Суха горілка: що це, історія та доля

Суха горілка - умовна назва молекулярно інкапсульованого алкоголю. Він виготовляється у вигляді порошку. Щоб повернути йому звичний вигляд, потрібно змішати його з водою.

Як це працює

Сухий алкоголь - результат хімічних маніпуляцій. Це абсорбент, що складається з циклодекстринів, тобто циклічних олігомерів глюкози, одержуваних шляхом ферментації крохмалю. Простими словами, порошок складається з молекул зі значним отвором усередині, куди поміщаються молекули спирту.

У середньому його вміст становить 40-50%. При змішуванні з рідиною виходить розчин, і вміст спирту зменшується до 5-8%. Технологія називається молекулярним інкапсулюванням. Тобто горілку, як таку змішати не вийде, а коктейль цілком можливо. Виробництво обійдеться приблизно за ціною шипучого алкоголю.

Історія сухої горілки

1966: Японська компанія Sato Foods Industries Co., Ltd. винайшла подрібнений алкоголь. Вона спеціалізувалася на харчових добавках і приправах.

1967: Sato почала виробництво і тестовий продаж різних видів спиртового порошку "Alcock". Офіційно було заявлено, що продукція призначена тільки для комерційного використання, наприклад, у харчовій промисловості (ресторани, кафе, пекарні тощо) як харчові добавки. д.) як харчові добавки.

1974: 15 січня було запатентовано практичний процес виробництва спиртового порошку. Компанія зайнялася просуванням винаходу в США.

1977: В Америці тестові продажі почалися під торговою маркою "SureShot".

1982: Sato запустила продажі порошкового коктейлю "Alcock-Light cocktail". Їм не вдалося вийти за рамки тестових.

2015: Бренд "Palcohol" був анонсований для майбутнього випуску в Штатах. Порошковий ром і лікер обіцяли продавати скрізь, де тільки дозволений алкоголь.

2020: Продажі не стартували. Їх обіцяли запустити наприкінці 2020 року, але доля бренду так досі й не відома.

Ситуація в різних країнах до сухого алкоголю

1. Німеччина

   У 2004 році в інтернеті з'явилася можливість придбати саше з порошком і таблетки бренду "Subyou". Порошок за зовнішнім виглядом нагадував крохмаль. Передбачалося, що сировина імпортувалася зі США. Пакетики вагою 65 г і 100 г необхідно було змішувати з 250 мл води. Міцність алкоголю варіювалася від 4,8% до 6%.

2. Нідерланди

   У травні 2007 року 4 студенти Геліконського професійного інституту в Бокстелі винайшли свій варіант алкоголю. Зелений порошок назвали "Booz2Go". На виході виходив газований напій із лаймовим смаком і вмістом спирту 3%. Придбати саше можна було за 1-2 долари. Через невелику міцність виробництво було націлене на молоду аудиторію. Спочатку його продавали всім, потім, розібравшись у тому, що це все-таки алкоголь, тільки особам, які досягли 18-річного віку. Ставлення до нього залишалося двояке. На етикетку вирішили винести інформацію про можливі ризики для здоров'я.

3. Японія

   У 1998 році випуск порошків продовжила та сама компанія, яка їх запатентувала. Розводити водою пропонувалося саке. Порошок мав жовтий колір і був схожий на подрібнені картопляні пластівці. Смакові властивості не відрізнялися від оригіналу. У наші дні тільки Японія володіє правами на поширення сухого спиртного.

4. Росія

   З 8 січня 2019 року введено заборону на виготовлення та обіг порошкового алкоголю.

Актуальність: 08.06.2020

Мітки: Горілка, брага, самогон