Бенедиктин - огляд лікеру та його аналоги + 11 рецептів коктейлів

Французький трав'яний лікер Бенедиктин (Benedictine) серйозно заявив про себе на алкогольному ринку в 1873 році. Його творцем став виноторговець Александр Легран, який жив у нормандському приморському містечку Фекан.

Історія Бенедиктин

Для додання благородного шарму новому напою, було вигадано легенду, що пов'язує виникнення еліксиру з місцевим бенедиктинським монастирем, який існував по сусідству з 1001 року. З цією метою винахідливий Легран навіть їздив до Риму, щоб домовитися з генералом ордена Св. Бенедикта про передачу авторських прав на виробництво напою. Даниною легенді стало зображення на пляшках Бенедиктина абревіатури "D.O.M.", що являє собою початкові літери католицької посвятної формули "Deo Optimo Maximo" (Богу Всеблагому Найбільшому - лат.).

Згодом, Бенедиктин, завдяки своїм незвичайним смаковим якостям, набув світової популярності, чим привернув увагу найбільших алкогольних компаній. У підсумку, безроздільним власником бренду стала компанія Бакарді.

Склад і різновиди Бенедиктина

За офіційними даними, до складу трав'яного еліксиру, секрет якого, як водиться, відомий лише трьом мешканцям земної кулі, крім води і бурякового спирту, входить 27 інгредієнтів. Серед них вдалося вирахувати такі: акацієвий мед, мірру, амбру, ялицеві бруньки (за іншою версією - ялинові шишки), чебрець, арніку, гісоп, шафран, ялівець, мелісу, чайне листя, м'яту, алое, дягель, апельсинову та лимонну цедру, ваніль, гвоздику, корицю, коріандр і мускатний горіх.

Усі вищезгадані компоненти (за винятком меду) розподіляють за чотирма групами, настоюють, дистилюють, змішують і на 8 місяців відправляють у дубові бочки. Потім напій присмачується медом, підігрівається, фільтрується, розбавляється до сорока градусів і протягом ще кількох місяців остаточно дозріває. У результаті виходить міцний жовто-зелений декокт із ванільними нотками в ароматі, характерним гіркуватим присмаком і стійким медовим післясмаком.

Крім базової (Ординарної) версії напою, існує ще два його різновиди:

B & B - змішаний у пропорції 1:1 бленд Бенедиктина і коньячного бренді, що мав особливий успіх у 30-ті роки минулого століття.

Benedictine Single Cask - не експортований напій преміум-класу, що випускається обмеженими партіями з 1984 року. Його відмінними рисами є додаткова дворічна витримка і стильна чорна пляшка.

У багатьох країнах, зокрема і в колишньому СРСР, здійснювали неодноразові спроби виробляти більш-менш наближені до оригіналу імітації Бенедиктина. У музеї, створеному на малій батьківщині лікеру, навіть існує спеціальна зала, присвячена подібним підробкам.

Аналоги Бенедиктин

Якщо ж говорити про найбільш наближені до нього напої, то серед них, з певною часткою умовності, можна назвати: Шартрез, Бехеровку, Вана Таллінн і, мабуть, Драмбуйї...

Як п'ють Бенедиктин

У чистому вигляді напій, що нас цікавить, вживають виключно після трапези як дижестив. Подається він у лікерних чарках із маленьким кубиком льоду.

Дуже гарний Бенедиктин і як добавка до чаю або кави.

Серед же численних коктейлів, у складі яких використовується згаданий лікер, особливо варто виділити: "Боббі Бернс", "Леді Ді" і "Сінгапурський слінг".

Боббі Бернс

Інгредієнти

1. Benedictine - 2-3 краплі

2. Віскі шотландський - 40 мл

3. Червоний вермут - 40 мл

4. Лимон - 1 скибочка

Метод приготування

1. Змішати всі рідини в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у коктейльну чарку.

3. Вичавити в неї лимон і опустити на дно саму скибочку.

