Пунш: 16 рецептів + поради для ідеального смаку

Термін "пунш" відноситься до широкого асортименту безалкогольних та алкогольних напоїв, які зазвичай містять фрукти або фруктові соки.

Напій було завезено з Індії до Сполученого Королівства на початку сімнадцятого століття, звідти його вживання поширилося на інші країни.

Пунш зазвичай подають на вечірках у великих і широких ємностях, холодним або теплим.

Поради перед стартом

1. Використовуйте для пуншу свіжі та красиві ягоди і фрукти. Частину ягід можна розчавити, щоб додати родзинку напою.

2. Якщо ви робите холодний пунш подбайте про достатню кількість льоду. Додатково доречним буде поставити відерце з льодом окремо, тільки не забудьте додати шпиці для льоду.

3. Для пуншу необов'язково використовувати миску. Підійде будь-яка ємність, куди влізе черпачок або з якої не складно перелити в келих, наприклад, деякі американці подають пунш у бочці!

4. Фруктів і ягід має бути багато. Не скупіться, адже це головна фішка пуншу!

5. Не напружуйтеся. Пунш - це просто, додавайте все, що любите і фантазуйте з вашим смаком.

6. Пробуйте перед подачею гостям. Якщо вам не подобається смак, висока ймовірність аналогічної реакції від ваших гостей - вечірку зіпсовано.

Рецепт пуншу з яблуками, апельсинами та лимонами

Інгредієнти

1. Яблучний сік - 2 чашки

2. Апельсиновий сік - 1/2 чашки

3. Імбирний ель - 2 чашки

4. Лимонад - 3 склянки

5. Горілка - 2/3 склянки горілки

6. Свіжа полуниця - 125 г (очищена і нарізана кубиками)

7. Лід - 10-18 кубиків

Метод приготування

1. Змішайте яблучний сік, апельсиновий сік, сухий імбирний ель і лимонад у великій ємності.

2. Додайте горілку, полуницю та лід. Готово!

Полунично-яблучний пунш

Інгредієнти

1. Свіжа полуниця - 500 г

2. Лимонад - 3 склянки

3. Яблучний сік - 2 чашки

4. Газована вода - 2 чашки

5. Улюблений чай - 1 чашка

6. М'ята - 1 пучок

7. Лід - 10-18 кубиків

8. Ром або горілка - за смаком

Метод приготування

1. Помістіть 250 грам полуниці в блендер і збийте до отримання однорідної маси.

2. Процідити отриману масу через дрібне сито в чашу для пуншу або глечик для сервірування.

3. Поріжте полуницю, що залишилася, кубиками і додайте в ємність.

4. Налийте всі інгредієнти, гарненько перемішайте і подавайте з льодом.

Фруктовий пунш із білим вином

Інгредієнти

1. Вода - 1 склянка

2. Апельсиновий сік - 1,5 склянки

3. Яблучний сік - 1,5 склянки

4. Ананасовий або абрикосовий сік - 2 склянки

5. Біле вино - 1,5 склянки

6. Лимонад - 1 л

7. Імбирне пиво - 500 мл

8. Цукор - 1,5 склянки

9. Літні ягоди та фрукти - 1,5 склянки

10. Лід - 10-18 кубиків

Метод приготування

1. Із води та цукру приготуйте цукровий сироп.

2. Візьміть 3 різних види вподобаних вами ягід, які потрібно додати цілими, і фруктів, нарізаних на половинки.

3. У глибокій ємності змішайте соки, цукровий сироп, покладіть фрукти, і залиште на годину.

4. Перш, ніж пригощати гостей, налийте в ємність пиво і лимонад.

Пунш із горілкою та імбирним елем

Інгредієнти

1. Яблучний сік - 500 мл

2. Апельсиновий сік - 370 мл

3. Імбирний ель - 500 мл

4. Лимонад - 750 мл

5. Горілка - 200 мл

Метод приготування

1. У глибоку ємність налийте сік яблука, апельсина та лимонад.

2. Налийте в суміш горілку і поставте в холодильник на деякий час.

3. Перед тим, як подавати його, налийте туди імбирний ель, щоб з'явилося характерне шипіння.

