Шампанське Просекко: огляд смаку та видів + 9 популярних марок
Коротко про напій
Просекко - це біле ігристе вино, яке виробляється на північному сході Італії: у регіонах Венето і Фріулі. Просекко часто називають сорт винограду, з якого роблять це вино. Але, з 2009 року, сорт винограду має іншу офіційну назву - Глера, а поняття "Просекко" застосовується безпосередньо до позначення напою.
Вважається, що в справжньому Просекко винограду сорту Глера становить не менше 85%, а решта 15% - це місцеві сорти винограду: Вердізо, Бьянкетта, Перера, а також Шардоне, Піно Блан, Піно Нуар, Піно Гріджо...
До 1960-х років Просекко було відоме, як доволі солодке шампанське, сильно схоже на Асті, що виготовляється в П'ємонті. Але технології виробництва змінюються і тепер Просекко - особливий алкогольний напій, що виділяється на тлі інших вин.
Короткий огляд Просекко
Для всіх варіантів цього ігристого вина характерний жовтий солом'яний колір. Загалом, смак фруктовий, з приємною свіжістю. За рівнем солодкості Просекко можна поділити на:
Брют
До 12 г цукру на 1 л напою. Це новітня версія ігристого, якому притаманний вишуканий цитрусовий аромат, доповнений квітковими та рослинними нотками.
Екстра-драй
На 1 л вина припадає 12-17 г цукру. Класичний варіант. Аромат його сповнений фруктових нот, яблук і груш. Смак м'який і водночас сухий.
Драй або сухе
17-32 цукру на 1 л ігристого вина. Має відмінний пікантний смак і приємний фруктовий аромат із тропічними відтінками.
Класичний напій хороший, як аперитив. Перед вживанням його слід охолодити до 6-8°С.
Середня калорійність шампанського Просекко - 120 кКал.
Просекко універсальний напій, який чудово поєднується з низкою страв: закусками, першими стравами, пастами, білим м'ясом, рибою і сирами.
Популярні марки Просекко
На полицях магазинів можна побачити Просекко від різних виробників. Давайте ознайомимося з деякими видами напою і виділимо їхні основні властивості:
Valdo, Marca Oro, Prosecco di Valdobbiadene Superiore
Сухе шампанське в кольорі вловимі легкі золоті відблиски. Смак м'який, що залишає солодкий післясмак. Аромат неповторний, що поєднує в собі фруктові мотиви, які плавно перетікають у відтінки акації, дикого яблука і меду. Чудовий аперитив. Особливо добре напій поєднується з морепродуктами.
Nino Franco, Rustico, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Сухе ігристе вино має яскраві переливи. Свіжий смак створений фруктовими нюансами, де особливо виразними є грушеві тони. Аромат стійкий і свіжий, у ньому відчутні відтінки яблука і банана, закінчується композиція ніжним квітковим запахом. Напій використовується як аперитив. Подається в компанії морепродуктів, паст, різотто.
Tenuta Ca' Bolani, Prosecco DOC Spumante Brut
Сухе шампанське, має стійку білу пінку. Смак фруктово-квітковий з мигдальними штрихами. Аромат приємний, фруктовий, до якого входять запахи гліцинії та яблучного цвіту. Чудовий аперитив, чудово пасує до делікатесів і десертів.
Bacio della Luna Extra Dry Prosecco
Шампанське сухого типу, кольору характерні зеленуваті відблиски. В освіжаючому смаку на перший план виходять фруктові нюанси груші та яблука, далі слідує тривалий післясмак з помірною кислинкою. Аромат напою сповнений квіткових відтінків із тонами фруктів. Дуже добре поєднується з морепродуктами. Відмінний аперитив.
Botter, Prosecco Spumante
Сухе шампанське із золотистим відтінком. Смак збалансований, з відчутною кислотністю. Створено фруктовою палітрою: яблуком, грушею, мигдалем. У пахощах напою також превалюють фруктові ноти. Добре вживати, як аперитив, або в компанії легких салатів і морепродуктів.
Contarini, Prosecco Victor White White Extra Dry DOC
Сухе ігристе вино, йому притаманна стійка пінка і помірний перляж. Смак неймовірно свіжий і гармонійний, у ньому відмінно злилися фруктові ноти й тони солодкого меду. Аромат напою моментально обдаровує яскравим квітковим запахом, доповненим фруктовими штрихами. Відмінний аперитив. Гармонійний із легкими закусками, пастою.
Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro
Шампанське сухого типу із зеленуватим відтінком і стійкою грою дрібних бульбашок. Смак свіжий і гармонійний, з тривалим післясмаком. Аромат яскравий, відчутна квіткова гама і відтінки стиглих яблук. Хороший аперитив. За столом складе компанію легким закускам і пасті.
Bortolomiol, Bandarossa Extra Dry Millesimato, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Це сухе ігристе вино має блідо-жовтуватий колір. У смаку простежується вершкова текстура і фруктові ноти. В ароматі домінують відтінки соковитих фруктів: груші, яблука і цитрусових. Вживається як аперитив, також подають разом із рибними стравами і пастою.
Umberto Bortolotti, Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry
Сухому шампанському притаманний дрібнозернистий перляж. Смак яскравий і насичений, сповнений фруктових нот. В ароматі конкретно виражена квіткова палітра. Виступає як аперитив або доповнення до морепродуктів.
Під час купівлі ігристого вина Просекко ретельно вивчайте пляшку. На ній в обов'язковому порядку має фігурувати слово Prosecco. В іншому випадку, Ви придбаєте інший вид напою.
Актуальність: 03.05.2018
Мітки: Вино та вермути