Леді Ді

Інгредієнти

1. Benedictine - 10 мл

2. Сухий лондонський джин - 20 мл

3. Апельсиновий сік - 20 мл

4. Апельсиновий біттер - 2 деша

5. Сироп Гренадин - 5 мл

6. Шампанське - за смаком

7. Цукор - 5 г

8. Апельсин - 0,5 кухля

9. Коктейльна вишня - 1 штука

Метод приготування

1. Усі рідини, крім шампанського, збовтати в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у келих.

3. Додати шампанське і акуратно все перемішати.

4. Прикрасити келих цукровим обідком.

5. Декорувати вишнею та апельсином, нанизаними на шпажку.

Сінгапурський слінг

Інгредієнти

1. Benedictine - 1 крапля

2. Сухий лондонський джин - 30 мл

3. Вишневий лікер - 10 мл

4. Лікер Куантро - 1 крапля

5. Ангостура - 1 крапля

6. Ананасовий сік - 60 мл

7. Сік лайма - 40 мл

8. Ананас - 1 скибочка

9. Коктейльна вишня - 1 штука

Метод приготування

1. Збовтати алкогольні напої в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у хайбол із кількома кубиками льоду.

3. Додати сік лайма.

4. Долити ананасовий сік.

5. Прикрасити келих фруктами на шпажці.

Анабель

Інгредієнти

1. Benedictine - 40 мл

2. Білий сухий вермут - 5 мл

3. Сік лайма - 5 мл

Метод приготування

1. Усі компоненти налити в невеликий келих із колотим льодом.

2. Гарненько перемішати.

Англійський

Інгредієнти

1. Benedictine - 50 мл

2. Сухий лондонський джин - 15 мл

3. Лимонний сік - 150 мл

Метод приготування

1. Змішати все в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у високий келих із льодом.

3. Подавати з коктейльною трубочкою.

Квітневий душ

Інгредієнти

1. Benedictine - 10 мл

2. Ординарний бренді або коньяк - 40 мл

3. Апельсиновий сік - 40 мл

Метод приготування

1. Усі рідини збовтати в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у келих.

Хрещатик

Інгредієнти

1. Benedictine - 20 мл

2. Ординарний бренді або коньяк - 40 мл

3. Лимонний лікер - 20 мл

4. Лимонний сік - 30 мл

5. Апельсин - 1 скибочка

6. Ананас - 1 скибочка

Метод приготування

1. Змішати в келиху з льодом весь алкоголь.

2. Додати сік.

3. Гарненько перемішати.

4. Келих прикрасити фруктами.

Мар-дель-Плата

Інгредієнти

1. Benedictine - 10 мл

2. Ординарний бренді або коньяк - 30 мл

3. Білий сухий вермут - 20 мл

4. Лимон - 1 скибочка

Метод приготування

1. З'єднати всі рідини в склянці для змішування з льодом.

2. Процідити через стрейнер у келих.

3. Вичавити туди лимон і опустити його на дно.

Медовий місяць-2

Інгредієнти

1. Benedictine - 15 мл

2. Кальвадос - 30 мл

3. Лікер Куантро - 15 мл

4. Лимонний сік - 15 мл

Метод приготування

1. Усі компоненти збовтати в шейкері з льодом.

2. Процідити через стрейнер у келих.

Патріарх

Інгредієнти

1. Benedictine - 30 мл

2. Горілка - 50 мл

3. Лимонний сік - 5 мл

4. Сироп Гренадин - 1 деш

Метод приготування

1. Наповнити змішувальну склянку на третину льодом.

2. Змішати в ньому всі компоненти.

3. Перелити через стрейнер у келих.

Слов'янський

Інгредієнти

1. Benedictine - 15 мл

2. Ординарний бренді або коньяк - 30 мл

3. Лимонний лікер - 40 мл

4. Херес - 30 мл

5. Лимон - 1 скибочка

6. Коктейльна вишня - 1 штука

Метод приготування

1. Збовтати всі рідини в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у келих.

3. Покласти вишню на дно келиха.

4. Край ємності прикрасити лимоном.

Актуальність: 28.11.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Марки ликеров