4. Прикрасьте келихи ягодами та кубиками льоду.

Коктейль гавайський пунш

Розрахунок на одну порцію.

Інгредієнти

1. Сік лайма - 40 мл

2. Апельсиновий сік - 80 мл

3. Ананасовий сік - 80 мл

4. Горілка - 30 мл

5. Amaretto - 40 мл

6. Southern Comfort - 40 мл

7. Гранатовий сироп - пару крапель

8. Лід - кілька кубиків

Метод приготування

1. У шейкер із льодом налийте весь алкоголь і сік.

2. Гарненько збовтайте і перелийте через стрейнер у хайбол.

3. Капніть зверху кілька крапель гранатового сиропу і прикрасьте вишнею і часточкою аплеьсіна.

Ягідний пунш

Інгредієнти

1. Малина - 50 г

2. Полуниця - 50 г

3. Червона смородина - 50 г

4. Біле сухе вино - 300 мл

5. Шампанське - 300 мл

6. Цукровий сироп - 1 ст. л.

Метод приготування

1. Поріжте полуницю на половинки, покладіть у посуд разом із малиною та смородиною.

2. Додайте цукровий сироп і залиште суміш на деякий час, щоб ягоди пустили сік.

3. Залийте їх холодним алкоголем і дайте настоятися 15 хвилин.

4. Подавайте прикрашеними ягодами з льодом.

Цитрусовий пунш

Інгредієнти

1. Мед - 3 ст. л. л.

2. Содова - ½ склянки

3. Шампанське напівсолодке - 1 пляшка

4. Лимон - 8 шт.

5. Апельсин - 8 шт.

Метод приготування

1. Вичавіть сік із м'якоті цитрусових.

2. Додайте в нього мед і содову.

3. Заморозьте суміш у морозилці.

4. Роздробіть отриманий лід і залийте його шампанським.

5. При подачі прикрасьте часточками апельсина.

Класичний теплий пунш із ромом

Інгредієнти

1. Чорний чай - 2 ч. л. л.

2. Цукор - 3 ст. л.

3. Вода - 750 мл

4. Темний ром - 350 мл

5. Лимон - 1 шт.

Метод приготування

1. Закип'ятіть воду і дайте їй трохи охолонути. Потім заваріть чай і залиште на 15 хвилин, щоб він встиг настоятися.

2. Видаліть заварку. Вичавіть сік із лимона в чай, налийте туди алкоголь і додайте цукор.

3. Вилийте суміш у глибоку ємність і варіть на слабкому вогні 15 хвилин.

4. Приготувавши пунш із ромом, рецепт передбачає подачу в теплому вигляді в чашках із порцеляни або кераміки.

Рецепт теплого яблучного пуншу

Інгредієнти

1. Яблучний сік - 250 мл

2. Сухе червоне вино - 350 мл

3. Яблуко - 1 шт.

4. Кориця - 2 палички або 2 ч. л.

5. Зірка бадьяна - 1 шт.

6. Суха гвоздика - 2 бутони

7. Цукор - 2 ст. л. л.

8. Коньяк, бренді або яблучний кальвадос - за смаком.

Метод приготування

1. Видаліть із яблука серединку з кісточками та поріжте його кружечками. За бажання можна зрізати його шкірку, але тоді обирайте твердий сорт.

2. Розігрійте червоне вино майже до температури кипіння.

3. Покладіть туди яблуко, прянощі та мед.

4. Налийте в суміш міцний алкоголь і на повільному вогні варіть кілька хвилин.

5. Подавати теплим, прикрасивши кільцями яблука та корицею.

Рецепт вишневого пуншу

Інгредієнти

1. Ром - 300 мл

2. Сік вишні - 300 мл

3. Цукор - 2-3 ст. л.

4. Лайм - 1 шт.

5. Імбир - дрібка

6. Гвоздика - за смаком

7. Кориця - за смаком

Метод приготування

1. Налийте вишневий сік у каструлю.

2. Додайте туди цукор і спеції.

3. Нагрійте так, щоб цукор розчинився.

4. Вичавіть сік із лайма і додайте його в суміш.

5. Процідіть через ситечко і додайте туди алкоголь.

6. Подавайте вишневий пунш гарячим.

