Лимонний лікер: 3 рецепти в домашніх умовах

Напої з цитрусових вирізняються високою ароматністю та яскравим, сонячним кольором.

Найчастіше в хід йде не тільки м'якоть і сік, а й лимонна кірка. Іноді для приготування беруть виключно шкірку. В Італії з неї роблять один із найпопулярніших місцевих напоїв - лимончелло.

рецепти лимонної настоянки

Рецепт лікеру "Лимонівка"

Щоб отримати сильно концентрований продукт, можна взяти більшу кількість цедри (з 6-8 лимонів) і дати фруктово-спиртовій суміші добу відстоятися в теплі, а цукровий сироп додавати безпосередньо перед фільтрацією і розливом. У будь-якому разі використовують тільки жовту частину шкірки, фрукти перед приготуванням ретельно миють і обдають окропом.

Інгредієнти

1. Лимон - 3 шт.

2. Цукор - 1 кг

3. Вода - 0,5 л

4. Спирт - 1 л

Метод приготування

1. Шкірку, зняту з лимонів, нарізати тонкими смужками або кубиками, висипати в скляну посудину, влити спирт.

2. Змішати воду і цукор, заварити сироп, дочекатися охолодження, акуратно додати до фруктової маси, постійно помішуючи.

3. Банку запечатати кришкою і залишити масу настоятися протягом 1 місяця.

4. Гарненько вимішати напій, профільтрувати, розподілити в дрібні бутлі.

Класичний лимонний лікер

Кількість фруктів залежить від розміру: якщо великі - достатньо 1-2 штук, дрібних потрібно побільше. Плоди попередньо вимити й ошпарити.

Інгредієнти

1. Лимон - 1-4 шт.

2. Вода - 0,6 л

3. Горілка - 0,5 л

4. Цукор - 300 г

Метод приготування

1. Зрізати і подрібнити верхню (жовту) частину лимонної шкірки, викласти в посуд і влити горілку.

2. Вичавити сік із фруктової м'якоті, додати до кірок.

3. Залишити масу для настоювання на 2 тижні, профільтрувати.

4. Зварити густий цукровий сироп, дочекатися охолодження, процідити і з'єднати з настоянкою.

5. Розлити по невеликих посудинах, запечатати міцно, дати настоятися ще 2 тижні.

Рецепт лікеру "Лимон-кава"

Краще взяти один великий плід, в іншому разі знадобиться 2-3 дрібних.

Інгредієнти

1. Горілка - 0,7 л

2. Лимон - 1 шт.

3. Зерна кави - 33 шт.

Метод приготування

1. Лимон гарненько вимити, вирізати в ньому 33 дірки і засунути всередину кавові зернятка.

2. Помістити фрукт у банку, наповнити її горілкою, запечатати кришкою, залишити для настоювання на 33 доби.

3. Зцідити рідину, профільтрувати, вилити в підготовлену посудину. Готово.

Лимонна ратафія

Напій інакше називають "фруктовою горілкою". За бажанням кількість цукру і води скорочують у 2 рази, щоб отримати менш солодкий продукт.

Інгредієнти

1. Лимон - 5 шт.

2. Цукор - 0,5 кг

3. Вода - 0,5 л

4. Спирт - 1 л

Метод приготування

1. Лимонну шкірку розрізати на смужки, висипати в банку, влити спирт.

2. Заварити густий сироп із води і цукру, після охолодження, помішуючи, ввести його у фруктовий настій.

3. Прикрити посудину кришкою, дати масі насититися близько 1 місяця.

4. Повторно перемішати, процідити і залити в маленькі пляшки.

Актуальність: 14.11.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров