Zubrivka wodka: een overzicht, nuttige eigenschappen + 2 recepten voor thuis
Echte Zubrivka wordt geproduceerd in Polen en Wit-Rusland, en sinds september 2016 is Roust Holding begonnen met de productie van het wodkamerk in Rusland.
De klassieke bittere tinctuur is verkrijgbaar met een sterkte van 40 graden en heeft een variabel kleurenpalet van lichtgeel tot diep amberkleurig.
Samenstelling van Zubrivka tinctuur
Kwaliteit alcohol.
Water.
Suiker.
Het kruid met dezelfde naam is het geurige bisque.
De uitzondering is de Poolse wodka Zubrivka, die sinds 1999 wordt geproduceerd voor import in Amerika en kunstmatige kleur- en smaakstoffen en zelfs een decoratief grassprietje bevat in een fles van plastic.
Dit is te wijten aan het feit dat het kruid een stof genaamd cumarine bevat, die in de Verenigde Staten als gevaarlijk voor de gezondheid wordt beschouwd. Maar het is alleen schadelijk als het systematisch in het lichaam terechtkomt en zich daar ophoopt.
Veilige klassieke verhouding - 2 kg kruiden per 1000 liter alcohol.
Waar groeit het geurige kruid Zubrivka?
Je vindt het kruid in bosschages, weiden, bosranden en zelfs aan de rand van riviermondingen, waar de grond vaak vochtig is.
Maar men gelooft nog steeds dat zijn thuisland het bos van Bialowieza is, waar bizons leven. En het is dankzij hen dat deze fabriek zijn naam kreeg.
Een Poolse bittersfabriek koopt bizonkruid van gespecialiseerde bedrijven in de Białowieża regio.
Productie van Zubrivka
In de fabriek vindt het maceratieproces in twee fasen plaats, maar het is vrij eenvoudig om zubrivka met je eigen handen te maken.
De moeilijkste stap is om het kruid te vinden, meestal verkocht in een apotheek of bij marktkraampjes met kruiden en tincturen.
Tinctuur van Zubrivka op maneschijn
We hebben nodig
Maneschijn (bij voorkeur dubbel gedestilleerd - 40-45%) - 1 liter
Droog bisquegras - 2 g (1-2 grassprietjes)
Kristalsuiker - 1 eetlepel
Water - 2 eetlepels l.
Hoe bereiden?
Giet eerst kokend water over de kristalsuiker en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Gooi twee stengels gras in een glazen pot, giet er maneschijn bij en voeg suikerwater toe.
20 dagen in een donkere, warme kamer laten staan.
Na de aangegeven tijd giet je de tinctuur in glazen flesjes en kun je beginnen met proeven.
P.S. Als je het kruid van tevoren fijnhakt of de apothekersversie gebruikt, wordt de tinctuurtijd verkort tot 2 weken en moet je het eindproduct zeven voordat je het bottelt. Suikersiroop verzacht de smaak een beetje, maar heeft geen bijzondere invloed op de smaakeigenschappen.
Wodka Zubrivka Golden
Żubrówka Zlota - Dit is een relatief nieuw product van het Poolse bedrijf CEDC, maar het heeft niets te maken met de originele tinctuur. De samenstelling bevat zelfs geen bernagiegras. Maar het recept is vrij origineel en je zou het lekker moeten vinden.
De naam van de drank misleidt de consument vaak.
We hebben nodig
Wodka - 500 ml
Eikenschors - een halve eetlepel
Pruimen - 1 stuk
Zest van een halve citroen
Kaneelstokje - 1 stuk
Komijn - 1 snufje
Vanilline - 1 snufje
Galangawortel - 1 st. (kan worden vervangen door apotheek Potentilla Upright - 0,25 theelepel). л.)
Suikersiroop - naar smaak
Hoe te koken
Meng alle droge ingrediënten in een glazen pot en giet de alcoholbasis erbij.
Laat het 15 dagen trekken.
Zeef het na de infusie door een fijne zeef en voeg naar smaak afgekoelde suikersiroop toe (het kan ook zonder).
Haal vervolgens de afgewerkte Zubrivka door een gekocht of zelfgemaakt filter en giet het in glazen flessen.
Nuttige eigenschappen van Zubrivka
Ondanks het feit dat Zubrivka een alcoholische drank is, is het met mate erg gezond en wordt het aanbevolen voor consumptie:
Om de eetlust te verbeteren.
Voor verkoudheid.
Om kanker te voorkomen.
Om het zenuwstelsel te normaliseren.
Denk aan! Om het tegenovergestelde effect van de tinctuur te voorkomen, moet alcohol in kleine doses worden geconsumeerd.
Update: 29.11.2017
Categorie: Wodka