Крюшони: 9 рецептів у домашніх умовах

Незвичайний ароматний продукт, що поєднує в собі 2-3 види алкоголю з фруктами або ягодами, придумали у Франції.

Охолоджувальний напій, відповідно до легенди, був створений одним заповзятливим аристократом для порятунку від задушливої спеки. Кмітливий віконт просто змішав шампанське, сік, вино і плоди, які опинилися під рукою, і отримав чудовий коктейль, який швидко прижився при дворі. Поступово він став популярним як літній прохолодний напій у різних країнах.

Традиційна подача передбачає переливання в спеціальний глечик, у келихи обов'язково кладуть лід, п'ють через соломинку.

16 рецептів пуншу

Крюшон лимонно-черешневий

Ягоду краще брати двох кольорів: одну банку - білої, другу - червоної.

Інгредієнти

1. Лимон - 2 шт.

2. Цукор - 0,5 кг

3. Старка або аналог - 0,5 л

4. Вино біле - 3 пляшки

5. Черешня консервована - 1 кг

6. Шампанське червоне - 1 пляшка

Метод приготування

1. Акуратно зняти верхній (жовтий) шар шкірки з лимонів, видалити білу шкірку і зернятка, м'якоть тонко нарізати. Цедру залишити.

2. Викласти дрібні скибочки плодів у каструлю, всипати цукор, влити до них старку, тримати в холодильнику, закривши кришкою, близько 1 доби.

3. За 1 годину до подачі до столу в настій влити вино і натерту цедру, гарненько вимішати, додати черешню разом із соком.

4. Безпосередньо перед вживанням вилити в напій шампанське.

Крюшон бананово-абрикосовий

З вин добре підійде рислінг або щось подібне.

Інгредієнти

1. Абрикос - 1 кг

2. Цукор - 400 г

3. Вода - 1 склянка

4. Банани - 0,6 кг

5. Лікер банановий - 1 пляшка

6. Шампанське - 1 пляшка

7. Вино світле - 3 пляшки

Метод приготування

1. З абрикосів витягти кісточки, розділивши плоди навпіл, викласти в каструлю.

2. Із цукру і води зробити цукровий сироп, не остуджуючи, залити ним фрукти, прикрити, дати охолонути.

3. Очищені банани тонко нарізати, додати до абрикосової маси, влити лікер, прикрити кришкою, помістити в холод на 20 годин.

4. Безпосередньо перед подачею додати у фруктовий настій вино та шампанське.

Персиковий крюшон

З лікерів ідеально підійде "Абрикотин" або щось подібне. Персики мають бути добре визрілими.

Інгредієнти

1. Персики - 1 кг

2. Цукор - 2 склянки

3. Вода - 2 л

4. Лимон - 2 шт.

5. Лікер абрикосовий - 1 склянка

6. Шампанське - 1 пляшка

Метод приготування

1. З персиків зняти шкірку, розрізати плоди на четвертинки, висипати в глибоку посудину, покрити цукром.

2. З лимонів вичавити сік, полити ним фрукти, додати воду, поставити на холод на 1 добу.

3. Перед вживанням влити лікер і шампанське, ретельно перемішати.

Ананасовий крюшон

Коньяк для приготування потрібен якісний, ананас - невеликий.

Інгредієнти

1. Ананас - до 700 г

2. Цукор - 400 г

3. Коньяк - 1 пляшка

4. Шампанське - 2 пляшки

Метод приготування

1. З ананаса зняти шкірку, нарізати фрукт круглими скибочками, розділити на невеликі трикутні шматочки.

2. Викласти м'якоть у крюшонницю, покрити цукром, влити коньяк, дати настоятися 1 добу в холоді.

3. Перед вживанням додати в настій шампанське.

Крюшон динно-полуничний

Кількість ягід має бути достатньою для заповнення дині цілком, до самого верху.

