Кюве - елітне маркування на шампанському
Що таке кюве?
Кюве (Cuvee) - термін, який використовують виробники для позначення своїх найкращих вин. Будь-яких вимог до такого вина не існує, тому кожен винороб самостійно визначає характеристики вина, яке назве Кюве. Іноді Кюве може означати, що вино піддавалося тривалій витримці. Найпоширеніша ознака Кюве - обмежені партії.
Види Кюве
Раніше існувала загальноприйнята градація кюве, але на сьогодні залишилося тільки дві категорії:
-
Кюве Престиж (Cuvee Prestige)
Вино, яке конкретний виробник вважає найкращим серед своїх вин. Його можуть вирізняти вдалий рік урожаю, найкращий виноматеріал або асамбляж, використання добірних цілих ягід та інші ознаки, які позначить виробник.
-
Кюве Резерв (Cuvee Reservee)
Вина, створені з найкращого винограду і витримані 4-15 років.
Кюве - це завжди про ексклюзивність. Для таких вин найчастіше і пляшки використовують особливі, як, наприклад, у Chateau Mouton-Rothschild - етикетки для них створювали Далі, Воргол, Кандинський.
До речі, першим Кюве було шампанське "Кристаль". Його створили 1876 року спеціально для російського імператора Олександра II з бездоганних виноматеріалів.
А ось масове виробництво Кюве запустив Moet&Chandon. У 1921 році вони випустили знаменитий Dom Perignon з витримкою 15 років, який і сьогодні вважається зразковим. Відтоді багато виробників стали використовувати термін Кюве - ним позначаються навіть пиво і шоколад.
Актуальність: 25.12.2015
Мітки: Енциклопедія