Купаж або ассамбляж? Отримай просту відповідь!

Вважається, що "купаж" і "ассамбляж" одне і теж, але нюанси все ж є..

Французи практично не використовують термін асамбляж щодо міцного спиртного. Він більше підходить для вина!

Купаж у їхньому розумінні - це доведення до розуму будь-якого напою, спочатку не цілком прийнятної якості.

Ассамбляж доречний при за умови, що змішування виноматеріалів відбувається в межах одного року врожаю та одного виноградника/регіону з метою отримання оригінального смаку й аромату.

Це означає, що поняття "асамбляж" застосовується до більш якісних вин рівня AOC, DOC, DO.

Що говорити на ігристі вина та шампанське?

У цьому випадку, як правило, використовують третій термін - cuvé (кюве), що означає, що результат також досягнуто змішуванням різного виноматеріалу.

Що говорити на віскі?

За кордоном більше в ходу англійське слово blended (блендед) або blended whisky (блендед віскі), що вказує на суміш зернових і солодових спиртів у пляшці. Спирти нерідко з різних винокурень.

Актуальність: 04.07.2020

Мітки: Енциклопедія