Апельсиновий пунш простий рецепт

Інгредієнти

1. Бренді - 100 мл

2. Яблучний сік із м'якоттю - 1 л

3. Лимонний сік - 100 мл

4. Апельсин - 3 шт.

5. 1 гілочка лимонної вербени

Метод приготування

1. Налийте в ємність сік яблука і бренді, нагрійте до температури кипіння.

2. З 1 апельсина вичавіть сік і додайте його в суміш разом із лимонним.

3. Решту апельсинів наріжте часточками, покладіть туди разом зі стеблом вербени.

4. Подавайте гарячим, прикрасьте келихи часточками апельсина.

Яєчний пунш

Інгредієнти

1. Коньяк - 250 мл

2. Свіжозаварений чай - 1 л

3. Вино - 750 мл

4. Жовток - 6 шт.

5. Лимон - 1 шт.

6. Цукрова пудра - 300 г

7. Гвоздика - 3 бутони

8. Кориця - на кінчику ножа

Метод приготування

1. Заваріть міцний чорний чай і залиште його настоюватися.

2. Зріжте з лимона цедру, подрібніть її та додайте разом із прянощами.

3. Настоюйте суміш годину.

4. Жовтки та цукрову пудру змішайте в блендері.

5. Додайте в чай алкоголь і свіжовичавлений лимонний сік.

6. Поставте варитися на повільному вогні та додайте туди жовтки.

7. Подавайте у високих келихах, зверху прикрасьте шоколадною стружкою.

Обліпиховий пунш

Інгредієнти

1. Коньяк або бренді - 60 мл

2. Обліпихове варення - 60 г

3. Мед - 60 г

4. Зелений чай - 400 мл

5. Лимон - 2 часточки

6. Лайм - 2 часточки

Метод приготування

1. Заваріть зелений чай і дайте йому настоятися.

2. Процідіть його і покладіть туди мед.

3. Додайте обліпихове варення та алкоголь.

4. Покладіть цитрусові всередину, а однією часточкою лимона прикрасьте келих.

Журавлинний пунш

Інгредієнти

1. Морс із журавлини - 250 мл

2. Гаряча вода - 400 мл

3. Ром - 50 мл

4. Лимонна цедра - 1 ст. л.

5. Свіжа журавлина - 300 г

6. Вишнева горілка - 100 мл

7. Цукор - 2 ст. л.

8. Кориця - 2 палички або 2 ч. л. л.

Метод приготування

1. Журавлинний морс і алкоголь поставте на повільний вогонь.

2. Додайте цукор і розмішайте до повного розчинення.

3. Цілу журавлину покладіть у суміш разом із прянощами.

4. Розігрійте до температури кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 2 хвилини.

5. Залиште настоятися на 10 хвилин.

6. Рідину процідіть через ситечко і налийте туди воду.

7. Подавайте гарячий пунш одразу.

Імбирний пунш

Інгредієнти

1. Імбир - 80 г

2. Цукор - 1 чашка

3. Чай - 1 чашка

4. Вода - 150 г

5. Червоне вино - 600 мл

6. Лимон - 20 г

7. Гвоздика - за смаком

Метод приготування

1. Імбир очистіть від грубої оболонки, наріжте кружальцями і варіть на невеликому вогні, не доводячи до кипіння.

2. Додайте туди спеції та цукор. Готуйте сироп 10 хвилин.

3. Процідіть рідину.

4. Нагрійте вино і додайте в нього свіжовичавлений лимонний сік.

5. Змішайте вино, чай та імбирний сироп у великій ємності.

6. Перед подачею нагрійте склянки.

Малиновий пунш

Інгредієнти

1. Вода - 1 л

2. Малиновий сироп - 1 склянка

3. Лимон - 1 шт.

4. Чорний чай - 5 ч. л. (на 1 чашку)

5. Ром - ½ склянки

6. Коньяк або бренді - ½ склянки

Метод приготування

1. Заваріть міцний чай і залиште його на час, щоб він настоявся.

2. Додайте в нього решту інгредієнтів і варіть на повільному вогні до 60-70°С.

3. Готово! Подавайте гарячим.

Актуальність: 16.09.2019

Мітки: Інший алкоголь