Саузен Комфорт: огляд американського лікеру + 5 рецептів коктейлів

1) Коротко про Саузен Комфорт
2) Історія лікеру Саузен комфорт
3) Етикетка лікеру Саузен комфорт
4) Вживання лікеру Саузен комфорт

Коротко про Саузен Комфорт

Саузен Комфорт (Southern Comfort) - це легендарний американський південноамериканський лікер з неймовірним ароматом персиків і з 140 річною історією. Виготовлений він з американського віскі та фруктів, ще його часто називають SoCo (абревіатура від повної назви).

На перший погляд може здатися, що нічого особливого в лікері, де змішано всього кілька компонентів немає. Але мало хто знає, що оригінальна рецептура напою містить у собі понад 100 компонентів і саме вони роблять смак лікеру "Південний комфорт" унікальним і неповторним.

Історія лікеру Саузен комфорт

Молодий бармен Мартін Вілкіс Херон був сином простого човняра, і він завжди мріяв створити унікальний напій, який би став легендою в алкогольній історії. Хлопець працював у таверні "McCauley's" у Новому Орлеані, штат Луїзіана, і вона розташовувалася недалеко від вулиці Бурбон. У цих краях популярним напоєм серед населення вважався віскі, але смак у нього був дуже грубим і Мартін вирішив доповнити його фруктовими компонентами, які зроблять смак м'якшим і не менш ароматним.

І ось 1874 року юний бармен презентував відвідувачам таверни лікер і назвав його "Cuffs and Buttons" (Манжети і Ґудзики), а через деякий час перейменував на Southern Comfort.

Херон переїхала в Мемфіс, штат Теннессі, 1889 року, запатентувала своє творіння і почала продавати лікер у запечатаних пляшках із гаслами "None Genuine But Mine" і "Two per customer". No Gentleman would ask for more.".

Лікер Південний Комфорт завоював золоту медаль на Всесвітній виставці 1904 року в Сент-Луїсі, штат Міссурі.

1974 року бренд був куплений компанією Brown-Forman, а 2016 року проданий за 543 500 доларів компанії Sazerac.

У 2017 представники Sazerac заявили, що рецептура зміниться, і в якості алкогольної основи використовуватимуть віскі, який самі випускають.

Багато конкурентів намагалися розгадати справжній рецепт, але до сьогоднішнього дня ще нікому не вдавалося цього зробити. Усі тонкощі приготування і технічних процесів знає не більше 10 осіб компанії виробника.

Етикетка лікеру Саузен комфорт

З 1933 року на етикетці Південний Комфорт була зображена картина Альфреда Вауда "Будинком на Міссісіпі".

Етикетка Саузен комфорт 1933 року

2010 року SoCo провів ребрендинг і зображення будинку прибрали з етикетки, а сама пляшка стала більш витонченою.

Лікерна лінійка представлена в декількох позиціях.

Southern Comfort Original - 35%
Southern Comfort Black - 40%
Southern Comfort 100 Proof - 50%

Також Sazerac випускає готові коктейльні напої на основі розглянутого лікеру.

Вживання лікеру Саузен комфорт

Лікер Південний комфорт подається в чистому вигляді. Перед вживанням його необхідно охолодити і пити невеликими ковтками, також він чудово поєднується з фруктовими соками.

Американці люблять використовувати фруктовий бурбон для приготування святкових страв на Різдво або День подяки.

Бармени додають лікер у різні коктейлі, які мають неймовірний смак.

Цікавий факт: Southern Comfort 1939 року створив коктейль приурочений до екранізації роману "Віднесені вітром" і назвав його ім'ям головної героїні "Скарлетт О'Хара".