Бехеровка: що потрібно знати, історія, види, як пити + як відрізнити підробку
Бехеровка (Becherovka) - традиційний трав'яний лікер родом із Чехії. Виготовлений виключно з натуральних складових на базі знаменитої води з Карлових Вар радує шанувальників по всьому світу ось уже понад 200 років.
Напій має унікальний багатий смак і аромат, наповнений букетом із 32 видів трав і спецій, частий гість безлічі коктейлів.
рецепти коктейлів із Бехеровкою
Що потрібно знати про Бехеровку
Бехеровка реально лікує
Перевірений факт, однак, не слід перестаратися в розпиванні напою, прикриваючись лікуванням.
Бехеровка тонік смачніший за джин тонік
Так думає Взболтай, але якщо ви ще не пробували, саме час задуматися, тільки не забудьте додати лід.
Спеціальний посуд для розпивання
Мало хто знає, але для розпивання Бехеровки існує спеціальна порцелянова чашечка.
Калорійність Бехеровки
Складає 248 ккал на 100 мілілітрів напою.
Скільки градусів у Бехеровці
Від 20 до 40%, детальніше дивіться нижче.
Кожен може відвідати музей Бехеровки
Музей Яна Бехера, що розташований у Карлових Варах, щороку приваблює тисячі любителів Бехеровки.
Експозиція розташована в історичній будівлі заводу.
Під час екскурсії відвідувачі побачать короткий фільм про Бехеровку, старовинні підвали, призначені для дозрівання лікеру, різні історичні предмети, пов'язані з лікером, і деякі виробничі приміщення. У музеї також є бар і магазин сувенірів.
Історія Бехеровки
1805: Доктор Фробріг розкриває рецепт незвичайного лікувального напою Яну Бехеру.
1807: Використовуючи доопрацьований рецепт доктора Фробріга, Ян Бехер випускає в продаж "Англійський Біттер" для лікування хвороби шлунка.
Ліки настільки припали до смаку обивателям, що призвели до певного ажіотажу в невеликому магазинчику Яна.
1834: Сім'я засновника розширює експорт Бехеровки, у цей час напій продавали в Щецині, а вже за рік - у Відні та Мюнхені, а 1838 року лікер з'явився в Парижі.
1866: Розроблено класичний дизайн пляшки.
1867: Ян Бехер переїхав на новий завод у Штайнберки.
1871: Густав Бехер прийняв сімейний бізнес (1840-1921) і успішно керував ним упродовж кількох десятиліть, поки не продав свою частку зведеним братам Рудольфу і Міхаелю.
1900: Бехеровка отримала велике визнання, окрім отримання титулу постачальника імператорського та королівського двору, напій отримав почесні звання та медалі на всесвітніх виставках, зокрема Гран-прі в Парижі
1904: У міру того, як популярність Бехеровки стрімко зростала, незаконна активність її конкурентів також збільшилася. Боротьба з плагіатом почалася 1904 року, коли Ян Рудольф Бехер подали позов проти тих, хто намагався вкрасти їхні ідеї.
Незважаючи на те, що вони виграли, битва тільки почалася. Спроби скопіювати етикетки, назву і рецепт лікеру продовжували ставати дедалі поширенішими.
На щастя для Бехеровки сьогодні плагіат можна попередити сучасними методами захисту.
1907: Святкування 100-річчя Бехеровки та розробка унікального темно-зеленого кольору пляшки.
1910: Керівництво компанії перейшло двом братам, Міхаелю і Рудольфу, зведеним братам Густава, які були пасивними партнерами з 1889 року. Разом вони розширили фабрику в Штайнберках і зосередилися на нових ринках.
Міхаель почав продавати пляшки Бехеровки, які можна брати з собою в дорогу, а Рудольф зосередився переважно на експорті.
1917: Незадовго до своєї смерті, Міхаель Бехер розділив свою частку в компанії між своїм сином Альфредом і зятем Гансом Клапком.
Альфред (1883-1940) модернізував компанію і виробництво, побудував підприємство в Дрездені і розширив асортимент продукції Бехеровки.
Однак він був поранений під час Першої світової війни та помер під час Другої світової війни. Після його смерті донька Гедда взяла на себе керівництво компанією.
1922: Назви "Becherovka" чеської та німецької версії, "Бехер Біттер" було зареєстровано як товарний знак.
До цього Бехеровка продавалася як "English Bitter", "Karlsbader Bitter", "Karlsbader Becherbitter", "Johann Becher" тощо.п.
1934: Після скасування сухої заборони Бехеровка завоювала США.
1938: Старт продажів Бехеровки в Англії.
1941: Жінка на чолі компанії.
Єдиною жінкою і останнім членом сім'ї Бехерів, який знав заповітний таємний рецепт Бехеровки, була Хедда Бехер (1914-2007).
Перш ніж зайняти свій пост наприкінці війни, вона була змушена розкрити таємний сімейний рецепт відповідно до наказу комуністичного режиму: оригінальний рецепт, написаний вручну самим Фробрігом.
Незважаючи на це, Хедда почала розробляти "ідентичний" лікер у Західній Німеччині. Так виник продукт, який, як стверджують експерти, повністю ідентичний оригінальному рецепту, створеному в Карлових Варах.
