Absinthe Jacques Seine: een overzicht van alle soorten
Over het merk Jacques Cenaud
Absinthe Jacques Senot is vernoemd naar de beroemde meester-blender en proever Jacques Senot, die bijna al zijn tijd wijdde aan het proeven van absint.
Op een gegeven moment was de productie van absint verboden in Frankrijk, maar na lange tijd besloot de zoon van Jacques Senot, Monsieur Juan Teysenne Senot, om de activiteiten van zijn vader voort te zetten in Spanje, waar de productie van absint toegestaan was... En hij slaagde erin om absint na te maken aan de hand van de gegevens die zijn vader had achtergelaten.
De sterkte van Jacques Seno ligt tussen 70-85%. Het recept is een bedrijfsgeheim van het productiebedrijf Teichenne Liquors. Alleen het thujongehalte van de drank is bekend: 10 mg per 1 liter. Bovendien worden er geen kunstmatige kleurstoffen of bewaarmiddelen gebruikt bij de productie van absint.
Soorten Jacques Cenaud absint
Jacques Senaux Groen
Absint met een heldere smaragdgroene kleur. De sterkte is 70%.
De smaak van de absint is zacht en kruidig tegelijk, volledig verstoken van alcoholtinten. Hij heeft motieven van alsem en anijs en de afdronk is omhuld met een frisheid van munt.
Het aromatische bouquet wordt gedomineerd door tonen van anijs en alsem, vergezeld van vleugjes pepermunt, kruidnagel, saffraan, zoete vanille en kaneel.
Jacques Senaux Zwart
Paarszwarte absint met 85% sterkte. De smaak is helder, licht romig.
Het heeft verweven tonen van anijs en zoethout. De originele nasmaak geeft een fris gevoel.
De drank ruikt naar anijs, zoethout, snoepjes, alsem en sterke alcohol.
Jacques Senaux Rood
Een dieprode absint met een sterkte van 70%.
De smaak is ongelooflijk harmonieus, met nuances van anijs, sappig zoethout en bitterheid van alsem. In de lange afdronk is een mintaccent merkbaar.
Het aroma wordt gedomineerd door anijs, alsem en verse munt. Er zijn geen alcoholnoten in de samenstelling.
Jacques Senaux Blauw
Absint met een heldere blauw-saffier kleur. Hij wordt gekenmerkt door een alcoholpercentage van 80%.
In een heldere, rijke smaak wordt de voorkeur gegeven aan kruidige tonen, vooral anijs.
Muntnoten maken de afdronk verfrissend en verkwikkend.
Het aroma van de drank is mild, met harmonieus gecombineerde nuances van anijs, bittere alsem en weidekruiden.
Jacques Seine absint is goed als digestief. Serveren in hoogwandige glazen of cognacglazen. Alcohol wordt ook gebruikt als ingrediënt voor verschillende cocktails.
Update: 26.05.2018
Categorie: Absint