Bessentinctuur: 9 recepten thuis

Als je veel aalbessen hebt, maar niet veel vrije tijd, probeer dan eenvoudige, maar daarom niet minder smakelijke bessentincturen te maken. Natuurlijk moet je een beetje sleutelen aan de eerste voorbereiding van de bessen (ze moeten worden gesorteerd, alle rotte en beschimmelde exemplaren moeten worden weggegooid, en ze moeten worden bevrijd van plantenoverschotten zoals ruggen en stekken), maar daarna doet de natuur bijna alles zelf...

Ze maken het ook van krenten: likeuren, wijn, likeuren

Basis recept voor zwarte bessen

In feite is dit een klassieker die wordt aanbevolen voor beginners om mee te beginnen. De bes voor de drank kan zowel vers als bevroren worden genomen (natuurlijk na ontdooien). Als je wilt dat verse aalbessen hun natuurlijke zoetheid krijgen, moet je ze voor de infusie licht bevriezen.

Ingrediënten

1. Zwarte bessen - 1 kg

2. Wodka of alcohol 45 graden - 1 liter (hoe te verdunnen)

3. Suiker - 100-250 g

De bereidingswijze

1. Doe de gewassen aalbessen in een potje.

2. Meng alcohol met suiker en voeg toe aan de bessen.

3. Schud de goed afgesloten pot en zet hem enkele weken op een koele, donkere plaats.

4. De tinctuur afgieten, filteren door een dikke filter en bottelen.

5. Laat de drank nog 2-4 weken rijpen op een koele, donkere plek.

Tinctuur van rode of witte bessen

De rode, en nog meer de witte variëteiten van de bes waar we in geïnteresseerd zijn, zijn nogal onnadrukkelijk. Maar voor tinctuur, in een bepaald scenario, zijn ze meer dan geschikt.

Ingrediënten

1. Witte of rode aalbessen - 300 g

2. Wodka/ maneschijn/verdunde alcohol - 500 ml

3. Suiker - 100 g

4. Sinaasappelschil - 10 g

De bereidingswijze

1. Doe de voorbereide bessen in een pot, voeg de schil toe, bedek met suiker en giet er alcohol over.

2. Sluit de verpakking goed af, schud en zet hem 2 weken op een donkere, koele plaats (gedurende deze tijd moet de drank om de 3-4 dagen goed worden geschud).

3. Filter het resultaat, bottel het en schenk het meteen aan je gasten of kurk het en bewaar het in de kelder.

Poolse rode bessentinctuur met komijn

De naam van de drank spreekt voor zich.

Ingrediënten

1. Rode bessen - 200 g

2. Bitters - 500 ml

3. Suiker - 100 g

De bereidingswijze

1. Doe de bessen in een pot, bedek met suiker, pureer met een stamper en giet over de bitters.

2. Volg het recept met het vorige recept.

Zwarte bessentinctuur in het Engels

Zoals je misschien al geraden hebt, is dit een gintinctuur. In dit geval is het aan te raden om eenvoudige drankjes van goede kwaliteit te gebruiken, zoals "Gordons" of "Tip". Een zelfgemaakte jeneverbes is ook perfect.

Ingrediënten

1. Zwarte bessen - 1 kg

2. Gin - 750 ml

3. Poedersuiker - 30 g

4. Citroenschil - 5 g

Bereidingswijze

Volg zonder moeite het recept het eerste recept.

Een eenvoudige snelle tinctuur op geraspte bessen

Als je nog een of twee potten bessentwist over hebt van afgelopen zomer, kun je daar ook een heel lekker drankje van maken.

Ingrediënten

1. Geraspte zwarte bes - 300 g

2. Geraspte frambozen - 100 g

3. Wodka / maneschijn / water-alcohol oplossing - 600 ml

De bereidingswijze

1. Meng de bessen, doe ze in een pot en giet er alcohol bij.

2. Sluit de pot goed af, schud goed en laat 3-4 dagen in een donkere, koele ruimte staan.

3. Filter de drank grondig en zet hem op tafel.

Tinctuur op bessentoppen

Beschouw dit eenvoudige recept als een soort bonus.

Ingrediënten

1. Ongeblazen bessentoppen - 1 handvol

2. Wodka - 500 ml

De bereidingswijze

1. Giet wodka over vers geplukte, licht gewassen knoppen.

2. 5-7 dagen laten staan (als de drank te sterk lijkt, verdun hem dan met wodka).

3. Filter en bottel het resultaat.

4. Niet langer dan twee weken bewaren. Als de kleur van de drank verandert van smaragdgroen naar bruin, is dit een duidelijk teken dat het ongeschikt is (je kunt het natuurlijk doorslikken, maar alleen om te drinken).

Druiventinctuur met rode bes

Ingrediënten

1. Alcohol - 1 liter

2. Water - 500 ml

3. Druiven - 1 kg

4. Rode bessen - 500 g

5. Suiker - 500 g

De bereidingswijze

1. Pureer schone, droge en gesorteerde druiven en rode bessen goed, doe ze in een grote glazen pot, giet er alcohol overheen.

2. Sluit de pot af met een deksel, laat 14-15 dagen staan op een donkere plaats.

3. Zeef de tinctuur goed, filter.

4. Bereiden suikersiroop en zeef heet.

5. Laat afkoelen, combineer met tinctuur, schud en giet in bewaarflessen.

6. Afsluiten, 120-130 dagen op een koude, donkere plaats bewaren voor gebruik.

Tinctuur op bessensap

Ingrediënten

1. Alcohol - 1 liter alcohol

2. Vers sap van elke bes (je kunt mengen) - 3 liter

3. Suiker - 2,5 kg

Bereidingswijze

1. Giet het bessensap in een grote pot, bedek het met suiker en verwarm het al roerend op laag vuur tot het volledig is opgelost.

2. Alcohol toevoegen, roeren, afgedekt 10 dagen op kamertemperatuur laten staan.

3. Laat de infusie uitlekken, filtreer goed en giet in droge flessen, goed afsluiten.

Tinctuur op bessenbladeren

Ingrediënten

1. Verse groene zwarte bessenblaadjes - 45-60 g

2. Wodka - 1 liter

De bereidingswijze

1. Doe schone bladeren in een fles, giet er wodka over en laat op een donkere plaats staan.

2. Na 5-7 dagen zeven door 4-5 lagen kaasdoek, in een fles gieten en laten staan.

3. Na 1-2 dagen opnieuw filteren.

Update: 24.06.2018

Categorie: Likeuren en tincturen