1972: Гедда Бехер продає компанію корпорації під назвою "Андерберг", з якою вона домовилася про розподіл Бехеровки з Карлових Вар на західноєвропейському ринку.
Це сталося тоді, коли з'явилися синьо-червоні експортні етикетки. Попри чутки, лікер був ідентичний у всіх пляшках.
2001: Після війни, коли сім'ю Бехера було виселено, а компанію було націоналізовано, держава володіла нею протягом 57 років. Приватизація компанії розпочалася з 1997 року, але була успішно завершена тільки в 2001 році.
Нинішнім власником компанії (майже 100% акцій) є французька компанія Перно Рікар.
2003: Поряд із деякими маркетинговими змінами, зовнішній вигляд бренду було змінено. Англійський дизайнер Мартін Блант, який відповідав за зміни, ретельно розробив новий погляд на ключові моменти в історії бренду.
Мартін Блант додав душу до історичного дизайну: класична синя і жовта комбінація на оригінальному зеленому склі, але з новим срібним елементом і символічною червоною печаткою: підписом Яна Бехера.
2010: Новий завод у регіоні Карлових Вар у Бохатиці.
2019 - сьогодні: Експорт Бехеровки здійснювався в більш ніж 40 країн, включно зі США.
Види Бехеровки
Becherovka Original
Лікер має сонячний, золотистий, чистий колір.
Смак у напою насичений, солодкий і водночас гіркувато-терпкий смак.
Володіє насиченим трав'яним ароматом.
Міцність: 38%
Becherovka Lemond
Лікер світло-солом'яного кольору з легкими золотистими відблисками.
Має освіжаючий, легкий, чистий смак з яскравими цитрусовими відтінками, які відтіняються нотами різноманітних трав і ментолу.
Аромат свіжий, елегантний, з характерними лимонними тонами, які гармонійно доповнюються трав'яними і ментоловими нюансами.
Міцність: 20%
Becherovka Cordial
Лікер темно карамельного кольору, створений на основі білого вина і екстракту липового цвіту.
Має підбадьорливий, терпкий смак, наповнений трав'яними та квітковими відтінками.
Напій має яскравий аромат з відтінками трав і тонкими нюансами липового цвіту.
Міцність: 35%
Becherovka KV 14
Міцний лікер насиченого бордово-червоного кольору, створений на основі червоного вина.
Має зігрівальний, терпкий смак і яскравий аромат з відтінками трав, квітів і фруктів.
Міцність: 40%
Як пити Бехеровку
Бехеровка в чистому вигляді
Оскільки Бехеровка замислювалася як самодостатній дижестив, то вживати її краще в чистому вигляді після ситного обіду або на сон грядущий.
Напій подається в маленьких чарочках, охолодженим до температури 5-7°C. Такий спосіб подачі дещо послаблює аромат лікеру, але зате облагороджує його смак.
Єдиною допустимою закускою в цьому разі вважається кружечок апельсина, злегка присипаний корицею.
Бехеровка в чаї та каві
Виключно з лікувальною метою пару столових ложок класичної Бехеровки можна додавати в чай або каву. Можливо, смак лікеру буде майже невідчутний, зате бадьорість, підвищена опірність до застудних захворювань і відмінне травлення будуть вам забезпечені.
Бехеровка з пивом
Найближчі ж сусіди чехів - словаки - винайшли свій власний метод вживання Бехеровки.
40-50 мл охолодженого напою випиваються залпом, після чого в хід йде кухоль світлого пива.
Накладення хмелю і солоду на трав'яну основу лікеру дає змогу отримати ні з чим незрівнянний смаковий ефект, пов'язаний, однак, із досить сильним сп'янінням.
Бехеровка в коктейлях
Традиційний лікер дуже добре поєднується з деякими соками. Передусім ідеться про смородиновий, яблучний і вишневий.
Якщо ж говорити про KV 14, то до нього непогано підходить апельсиновий сік.
Як відрізнити підробку Бехеровки
Рекомендації нижче стосуються лише оригінальної версії напою, новинки можуть не містити деяких елементів.
З лицьового боку оригінальної пляшки Бехеровки, над етикеткою нанесено рельєфний логотип і рік створення напою - 1807.
Під етикеткою має бути рельєфне гравіювання імені творця цього лікеру - "Jan Becher"
Зі зворотного боку справжньої пляшки Бехеровки, під контретикеткою є рельєфні написи "Jan Becher", "Karlovy Vary", "Czech Republic".
Крім цього, по всій площині пляшки розташовані прямокутні рельєфні лінії, які надають пляшці особливий візерунок.
Кришка справжнього лікеру має синій колір із нанесеним зверху червоним логотипом компанії.
Горловина пляшки вкрита "сорочкою" синього кольору, на якій так само є зображення логотипу, а також нанесено ім'я творця - "Jan Becher"
Етикетка оригінальної Бехеровки, як і її контретикетка, мають не традиційну форму, верхня та нижня смуги оперізують усю пляшку, і проходять у спеціальних рельєфних заглибленнях.
Обов'язкова наявність акцизної марки, винятком є лікер, куплений у магазині Duty Free.
Актуальність: 20.05.2019