Інгредієнти

1. Диня - 1 шт

2. Цукор - 1 кг

3. Полуниця - для наповнення дині

4. Коньяк - ½ пляшки

5. Вино біле - 2 л

6. Нарзан - 2 пляшки

7. Шампанське - 1 пляшка

Метод приготування

1. Диню гарненько вимити, зняти верхню частину, видалити нутрощі, помістити в вузьку каструлю в стоячому вигляді.

2. Полуницю промити, позбавити плодоніжок, закласти всередину дині шарами, щедро посипаючи кожен цукром.

3. Залити ягоду коньяком, накрити динною верхівкою, залишити в холодильнику на 1 добу.

4. Полуничний настій вилити разом із плодами в скляний глечик.

5. З дині зняти шкірку, розрізати м'якоть на невеликі шматочки будь-якої форми, висипати до ягідної суміші.

6. Перед вживанням влити вино, нарзан, шампанське.

Апельсиновий крюшон із консервованою грушею

Інгредієнти

1. Апельсин - 3 шт.

2. Цукор - 400 г

3. Груша консервована - 0,5 кг

4. Вино червоне сухе - 3 пляшки

5. Нарзан - 2 пляшки

Метод приготування

1. Зняти з апельсинів верхній шар шкірки, очистити плоди від білої шкірки і зерен. Цедру залишити.

2. Нарізати фрукти тонкими кружечками, помістити в крюшонницю шарами, рясно посипаючи кожен цукром, відправити в холод на кілька годин.

3. Грушу розділити на кубики, викласти до апельсинів разом із соком, влити вино і нарзан.

4. Подрібнити цедру теркою, висипати в напій, кинути пару кубиків льоду.

Яблучно-мандариновий крюшон

Яблука для приготування потрібно взяти солодкі, мандарини - великі.

Інгредієнти

1. Яблуко - 400 г

2. Цукор - 300 г

3. Мандарин - 10 шт.

4. Ром - ½ склянки

5. Вода - 1 склянка

6. Вино червоне - 1 пляшка

7. Нарзан - 3 пляшки

Метод приготування

1. Звільнити яблука від шкірки і насіннєвих частин, тонко нарізати, висипати в каструлю.

2. Приготувати цукровий сироп, вилити його, не остуджуючи, до яблук, дати охолонути.

3. Мандарини звільнити від шкірки, цедру 4-х штук потерти на тертку, нарізати плоди кружальцями.

4. Викласти всі фрукти в глечик для крюшона, додати мандаринову цедру, ром, вино і нарзан.

Яблучно-лимонний крюшон

Чай потрібен свіжоприготований, добре настояний, охолоджений.

Інгредієнти

1. Яблука - 1,5 кг

2. Чай міцний - 2 л

3. Цукор - 2,5 склянки

4. Лимон - 2 шт.

5. Шампанське - 1 пляшка

Метод приготування

1. З яблук зняти шкірку, витягти нутрощі, нарізати плоди тонкими короткими скибочками, висипати в каструлю.

2. З лимонів вичавити сік, з половинки фрукта натерти цедру, відправити отримані інгредієнти до яблук.

3. Залити фрукти чаєм, всипати цукор, прикрити кришкою і відправити в холод годин на 5.

4. Перед дегустацією вилити вміст у глечик, доповнити шампанським і подавати.

Безалкогольний крюшон

Фрукти попередньо очистити від шкірки та зерен. Чай потрібен міцний, свіжозаварений, охолоджений.

Інгредієнти

1. Малина - 330 г

2. Полуниця - 330 г

3. Абрикоси - 330 г

4. Апельсин - 3 шт.

5. Цукор - за смаком

6. Чай - 1 л

7. Нарзану - 3 пляшки

Метод приготування

1. Усі плоди нарізати кружальцями, присипати цукром, потримати на льоду в крюшонниці протягом 1 доби.

2. Влити до фруктово-ягідного настою чай і нарзан, гарненько вимішати і пробувати, додавши лід.

рецепти збродженого соку

Актуальність: 13.11.2018

Мітки: Інший алкоголь