Лікер Малібу: що це, міцність і склад, з чим і як пити + рецепт у домашніх умовах

Коротко про напій

Caribbean Rum Malibu (карибський ром Малібу) - насправді не зовсім ром, а коктейльний ромовий лікер. Хоча, ясна річ, без рому тут не обійшлося.

Кокосовий лікер Малібу було створено 1980 року, щоб полегшити трудові будні барменів. Спочатку він призначався для використання в коктейлі "Піна колада", де разом замінював взяті окремо ром і кокосове молоко. Згодом, він знайшов власних шанувальників і зажив своїм життям.

Після своєрідного круїзу Антильськими островами, виробництво лікеру, прибране до рук домом Pernod Ricard, влаштувалося на Ямайці. Бутилируется ж згаданий напій по інший бік Атлантики - в Шотландії.

Міцність лікеру Малібу

Малібу можна віднести до напоїв середньої міцності. Вміст у ньому спирту становить 21 градус.

Склад лікеру Малібу

Класичну версію карибського напою остров'яни виробляють із підручних засобів.

Вона складається з очищеного світлого барбадоського рому, тростинного цукру, місцевої екологічно чистої води та кокосового молока.

У результаті виходить дещо нудотна, злегка біляста субстанція, чия каламутність скрадається за допомогою пляшок із білого матового скла.

До речі, ці ж пляшки можуть приховувати від очей споживача і неприродну прозорість лікеру, спричинену заміною натуральної кокосової складової штучними есенціями та ароматизаторами.

Крім класики, існує кілька похідних модифікацій напою, одержуваних шляхом заміни кокосового інгредієнта екстрактами різних тропічних фруктів.

До числа подібних модифікацій належать такі варіанти:

1. Банановий - продається в пляшках із жовтою шийкою;

2. Ананасовий - впізнаваний, завдяки помаранчевій шийці пляшки;

3. Манговий - розливається в ємності з червоною шийкою;

4. Маракуєвий - поміщається в посудини з сірчаною шийкою.

Із чим і як пити лікер Малібу

Любителів вживання карибського напою в чистому вигляді не так вже й багато, але тим не менш, вони існують.

У цьому випадку використовуються класичні лікерні чарки.

Сама ж субстанція охолоджується до температури 8-10°C.

Водночас як закуску до цього надто солодкого лікеру використовують всілякі фрукти (від яблук до тієї ж маракуї), вершкові десерти і, звичайно ж, морозиво.

Крім того, лікер, що нас цікавить, може стати дуже приємним доповненням до міцної кави і гарячого шоколаду.

Разом з тим, Малібу, в першу чергу, залишається міксово-коктейльною складовою. Його можна і потрібно змішувати в довільних пропорціях із кисло-солодкими соками: яблучним, апельсиновим, ананасовим тощо.д.

Що ж до коктейлів, то до них належить не тільки знаменита вищезгадана "Піна колада", але й коктейлі з цього списку.

Рецепт лікеру Малібу в домашніх умовах

Приготувати своїми руками аналог карибського напою досить просто. Причому, йдеться не про горілчано-згущенкове неподобство, а про справжній ромовий лікер. Єдиною проблемою в цьому випадку може стати фінансовий бік питання.

Список інгредієнтів

1. Світлий ром (в ідеалі - барбадоський) - 500 мл;

2. Консервоване кокосове молоко - 400 мл;

3. Вода - 350 мл;

4. Кокосова стружка - 250 г;

5. Тростинний цукор - 350 г;

6. Ванілін - 1 г (або ванільний цукор - 1 пакетик).

Метод приготування

1. Пересипати стружку в скляну банку і залити ромом.

2. Щільно закриту ємність потримати 10 днів у темному місці за кімнатної температури, струшуючи її раз на 3-4 дні.

3. Ром профільтрувати і відставити в сторону на час приготування сиропу (стружку можна викинути або використовувати для кондитерських потреб).

4. Сироп варити на повільному вогні до повного розчинення цукру (при цьому, не допустити потемніння субстанції). За кілька хвилин до зняття з вогню, додати в рідину ванілін.

5. Ретельно змішати ром із кокосовим молоком, потім додати туди цукровий розчин, що охолов до кімнатної температури (в ідеалі, кінцева міцність напою має становити 21 градус).

6. Результат поставити на 2-3 дні в холодильну камеру.

7. За допомогою трубочки злити напій в іншу банку, не потривоживши жирову плівку, що утворилася зверху (вона в жодному разі не повинна потрапити в перелиту рідину).

8. Тиждень потримати лікер у прохолодному темному місці, після чого - бутилювати.

Актуальність: 02.08.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров, Марки ликеров