиснете захарта в 15 литра топла вода.

2. Разредете маята с малко течност, комбинирайте със сиропа.

3. Добавете останалата част от водата към сместа.

4. Оставете закваската да се настойва за седмица и половина, дестилирайте.

Луна "Експрес"

Резултатът ще бъде около 6 литра алкохол.

Съставки: 1

1. Мая - ½ кг

2. Захар - 5,5 кг

3. Мляко - 1 литър

4. Вода - 26 литра

5. Ръжен хляб - 4 хляба

6. Картофи - 25 броя.

Съставки

1. Намачкайте варените картофи, натрошете хляба.

2. Маята се накисва в смес от захар и мляко.

3. Комбинирайте всички съставки, добавете топла вода, разбъркайте.

4. Съставът се съхранява в продължение на 24 часа, дестилира се.

Мелник "Крохмални"

Можете да получите до 12 литра алкохол.

Съставки

1. Нишесте - 11 кг

2. Захар - 1,3 кг

3. Вода - 22 литра

4. Мая - ½ кг

Метод на приготвяне

1. Добавете нишестето към водата и го сварете до консистенция на желе.

2. Овкусете масата с мая и захар.

3. Изчакайте половин седмица или малко повече, дестилирайте.

Рецепта за самогон с мая, захар и кайсия

Съставки

1. Зрели кайсии - 10 кг

2. Вода - 15 литра

3. Захар - 5 кг

4. Мая за алкохол - 100 г

Метод на приготвяне

1. Измийте кайсията и отстранете костилките от нея (те правят самогона горчив).

2. Плодовете се пасират в хомогенна маса с блендер, смесват се със захарта и маята. Изсипете сместа в голям бидон.

3. Загрейте водата и я изсипете в съда, разбъркайте съставките.

4. Процесът на ферментация трае 4-5 дни, като първите признаци се появяват след един ден.

5. Дестилира се с лунен казан, като се премахват "главата" и "опашката" на алкохола. Разредете алкохолния продукт с чиста вода до краен резултат 40-45 градуса.

Актуализация: 19.04.2018

Категория: Водка