Віскі, скотч, бурбон: відмінності за країнами та приклади

Кілька слів від Збовтай

Справжні поціновувачі легко відрізнять віскі від бурбона, тоді як для пересічних споживачів різниця не так зрозуміла. Тому найчастіше вони вибирають популярні марки, які на слуху, і не особливо замислюються про відмінності між ними.

Віскі та бурбон мають багато спільного, але й безліч відмінностей, які впливають на їхні характеристики, ароматику та смак. Збовтай розповість про них.

детальніше про бурбон

Регіон виробництва

Віскі - широке поняття, що об'єднує напої, вироблені в Шотландії, Ірландії, Канаді, Японії та інших країнах. Окремо варто виділити шотландський віскі, який на етикетках позначається як Scotch від назви країни - Scotland. А також відмінності в написанні самого слова віскі - у Шотландії, Японії, Канаді та низці інших країн напій називають whisky, тоді як в Ірландії та США використовують слово whiskey.

Бурбон - це різновид американського віскі, його основною зоною виробництва є штат Кентуккі.

Сировина

Для виробництва віскі здебільшого використовують ячмінь, жито і пшеницю, а також їхні складені варіанти.

Бурбон же на законодавчому рівні має бути виготовлений мінімум на 51% з кукурудзи.

як пити бурбон

Смак і аромат

Віскі володіє широким стилістичним спектром, може мати відтінки цитрусових, кориці, спецій, шоколаду і навіть торфу.

Відмінною особливістю бурбона є солодкуватість, обумовлена використовуваною сировиною.

Витримка

Віскі може витримуватися в бочках із різних порід деревини, раніше використаних для витримки різних напоїв. Це можуть бути, наприклад, бочки з-під хересу, сотерну, портвейну, того ж бурбона і навіть рому. При цьому в Шотландії, Японії, Ірландії та Канаді його витримують мінімум 3 роки.

Для бурбона основним типом бочок є нові бочки з американського "білого" дуба, сильно обпалені зсередини, а мінімальний термін витримки - 2 роки.

Технологія виробництва

Віскі найчастіше дистилюється на перегінних кубах, або мідних аламбіках. Це дає змогу отримати більш ароматні та насичені спирти.

Бурбон не ректифікується.

Підфарбовування

Для підтримки стабільного кольору в різних партіях різних років віскі часто підфарбовується карамельним кольором, який також може позначатися як E150a. Це нешкідлива добавка, яка впливає виключно на колір, не змінюючи смак.

Відомо, що в бурбон заборонено додавати барвники, а в шотландському віскі колер може бути присутнім.

огляд найкращих марок бурбона

Актуальність: 18.08.2021

Мітки: Віскі та бурбон