Що таке аперитив - як і коли подавати цей вид напоїв

Аперитив (фр. apéritif, від лат. aperīre "відкривати") - означає один або кілька напоїв, що подаються перед їжею. Аперитиви вживаються з метою пробудження або посилення апетиту, а також для поліпшення роботи слинних залоз і процесу травлення. Офіційною батьківщиною аперитиву є Франція. Існує навіть особливе свято - день французького аперитиву, що відзначається щорічно в перший четвер червня.

Як аперитив або його складові використовують як алкогольні, так і безалкогольні напої.

Який алкоголь вважається аперитивом

Серед перших варто назвати сухі білі вина, хереси, вермут, італійський аперитив кампарі, абсент, апероль, анісова настоянка лікер, а також чеську бехеровку, болгарську ракію і грецький узо. У Франції також заведено використовувати місцеві сорти лікерів, шампанського і коньяку. У принципі, у ролі аперитиву можуть виступати пиво, горілка, віскі та джин, але водночас існує небезпека отримати замість підбадьорливого почуття голоду сильне алкогольне сп'яніння.

Безалкогольні аперитиви

До другої групи напоїв слід віднести содову, різні тоніки, мінеральну або звичайну охолоджену воду, а також кілька різновидів соків: апельсиновий, грейпфрутовий, лимонний, гранатовий, несолодкий виноградний, березовий і томатний.

У китайській традиції для пробудження апетиту зазвичай подають місцевий чай, що кардинально розходиться із західною культурою харчування. Виходячи з останньої, давайте розглянемо, що не слід подавати на аперитив. Не рекомендується використовувати солодкі, гарячі або навіть теплі напої.

Аперитиви поділяють на три види:

1. Одинарні

   Являють собою якийсь один алкогольний або безалкогольний напій, що подається в чистому вигляді.

2. Комбіновані

   Складаються з декількох різних напоїв, пропонованих одночасно.

3. Змішані

   Як правило, коктейлі з переважним вмістом алкоголю (наприклад, Манхеттен, Сухий Мартіні, Негроні, Кір-рояль).

Як пити аперитив

Як уже писалося вище аперитив п'ють до їжі, цей тип алкоголю покликаний "розігріти" публіку, за допомогою легких і невимушених напоїв. Закуски можливі, але не обов'язкові.