Як пити Мартіні: два правильних способи
Італійський вермут Мартіні (Martini) має десятки, навіть сотні мільйонів прихильників по всьому світу. Але чи замислювалися ви як пити Мартіні? Для початку давайте розберемося в напої..
За більш ніж півторастолітню історію цього напою виробилися нечисленні, але міцно усталені правила його вживання. Їх можна розділити на 3 групи. Перша з них є спільною для будь-якого сорту Мартіні, що вживається в чистому вигляді. Друга має відношення до особливостей, притаманних тому чи іншому різновиду цього напою, зокрема вона містить у собі деякі рекомендації, що стосуються того, як пити Мартіні Б'янко або, скажімо, Мартіні Россо. Третя ж стосується використання Мартіні в міксах і коктейлях.
Мартіні в чистому вигляді
Насамперед потрібно мати на увазі, що будь-який Мартіні - це природжений аперитив, тому подавати його бажано перед їжею.
Далі варто врахувати, що Мартіні має бути дещо охолодженим. Його температура не повинна перевищувати 15°C, але й не варто опускати планку нижче 10°C. Ідеальним варіантом вважається 12°C, за яких напій розкриває всю повноту свого смакового букета і набуває легкого витонченого аромату. Звісно, бажано охолодити всю пляшку одразу без шкоди для первозданної чистоти напою. Але якщо в компанії перебуває людина, якій наразі протипоказано пити холодне, то решта можуть піти їй назустріч, додаючи у свої келихи з неохолодженим Мартіні кілька кубиків льоду.
Крім того, не слід забувати, що існують спеціальні конусоподібні келихи для Мартіні, також іменовані коктейльними. Але якщо таких немає під рукою, то залежно від різновиду напою можна використовувати келихи для білого або червоного вина. При цьому обов'язковою умовою є наявність у них високої ніжки. Це дозволить вам пити Мартіні, не зігріваючи його теплом долоні.
Цим напоєм найкраще насолоджуватися не поспішаючи, смакуючи кожен ковток. Відповідно, якщо вам подали Мартіні з коктейльною трубочкою, то краще відкласти її вбік, як непотрібну посередницю між вами і напоєм.
Мартіні в міксах і коктейлях
Як елемент необтяжених закускою молодіжних вечірок, Мартіні широко використовується в різних міксах і коктейлях. Але і тут є свої тонкощі.
Для міксів найкраще підходять Мартіні Россо і Б'янко. При цьому перший найчастіше змішують із лимонним, апельсиновим, ананасовим або вишневим соком (а краще - фрешем) у співвідношенні: дві частини Мартіні на одну частину соку. Другий же, як правило, змішується з тоніком, содовою або лимонадом у пропорції один до одного.
У коктейлях переважно використовується Мартіні Екстра драй. Саме він є невід'ємним інгредієнтом таких канонічних напоїв, як Мартіні 50/50, Сухий Мартіні та Водкатіні. Однак, будь-які принципові обмеження на використання інших сортів Мартіні в коктейлях відсутні. Наприклад, відомий коктейль Негроні виготовляють на основі Мартіні Россо, а Мартіні Б'янко є класичною складовою не тільки коктейлів із бренді, а й апельсиново-журавлинного Б'янко санрайз.
Видові нюанси та особливості
Як відомо, існує 7 різновидів Мартіні: Россо, Екстра драй, Б'янко, Росато, Доро, Фієро і Голд. Вживання деяких із них пов'язане з певними особливостями. Насамперед ідеться про перші три (найстаріші) сорти напою, "наймолодшому" з яких, Б'янко, вже перевалило за 100 років.
Наприклад, Мартіні Россо, на відміну від інших видів напою, прекрасно вживається і в неохолодженому вигляді.
Мартіні Екстра драй може виступати не тільки як аперитив, а й як застільний напій. Закускою до нього прекрасно служить біла риба або який-небудь легкий салат.
Мартіні Б'янко найкращим чином поєднується з більшістю легких аперитивних закусок. Крім хрестоматійних оливок до них належать лимони, а також фактично всі кисло-солодкі фрукти і ягоди. При цьому найкраще, якщо ви кинете оливки або шматочки фруктів безпосередньо в келих або опустите їх туди, нанизаними на шпажку. Також існує вельми екстравагантний спосіб вживання цього виду Мартіні із серії "обожнюю або ненавиджу": у келих із Б'янко кидається часточка свіжої ріпчастої цибулі або ж маринована цибулька. Після декількох хвилин очікування можна наважитися пригубити отриманий напій і скласти про нього індивідуальне враження на все життя, що залишилося.
Актуальність: 19.07.2015
Мітки: Вино та вермути