Як і з чим пити коньяк: правила і поради
Як пити коньяк? Цим питанням задається практично кожен поціновувач алкоголю. Відразу відповімо, що якихось суворих правил, постулатів і заборон, що стосуються цієї теми, просто-напросто не існує.
все, що потрібно знати про коньяк
Класифікації коньяку
Перш ніж розповісти про особливості вживання коньяку, варто розділити його на категорії, адже від них залежить метод розпивання та інші тонкощі.
На своїй батьківщині коньяк ділиться на дві групи:
Ординарний коньяк
3-5 років витримки.
Колекційний коньяк
Від 6-ти років і вище.
Між собою вони відрізняються як за насиченістю смакового букета і вишуканістю аромату, так і за кольором.
Крім цього, існує незліченна кількість сортів бренді, що виготовляються за коньячною технологією, але не вважаються справжнім коньяком, який може вироблятися тільки в околицях однойменного міста провінції Шаранта.
Поради для поціновувачів
Що таке коньяк і звідки він родом знають усі. Але далеко не всім відомо, як пити коньяк правильно. Давайте ж розглянемо основні помилки та хибні думки під час розпивання цього чудового напою:
Скибочка лимона
Горезвісна скибочка лимона, що незмінно асоціюється з чаркою коньяку у свідомості середньостатистичного мешканця пострадянського простору.
Водночас лимон, що притупляє смакові сприйняття, не може виступати в якості коньячної закуски.
Неправильний келих
Дуже часто французький напій розпивають у звичайних чарках або склянках, що опинилися "під рукою", але для витриманого коньяку і для будь-якого коньяку, що коштує дорожче за 50 євро, - це справжнісіньке блюзнірство.
Для розпивання коньяку існує спеціальний келих під назвою сніфтер, який також відомий як коньячний келих.
Варто зазначити, що це не просто "примха", а справді дієвий інструмент, який дає змогу розкрити весь букет напою.
І не забувайте, що коньяк наливається в них не більше, ніж на чверть.
Чим поважніший вік коньяку, тим він темніший
Хитрощі на кшталт підфарбовування коньяку карамеллю не рідкість або зовсім невідомим барвником не рідкість серед дешевих марок коньяку.
Усе це зроблено з однією метою - ввести вас в оману і продати неякісний товар.
Варто пам'ятати, що подібний коньяк виробляється виключно іменитими марками, які в основній своїй масі розташовані у Франції, з чого ви можете зробити висновок який перед вами продукт.
Дізнатися все про популярні бренди коньяку.
Як визначити якість напою на око
Насамперед зверніть увагу на наявність або відсутність карамельних барвників у складі. Колер - допустимий інгредієнт, проте претендувати на елітарність такий коньяк не може.
Якщо в складі його немає, але є сумніви, залиште на зовнішній стінці келиха відбиток пальця, який за відсутності сторонніх інгредієнтів буде проглядатися крізь напій. Але це ще не все.
При повільному обертанні келиха з коньяком навколо своєї осі на стінках утворюються сліди, іменовані "ніжками". Якщо після припинення процедури "ніжки" зберігаються протягом п'яти секунд, значить, вік напою сягає 5-8 років. Якщо ж ефект не зникає протягом п'ятнадцяти секунд, то можете сміливо знімати віртуальний капелюх перед коньяком щонайменше 20-річної витримки.
Підробка чи ні
Щоб розібратися в цьому питанні Збовтай написав цілу статтю.
Як пити колекційний коньяк
Коньяк, особливо колекційний, не терпить суєти і профанації. Його стихія - це післяобідній дижестив. За прикладом французів, приступати до нього найкраще після філіжанки доброї чорної кави, випитої на завершення трапези.
Основні правила
Температура коньяку
Важливо, щоб коньяк був правильної температури: не нижче 20, але й не вище 25°C. Це дасть йому змогу розкрити всю повноту своїх достоїнств.
Насолода ароматом
Випромінюваний коньяком запах ніби розшаровується на три хвилі.
Першу, що має легкий відтінок ванілі, вловлюють на відстані в 5-10 сантиметрів від кромки келиха.
Друга - квітково-фруктова - відчувається біля самого краю келиха. У ній можуть бути присутніми фіалкові, липові, абрикосові нотки, а також тонкий запах троянди.
Третю хвилю зі складним букетом, що асоціюється з хорошим портвейном, можна відчути лише безпосередньо всередині ємності.
Якщо ж ви хочете трохи посилити аромат напою - можна злегка зігріти його, обхопивши рукою чашу келиха.
Пийте невеликими ковтками
Смакуйте кожну краплю дорогоцінного напою і повною мірою насолоджуйтеся його післясмаком. Водночас перший ковток, що дає змогу вашим смаковим рецепторам налаштуватися на потрібний лад, має бути меншим за інші.
Ніякої закуски
Зрозуміло, колекційний коньяк не сприймає ніякої закуски. Однак, більш жорсткі сорти цього напою чудово поєднуються з хорошими сигарами.
Як пити ординарний коньяк
Будь-який ординарний коньяк дуже добре почувається не тільки в ролі дижестива, але й під час застілля. Головне при цьому - правильний підбір закусок.
Як стартер тут добре підійдуть тверді сири, паштети, маслини, морепродукти, скибочки сьомги або канапе з ікрою.
На гаряче варто подати нежирне біле м'ясо (телятину або птицю), приготоване без прянощів.
Оптимальними ж десертами послужать чорний шоколад, морозиво, збиті вершки і фрукти помірних широт (яблука, груші, виноград), ну, і, зрозуміло, тут не обійтися без міцної чорної кави.
Також до подібного застілля дозволяється подавати ретельно відібрані безалкогольні напої. Ними можуть бути: сік з білих сортів винограду і негазована мінеральна вода.
Ординарні сорти коньяку допустимо використовувати в коктейлях.
Але все-таки краще це робити з виготовленими за коньячною технологією бренді з терміном витримки до п'яти років. Серед подібних, переважно десертних коктейлів можна згадати такі: Шампань-коктейль, Коарнадо, Альба, Біла насолода, Медовий місяць, Шоколадний сон і багато інших.
Також існує американська традиція вживання коньяку з колою або тоніком, але в цьому випадку можна сказати тільки одне: "про смаки не сперечаються".
Актуальність: 02.07.2015
Мітки: Бренді та коньяк