Апероль: що це, склад, як пити + 5 рецептів коктейлів + 5 рецептів коктейлів

Коротко про напій

Апероль - аперитив, який часто називають лікером. Хоча, за своїми смаковими характеристиками (гіркуватий) він скоріше належить до популярних в Італії біттерам із серії амаро.

Дуже часто маючи на увазі Апероль, люди плутають його зі знаменитим коктейлем "Апероль Шприц", що докорінно невірно.

Історія створення Апероль

Італійський напій аперитивного плану, Апероль, був створений 1919 року падуанцями: Луїджі та Сільвіо Барб'єрі. Однак, цей гіркуватий декокт, що має тонкий мандариновий аромат, почав завойовувати серця італійців (насамперед - молоді) лише після II Світової війни.

Це сталося завдяки надзвичайно актуальній для того часу порівняльній дешевизні напою, а також - його неперевершеній здатності облагороджувати грубуваті білі вина Північної Італії. Всесвітню ж популярність він здобув тільки на початку XXI століття, як незамінний коктейльний інгредієнт.

Склад і міцність Апероль

До складу напою входить близько тридцяти компонентів. Серед них: гіркий апельсин, плоди хінного дерева, горевчатка, ревінь і низка п'ємонтських трав.

Зрозуміло, автентичний рецепт падуанського еліксиру тримається в секреті. Зокрема, власники компанії Campari Group, що стали 2004 року господарями бренду, урочисто поклялися не розголошувати і не змінювати початковий склад і пропорції напою.

Винятком є лише експортний варіант, розрахований на німецький ринок. Кількість етанолу, що міститься в ньому, сягає 15%. Це зумовлено небажанням виробника розливати свою продукцію в одноразові упаковки, які передбачені німецьким законодавством для напоїв міцністю менше 15-ти градусів.

Як відрізнити оригінал Апероля від підробки

Будь-який розпіарений бренд зазвичай стає улюбленим об'єктом для фальсифікації. У цьому сенсі, Апероль не є винятком. Щоб убезпечити себе від неприємних сюрпризів під час купівлі улюбленого аперитиву, слід запам'ятати кілька правил.

1. Напій розливається у фірмові, добре впізнавані пляшки прозорого скла.

2. На лицьовому боці посудини, безпосередньо під етикеткою, є гравірування, що впадає в очі: "Aperol".

3. Автентична пляшка увінчується синьою пробкою з фірмовим логотипом і круговим написом у верхній частині.

4. На "сорочці", що йде до горлечка, розміщено два написи: "Aperol" і "DAL 1919".

5. І, зрозуміло, не можна забувати про якісне і грамотне виконання етикеток, а також - про наявність акуратно наклеєної акцизної марки (за винятком випадків, коли напій куплено в Дьюті Фрі).).

Як п'ють Апероль + рецепти коктейлів

Згідно із задумом творців, цей напій слід вживати перед їжею з охолоджених лікерних чарок або з кількома невеликими шматочками льоду. У принципі, аперитив, як такої, закуски не потребує. Однак, якщо дуже потрібно, то можна супроводити передобідню чарку згаданого бітера скибочкою несолодкого апельсина або мандарина.

Набагато частіше напій використовується у складі простеньких освіжаючих міксів із льодом. У цьому випадку, Апероль, як правило, виступає в парі з содовою, тоніком, цитрусовими газованими напоями, цитрусовими фрешами, сухим білим вином, ігристим брютом, а також - горілкою або джином... У разі безалкогольних або слабоалкогольних напарників, кількість біттера становить 1/3 або навіть ¼ від загального об'єму напою. У дуеті ж з алкогольними важковаговиками, його частка сягає 2/3 від загального обсягу.

І, нарешті, класикою жанру вважаються коктейлі. Насамперед - знаменитий "Апероль шприц", що приніс падуанському аперитиву справжню світову популярність. Хоча, як ми побачимо нижче, цим коктейльні можливості цього біттера аж ніяк не вичерпуються. Ба більше, крім використання в автентичних напоях, він цілком здатний замінити у відповідних коктейлях споріднений Кампарі.

Апероль шприц

Список інгредієнтів

1. Апероль - 60 мл

2. Просекко - 90 мл

3. Содова вода - 30 мл

4. Кружок апельсина - 1 штука

Метод приготування

1. В хайбол з льодом налити біттер.

2. Додати ігристе і воду (за бажання, допустимо замінити її Фантою або Спрайтом).

3. Прикрасити апельсином (на батьківщині напою, крім апельсина, як прикрасу нерідко використовують оливку).

4. Подавати з трубочкою та коктейльною паличкою.

Апероль Бетті

Список інгредієнтів

1. Апероль - 60 мл

2. Апельсиновий фреш - 60 мл

3. Грейпфрутовий фреш - 40 мл

Метод приготування

1. Усі компоненти збовтати в шейкері.

2. Подавати в келиху з льодом.

Апероль сауер

Список інгредієнтів

1. Апероль - 60 мл

2. Лимонний сік - 20 мл

3. Простий цукровий сироп - 10 мл

Метод приготування

1. Збовтати всі компоненти в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у келих із льодом.

Паперовий літачок

Список інгредієнтів

1. Апероль - 30 мл

2. Віскі - 30 мл

3. Содова - 30 мл

4. Лимонний фреш - 20 мл

5. Лимон - 1 скибочка

Метод приготування

1. Віскі, біттер і фреш збовтати в шейкері з льодом.

2. Процідити через стрейнер у келих із льодом.

3. Додати газовану воду.

4. Прикрасити часточкою лимона.

5. Подавати з коктейльною паличкою.

Дескансо

Список інгредієнтів

1. Апероль - 20 мл

2. Віскі - 60 мл

3. Простий цукровий сироп - 10 мл

4. Свіжа м'ята - 5 листочків

5. Лимон - 4 скибочки

Метод приготування

1. Розім'яти лимон і м'яту.

2. Результат помістити в шейкер з льодом.

3. Додати алкоголь і сироп.

4. Ретельно збовтати.

5. Процідити через стрейнер у келих.

Актуальність: 21.09.2017

Мітки: Інший алкоголь