Дюбонне: що це, історія, як пити

Роблять Дюбонне на основі кріпленого вина, включаючи до складу кору хінного дерева, прянощі, запашні трави.

Точний рецепт зберігається в секреті, в нього посвячені тільки виробники. Відомо лише, що, як сировину, використовують білий виноград Макабео, червоні Каріньян і Гренаш, плоди яких вимочують у спирті та збагачують світлими винами, після чого Дюбонне проходить тривалу витримку в бочках із дуба та піддається фільтрації.

Опис напою Дюбонне

Міцність Дюбонне (Dubonnet) становить близько 15%. Буває він червоним, бурштиновим і білим. Як ароматизувальні інгредієнти застосовують апельсинову цедру, ваніль, коломбо, дягель, зелену каву, рослини з родини тирличевих. Вони надають продукту яскравого впізнаваного аромату.

Склад повністю натуральний: жодних барвників і цукру напій не містить. У смаку також присутні ноти кориці, шоколаду, ромашки та бузини.

За своїми характеристиками Дюбонне найбільш близький до вермуту, але має м'якший букет і більшу витримку (близько 3 років).

Історія створення Дюбонне

Появі напою французи завдячують талановитому торговцю й аптекарю Жозефу Дюбонне. Саме його винний мікс 1846 року став переможцем у конкурсі, організованому урядом з метою винаходу продукту, що нейтралізує смак хініну.

На той момент гіркий препарат був єдиним дієвим засобом проти малярії, що вирувала в солдатському середовищі, і був потрібен напій, який пом'якшував би його неприємну гіркоту і специфічний аромат... Новий аперитив розв'язав проблему: смак хініну був вдало замаскований, а Жозеф Дюбонне здобув популярність.

Знаменитістю стала і дружина аптекаря, яка організувала успішну рекламну кампанію. Мадам Дюбонне спочатку пригостила свіжовинайденим напоєм своїх друзів, а після активно сприяла зростанню його популярності.

Рекламні плакати, присвячені Дюбонні, у стилі "ар нуво" стали одним із символів епохи. Створенням зображень займалися відомі на той час художники Кассандр і Жюль Шере.

Плакати із запам'ятовуваним слоганом "Dubo, dubon, dubonnet" і грайливою рудоволосою дамою з білим котом миттєво привернули увагу. На той час зустріти їх можна було в усіх тунелях метро. Зображення кішок були присутні на багатьох плакатах, а ідея використовувати їх у рекламних цілях належала мадам Дюбонне.

Сьогодні малюнки в стилі "ар нуво" високо цінуються і є предметом колекціонування, а напій Дюбонне користується популярністю не тільки серед простих жителів Франції, а й серед осіб королівської крові в Британії.

Як пити Дюбонне

П'ють Дюбонне як аперитив, трохи охолоджуючи напій, додаючи лід або подаючи при кімнатній температурі з лимоном. Включають продукт до складу різноманітних коктейлів, поєднуючи його з ромом, бурбоном, горілкою, вермутом, ігристими винами, цитрусовими соками і лікерами.

Актуальність: 02.01.2019

Мітки: Вино та вермути