Коньяк Арарат: історія, огляд смаку та видів

Ось уже 130 років бренд Арарат уособлює традиції та бездоганну якість вірменського коньяку. Товарний асортимент заводу надзвичайно різноманітний. На поточний момент продукція експортується в 40 країн світу, а щорічний оборот - до 8 000 000 пляшок!

коктейлі з коньяком

Коньячна історія марки Арарат

Почалося все 1887 року, коли купцеві першої гільдії Нерсесу Таїрянцу захотілося, щоб сфера його впливу стала дещо ширшою. У зв'язку з цим їм було куплено виноградники в області села Ериванська фортеця. Перший коньяк, який був виготовлений на новому заводі, отримав французьку назву "Фін-Шампань". Двадцять років успішної діяльності дали свої плоди - завод був прибутковою і вигідною справою. Відходячи від справ, Нерсес продав його Миколі Шустову за дуже вигідною ціною.

Чи здатні ви уявити молоду пару аристократів або шляхетних офіцерів, які сидячи в найкращих закладах царської Росії, голосно вимагали "пляшку шустовського коньяку"? Адже саме таким чином геніальний купець Микола Шустов "просував" свій бренд.

Наклейки на возах і найняті актори - далеко не все. Апогеєм розвитку стала перемога на престижному коньячному конкурсі в Парижі, де продукція заводу "Шустов" посіла перше місце. Заслужена нагорода "Фін-Шампань Добірний" відкрила для підприємства двері до багатьох європейських держав.

Події 1917 року і примусова націоналізація стала новою епохою в розвитку підприємства. Коньячний завод Шустова перейменували на коньячний трест "Арарат". А наприкінці 50-х він повністю переїхав у нове приміщення.

Після розвалу СРСР завод "Арарат" недовго залишався в державній власності. Відоме підприємство було в 1998 році викуплено французькою торговою маркою Pernod Ricard.

Секрети приготування та види

Гордість вірменської землі виготовляють за старовинною технологією. Щоб приготувати коньяк використовують місцеві виноградні сорти - Бананц, Чилар, Воскеат, Кахет, а також Гарандамак. Це ключове правило.

Початковим етапом слугує процес вініфікації винограду. Отриманий матеріал піддають дистиляції, щоб виділити коньячний спирт. Після того як субстанція сформована, вона відправляється на витримку. Традиційно, коньячний продукт витримується не менше 3-х років. Ємність для витримки - дубові та емальовані діжки з дубовою клепкою.

Після асемблювання визрілих спиртів виконується купажування. У процесі додається сироп, цукровий колер. Завершальним етапом слугує розлив отриманої рідини по дубових бочках на 1,5-3 роки для фінальної витримки. Готовий до розливу коньяк обробляють холодом, а також проводять фільтрацію.

Найпопулярніші види коньяку Арарат:

1. Арарат 3, 40%

2. Арарат 5, 40%

3. Ані, 40%

4. Добірний, 40%

5. Ахтамар, 40%

6. Васпуракан, 40%

7. Наірі, 40%

8. Вірменія, 45%

9. Арарат 25 років, 40%

10. Еребуні, 40%

11. Двін, 50%

яким має бути справжній коньяк

Смакові особливості та класифікація

Вірменський коньяк випускають у трьох категоріях. Кожен варіант має свої особливості виробництва і смаку:

1. Ординарний вірменський коньяк

   Напій, витримка якого відбувається від 3 до 7 років. У процесі асемблювання алкоголь набуває світло-бурштинового і золотисто-жовтого відтінку.

2. Марочний

   Алкоголь із витримкою від 7 до 20 років. Зберігання в дубовій бочці надає напою особливих відтінків смаку: відчуваються нотки тютюну, хвої, меду. Завершальний відтінок - цитрусова гама, м'який післясмак. Колір коньяку темніший за ординарний. Існують кілька підкатегорій: КВ - коньяк, витриманий до 7 років; ОС - дуже старий, понад 20 років; КС - коньяк старий, термін 10-20 років, а також КВВК - коньяк, витриманий високої якості (до 10 років).

3. Колекційний

   Виготовляється з марочного вірменського коньяку шляхом додаткової витримки протягом 3-х років. Це найміцніший вид, у смаку якого вгадуються ноти лісових горіхів, сухофруктів і гвоздики. Як і у марочного може бути декількох підкатегорій - КВ, КВВС, КС, ОС.

Якщо ви хочете отримати насолоду від коньяку від бренду Арарат, рекомендуємо придивитися до 2-ї та 3-ї категорії напоїв, саме ці категорії по-справжньому розкривають свою "душу" алкогольному поціновувачу. І не забувайте, що такий алкоголь прийнято смакувати невеликими ковтками. Інші традиції розпивання коньяку ви можете знайти тут.

відомі марки коньяків

Актуальність: 12.07.2018

Мітки: Бренді та коньяк, Марки бренди