Рожеве шампанське: що це, огляд смаку + 8 популярних марок
Рожеве шампанське є одним із видів ігристого вина.
Виготовляється в результаті змішування соку з червоних і білих сортів винограду, в яке додають спеціальні дріжджі і тростинний цукор. Після цього суміш розподіляють по пляшках для його вторинного бродіння. Внаслідок цієї процедури в шампанському утворюється вуглекислий газ. Напій має міцність у межах 11-13%.
Огляд рожевого шампанського
Родовищем рожевого шампанського є французька провінція Прованс, де майстри створювали його ще кілька століть тому. Спочатку напій насичувався вуглекислим газом природним шляхом, але з часом технології виробництва напою змінювалися і тепер газ у вині додається штучно.
Основна відмінність рожевого ігристого вина - це присутність у його ароматі свіжих ягідних нот: полуниці, малини та суниці. Якщо напій потримати в келиху якийсь час, то починають уловлюватися імбирні відтінки, штрихи півонії або перцю. Звичайно, повністю розкрити смак шампанського й оцінити всі його переваги під силу лише тим, хто дуже добре розбирається у вині.
Фінальну солодкість ігристе набуває в міру додавання в нього цукру, тому і виділяють різні види. Найціннішими вважаються вина сухого типу, оскільки процес їхнього виготовлення досить складний. Та й загалом, якщо поглянути на ціни напою, то одразу впадає в око, що вона приблизно в 2 рази вища, ніж ціни вин інших сортів.
Класичне рожеве ігристе вино прекрасно поєднується з паштетом із лосося, омарами, запеченою олениною, трюфельними десертами. Перед подачею напій слід охолодити до температури - 10-12°C.
Популярні марки рожевого шампанського
Laurent-Perrier, Cuvee Rose Brut
Ігристе вино має насичений рожевий колір і фруктовий смак. Дарує елегантний тривалий післясмак.
Пахне напій черешнею, ягодами смородини, полуниці та малини.
Поєднується з м'ясними стравами, птицею, різними сортами сирів.
Також ігристе добре доповнить фруктові десерти. Чудовий варіант аперитиву.
Veuve Clicquot, Brut Rose
Сухе шампанське має ніжний мідно-рожевий колір із вловимими відблисками.
Смак його елегантний і водночас врівноважено-фруктовий, що завершується тривалим післясмаком.
Аромат вина щедрий: спочатку в ньому поєднуються ноти червоних ягід, серед яких малина, суниця, вишня та ожина, далі палітра запахів доповнюється відтінками сухофруктів, мигдалю, бріоші та печива.
Напій чудово гармонує з делікатесами та десертами. Підійде як аперитив.
Fresita
Це солодке шампанське має насичений червоний колір.
Делікатний смак сповнений фруктових нюансів. У букеті відчуваються виразні запахи полуниці та білого винограду.
Стане ідеальним доповненням десертів і стиглих фруктів.
Bollinger, Rose Brut
Ігристе вино сухого типу. Йому притаманний ніжний лососевий колір із мідними переливами.
У смаку на перший план виходять вишня і малина, потім стають відчутними ноти солодкої ванілі, цитрусових і підсмажених тостів, які ще нагадують про себе в післясмаку.
Аромат напою обдаровує мінеральною свіжістю, у ньому присутні виразні відтінки стиглих червоних ягід і мандарина. Завершується палітра квітковими тонами.
У гастрономічному плані шампанське добре смакує до морепродуктів, рибних страв і фруктових десертів.
NUA Lambrusco dell'Emilia Amabile Rosato
Напівсолодке ігристе вино має гарний рубіновий колір із рожевими відблисками.
Має яскраво-фруктовий смак. Насичений аромат дарує фруктові пахощі в поєднанні з квітковими нюансами.
Шампанське слід вживати з легкими салатами, фруктами та сирами.
Martini Sparkling Rose
Ігристе вино напівсухого типу.
Колір - іскристий рожевий. Смак напою дещо терпкий.
Має спокусливий аромат, у якому сплелися тони цитрусових, соковитого персика та бузини.
Добре підійде до сирів легких сортів, рибних страв. Також слід подавати з ягодами: полуницею, малиною та аґрусом.
Mondoro Rose
Напівсолодке шампанське красивого рожевого кольору.
Має солодкий смак із помірною кислинкою.
В ароматі присутні свіжі тони червоних фруктів і диких ягід, особливо відчутна малина.
Першокласний варіант аперитиву. Подають напій разом із легкими закусками, фруктами та десертами.
Zonin, Rose
Ігристе рожеве вино, тип - сухе. Характерний світло-рожевий колір із ніжними відблисками.
Смак напою м'який, одразу відчувається яблучна текстура, після якої з'являються штрихи мигдалю та ніжних квітів.
Аромат вина насичений, тут присутні яблучні ноти і запах гліцинії.
Чудово доповнює різотто, рибу на грилі, цукіні. Підійде для вживання як аперитив.
Купуючи рожеве шампанське, пам'ятайте, що напій розливається в пляшки з темного скла. На етикетці, крім назви та іншої необхідної інформації, має бути присутнє слово Rose.
Актуальність: 09.05.2018
Мітки: Вино та вермути, Марки игристого вина