Absint: wat is het, hoe koop je de juiste, wat is het en merken per land

1) Wat is absint?
2) Hoe de juiste absint kopen?
3) Van welk land is absint de beste??
4) Welke kleur heeft absint?
5) Zwitserse absint
6) Tsjechische absint
7) Spaanse absint
8) Franse absint
9) Italiaanse absint
10) Duitse absint

Wat is absint?

Absint - is een drank met een alcoholpercentage van 50 tot 89.9 volumeprocent, waarvan alsem het belangrijkste ingrediënt is.

Bittere alsem essentiële oliën bevatten een stof "thujon", die in bepaalde concentraties psychedelische visioenen en hallucinaties veroorzaakt.

Thujon of monoterpine (chemische stof). formule: C10H16O) - kleurloze stof, heeft een karakteristieke geur die doet denken aan menthol. Er wordt aangenomen dat hoe sterker de absint is, hoe beter de thujon in de drank wordt vastgehouden, maar dit is niet juist.

Voor een meer verfijnde smaak kan absint ook worden toegevoegd: roomse alsem, anijs, venkel, klis, munt, citroenmelisse, zoethout, engelwortel en enkele andere kruiden.

Hoe de juiste absint kopen?

De hoeveelheid alcohol in absint

Altijd meer dan 50% alcohol. Dit is belangrijk.
Thujongehalte

Er wordt aangenomen dat het psychedelische effect kan worden bereikt bij een gehalte van 260 ml/l.

Absint wordt meestal verkocht tot 25 ml/liter, hoger is in veel landen bij wet verboden.

Neem zeker geen absint zonder thujon, het heeft geen ziel.

Alles boven de 100 ml/liter is zeer interessant, maar het is moeilijk en duur om zulke absint te kopen.
Type alcohol

Ideaal als het gemaakt is op basis van druivenalcohol, maar niet kritisch.

Van welk land is absint de beste??

Zwitserland

Produceert voornamelijk extreem sterke, zeer verzadigde thujon absint, maar in zeer beperkte, vrijwel niet-commerciële hoeveelheden.
Tsjechië

Ten eerste is het gespecialiseerd in extreem sterke soorten met verschillende verzadigingsgraden van thujon, die in grote partijen worden geproduceerd.
Spanje

Produceert niet alleen absint op industriële schaal, maar probeert ook zowel de fans van een minder sterke drank met een laag thujongehalte als hun tegenstanders te plezieren.
Frankrijk

Het tweede thuisland van absint - Frankrijk - onderscheidt zich. Zoals u weet, hebben Franse producenten het gebruik van bittere alsem in hun producten volledig afgeschaft en vervangen door steranijs, waardoor de dranken die zij aanbieden slechts een schijn van absint hebben.

Er zijn echter merken absint met thujon zoals "La fee" і "Lucide", waarvan wordt gezegd dat ze in Frankrijk worden geproduceerd. De eerste wordt echter geproduceerd door het Britse bedrijf Green Utopia en de tweede door het Amerikaanse bedrijf Viridian Spirits LLC.
Andere landen

Secundaire landen die absint produceren of er qua inhoud dicht bij in de buurt komen zijn: Italië, Duitsland, de VS en Nederland.
Rusland, Oekraïne en Bulgarije proberen ook toe te treden tot de club van absintproducerende landen.

De lijst met merken per land, die wordt bijgewerkt, is te vinden aan het einde van het artikel.

Welke kleur heeft absint?

Groen (van lichtgroen tot smaragdgroen)

De klassieke (chlorofyl) kleur van absint.
Rood (licht robijnrood)

Bereikt door granaatappelextract aan de drank toe te voegen.
Zwart (donkerbruin)

De wortels van bittere alsem zonder chlorofyl en een donkere infusie van zwarte acacia worden gebruikt bij de productie.
Blauw (cyaan)

Deze absint wordt geproduceerd door toevoeging van kleurstoffen (kunstmatig of natuurlijk) en soms smaakstoffen.
Geel (amber)

Deze wordt verkregen door geleidelijke "rijping" chlorofylcellen.
Witte absint (helder)

Tijdens de periode van het verbod was er een zogenaamde witte of "geheim" absint ("Blauwe") - een drank die thujon bevat, maar die omwille van de vermomming zijn karakteristieke kleur verliest door een licht gewijzigde productietechnologie.