Імбирне пиво: 5 рецептів у домашніх умовах

Така дика штука для Росії як імбирне пиво насправді давно відомий напій в інших країнах. Незвичайний смак, аромат і колір цього напою не залишить вас байдужим.

Взболтай вважає, що ви по-любому повинні спробувати приготувати своє імбирне пиво, дивіться рецепти нижче.

Ще з імбиру роблять: настоянку, сироп

Імбирне пиво "Лимонно-дріжджове"

Ємність для бродіння необхідно попередньо вимити і простерилізувати. Замість лимонного, можна використовувати сік лайма або включити до складу прянощі (гвоздику, аніс).

Інгредієнти

1. Цукор - 1 склянка

2. Імбирний корінь - 50 г

3. Лимонний сік - ½ склянки

4. Дріжджі сухі - ½ ч. л.

5. Вода - 2 л

Метод приготування

1. Імбир очистити від шкірки, подрібнити теркою, викласти в скляну посудину.

2. Дріжджі та цукор змішати з імбирною масою.

3. Додати до суміші лимонний сік і ретельно перемішати всі інгредієнти.

4. Влити в отриману кашку воду, поставити ємність у тепле місце для бродіння.

5. Через 2 доби напій процідити і розподілити в бутлі.

Імбирне пиво з родзинками

Як бродильну ємність краще використовувати стерилізовану скляну банку.

Інгредієнти

1. Імбир - 0,2 кг

2. Лимон - 2 шт.

3. Цукор - 3 склянки

4. Родзинки - ½ склянки

5. Вода - 4 л

Метод приготування

1. Відрізати невеликий шматочок імбирного кореня (близько 2 см), очистити його від шкірки, подрібнити теркою, щоб вийшло 1 ст. л. імбирного коріння. л. м'якоті.

2. Видавити в банку сік з 1 лимона, кинути туди ж цитрусову м'якоть, родзинки та імбирну кашку.

3. Суміш залити 2 склянками води, накрити посудину марлевою тканиною, залишити в теплі.

4. Через 3 дні "підгодувати" напій 2 ч. л. цукру та 1 ч. л. л. тертого імбиру, ретельно перемішати стерильною ложкою.

5. Вводити "підгодівлю" щодня протягом 1 тижня, на 10 добу рідину процідити.

6. Приготувати сироп, розчинивши 2 склянки цукру в 0,6 літра окропу, додати його в напій.

7. У воду, що залишилася, вичавити сік другого лимона, розбавити цією рідиною імбирне пиво.

8. Перемішати напій, розлити в невеликі ємності, дати дозріти в холодильнику 4 доби.

Імбирне пиво на винній основі

За бажанням можна підсолодити напій цукровою пудрою та/або розбавити соком цитрусових (з половинки лайма або лимона).

Інгредієнти

1. Імбир - 30 г

2. Вино біле - 0,2 л

3. Вода - 4 л

4. Дріжджі сухі - 15 г

Метод приготування

1. Імбир подрібнити, потовкти, з'єднати з цукром.

2. Воду закип'ятити, трохи остудити, додати до імбирної маси.

3. Дочекатися охолодження рідини до 30 °C, ввести дріжджі.

4. Через 2-3 години перелити імбирний напій у бродильну ємність і встановити гідрозатвор.

5. Почекати 2 доби, пропустити пиво через марлевий фільтр, додати вино, розлити по пляшках, закупорити, помістити в холодильник.

6. Дегустувати через 1 добу.

Класичне безалкогольне імбирне пиво

Перець можна замінити 1 лавровим листом або будь-якими прянощами за смаком, цукор - медом.

Інгредієнти

1. Імбир - 0,4 кг

2. Цукор тростинний - 1,5 склянки

3. Лимон - 2 шт.

4. Перець чорний горошком - 8 шт.

5. Вода газована - 2 л

6. Вода звичайна - 4 склянки

Метод приготування

1. Очищений імбирний корінь натерти або дрібно нарізати.

2. З цитрусових зрізати верхню шкірку.

3. Влити у відповідну каструлю негазовану воду, кинути в неї імбирну масу, перець, цедру.

4. Закип'ятити суміш, проварити під закритою кришкою 10 хвилин на невеликому вогні.

5. Підсолодити рідину цукром, перемішати, варити ще чверть години з відкритою кришкою.

6. Напій пропустити через тканину, дати охолонути, розлити в пляшки, заповнивши їх на ¼ об'єму.

7. Розбавити концентрат газованою водою, доливши її в пляшки майже доверху, залишаючи вільним тільки горлечко.

Безалкогольне імбирне пиво "Експрес" Безалкогольне імбирне пиво "Експрес"

За бажанням м'яту і перець можна замінити гвоздикою (1-2 бутончики) або пряними травами на свій смак.

Інгредієнти

1. Лимон - 2 шт.

2. Імбир - 0,3 кг

3. Цукор коричневий - 1 склянка

4. Перець горошком - 6-7 шт.

5. М'ята/меліса - 1-2 гілочки

6. Вода мінеральна - 2 л

Метод приготування

1. З лимонів видавити сік, імбир і цедру подрібнити за допомогою терки.

2. У цитрусовому соку розчинити цукор, додати до нього імбирно-лимонну масу, перець і м'яту.

3. Залити суміш мінералкою, дати напою постояти щонайменше близько півгодини.

4. Процідити пиво, перелити в бутель, охолодити і куштувати.

Актуальність: 16.01.2019

Мітки: Пиво, Сідр, Ель, Рецепты пива