Absint: čo je to, ako kúpiť ten správny, čo je to a značky podľa krajín

1) Čo je absint?
2) Ako kúpiť správny absint?
3) Absint z ktorej krajiny je najlepší?
4) Akú farbu má absint?
5) Švajčiarsky absint
6) Český absint
7) Španielsky absint
8) Francúzsky absint
9) Taliansky absint
10) Nemecký absint

Čo je absint?

Absint - ide o nápoj s obsahom alkoholu od 50 do 89.9 objemových percent, ktorého najdôležitejšou zložkou je horký palina.

Éterické oleje paliny obsahujú látku "thujón", ), ktorý v určitých koncentráciách spôsobuje psychedelické vízie a halucinácie.

Tujón alebo monoterpén (chemická látka. vzorec: C10H16O) - bezfarebná látka, má charakteristickú vôňu pripomínajúcu mentol. Predpokladá sa, že čím vyššia je sila absintu, tým lepšie sa thujón v nápoji zachováva, ale nie je to presné.

Na dosiahnutie rafinovanejšej chuti sa do absintu môžu pridávať aj: palina rímska, aníz, fenikel, kalamár, mäta, medovka, sladké drievko, angelika a niektoré ďalšie byliny.

Ako kúpiť správny absint?

Množstvo alkoholu v absinte

Vždy nad 50 %. To je dôležité.
Obsah tujónu

Predpokladá sa, že psychedelický účinok je možné dosiahnuť pri hladine 260 ml/l.

Absint sa na pultoch obchodov zvyčajne predáva do 25 ml/liter, čokoľvek vyššie je v mnohých krajinách zákonom zakázané.

Rozhodne neužívajte absint bez thujónu, nemá dušu.

Čokoľvek nad 100 ml/liter je mimoriadne zaujímavé, ale je ťažké a drahé kúpiť takýto absint.
Druh alkoholu

Ideálne, ak sa vyrába z hroznového alkoholu, ale nie je to rozhodujúce.

Absint z ktorej krajiny je najlepší?

Švajčiarsko

Vyrába hlavne extrémne silný, thujónom vysoko nasýtený absint, ale vo veľmi obmedzenom, vlastne nekomerčnom množstve.
Česká republika

Špecializuje sa predovšetkým na extrémne silné odrody s rôznym stupňom nasýtenia thujónom, vyrábané vo veľkých sériách.
Španielsko

Nielenže vyrába absint v priemyselnom meradle, ale snaží sa vyhovieť tak priaznivcom menej silného nápoja s nízkym obsahom thujónu, ako aj ich odporcom.
Francúzsko

Druhá domovina absintu stojí mimo - Francúzsko. Ako viete, francúzski výrobcovia úplne upustili od používania horkého paliny vo svojich výrobkoch a nahradili ju badyánom, vďaka čomu sa nápoje, ktoré ponúkajú, absintu iba podobajú.

Existujú však také značky absintu s obsahom thujónu ako napr "La fee" і "Lucid", ktoré sú umiestnené ako vyrobené vo Francúzsku. Prvý z nich však zároveň vyrába britská spoločnosť Green Utopia a druhý americká spoločnosť Viridian Spirits LLC.
Ostatné krajiny

Druhoradé krajiny, ktoré vyrábajú absint alebo nápoje, ktoré sú mu svojím obsahom blízke, sú: Taliansko, Nemecko, USA a Holandsko.
Rusko, Ukrajina a Bulharsko sa tiež snažia vstúpiť do klubu krajín produkujúcich absint.

Na konci článku nájdete zoznam značiek podľa krajín, ktorý sa priebežne aktualizuje.

Akú farbu má absint?

Zelená (od svetlozelenej po smaragdovú)

Klasická (chlorofylová) farba absintu.
Červený (svetlý rubínový)

Dosiahnuté pridaním extraktu z granátového jablka do nápoja.
Čierna (tmavohnedá)

Pri výrobe sa používajú korene horkého paliny zbavené chlorofylu a tmavý nálev z čierneho agátu.
Modrá (modrá)

Tento absint sa vyrába pridaním farbív (umelých alebo prírodných) a niekedy aj aromatických látok.
Žltá (jantárová)

Získava sa ako výsledok postupného "starnutie" chlorofylových buniek.
Biely absint (priehľadný)

V období prohibície existoval tzv. biely alebo "tajomstva" absint ("La Bleue") - nápoj obsahujúci thujón, ktorý je však na účely maskovania zbavený svojej charakteristickej farby vďaka mierne upravenej technológii výroby.