Glühwein: 12 recepten voor thuis

Het koude jaargetijde is de beste tijd om jezelf en je familie en vrienden te verwennen door zelf warme, heerlijke glühwein te maken. Gezellige bijeenkomsten met een glas of twee van deze heerlijke drank zullen je ziel verwarmen en vreugde in je hart brengen.

Duitse glühwein - een klassiek recept

Dit recept wordt beschouwd als een klassieker om thuis te koken. Zoals we hieronder zullen zien, worden veel drankjes van dit type bereid met behulp van een soortgelijke technologie. Ze kunnen trouwens zowel met in de winkel gekochte als met zelfgemaakte wijn worden gemaakt.

Lijst van ingrediënten

1. Droge rode wijn - 0,7 л

2. Honing - 1 eetlepel

3. Kaneel - 1 snufje

4. Kardemom - 1 snufje

5. Nootmuskaat - 1 snufje

6. Kruidnagel - 6 stuks

7. Piment - 5 erwten

8. Citroen - ½ stukjes

De bereidingswijze

Giet de wijn in een geschikte hittebestendige container en zet op het vuur. Voeg honing en kruiden toe, evenals vers geperst citroensap tijdens het verwarmen. Roer de inhoud van de pot totdat het schuim dat door de specerijen wordt veroorzaakt verdwijnt. Zet dan het vuur uit en laat de drank 15 minuten staan onder een goed sluitend deksel.

Glühwein met citrusvruchten

Lijst van ingrediënten

1. Droge witte wijn - 0,7 л

2. Water - 150 ml

3. Honing - 1 eetlepel

4. Citroen - 1 stuk

5. Sinaasappel - 1 stuk

6. Kruidnagels - 2-3 stuks

7. Kaneel - 1 stokje

Bereidingswijze

Kook water met kruidnagel en kaneel, laat afkoelen en zeef de resulterende bouillon. Giet de wijn in een steelpan en zet op het vuur. Voeg gekruid water, honing en fijngehakte citrusschijfjes toe. Breng de vloeistof op de gewenste temperatuur, haal het van het vuur en giet het in glazen. Sinaasappelschijfjes kunnen als garnering worden gebruikt.

Glühwein uit de Alpen

Ingrediëntenlijst

1. Droge rode wijn - 0,7 л

2. Honing - 1-2 eetlepel l.

3. Rozijnen - 30 g

4. Appel - 1-2 stukjes

5. Geraspte gember - 1 snufje

6. Kardemom - 6 stuks

7. Kaneel - 2 stokjes

8. Piment - 5 erwten

9. Kruidnagels - 7 stuks

Bereidingswijze

Snijd de appels in kleine plakjes, doe de wijn en alle andere ingrediënten in een geschikt vat en volg het klassieke recept.

Glühwein met sinaasappel en kaneel

Dit eenvoudige recept kan worden aangevuld met andere specerijen die geschikt zijn voor de gelegenheid.

Lijst van ingrediënten

1. Droge rode wijn - 0,7 л

2. Sap van rode sinaasappels - 400 ml

3. Sinaasappel - 1 stuk

4. Kaneel - 2 stokjes

5. Bruine suiker - 125 g

Bereidingswijze

Meng wijn en sap. Voeg suiker, kaneel en in dunne reepjes gesneden sinaasappelschil toe. Roer de suiker erdoor tot deze is opgelost, zet de vloeistof dan op het vuur en breng het op de juiste temperatuur. De drank wordt geserveerd met sinaasappelschijfjes.

Kerst glühwein

Dit is slechts een van de vele variaties op het kerstthema. Ja, er zijn aanpassingen waarbij nootmuskaat, gember, kardemom of zelfs gebrouwen zwarte thee wordt toegevoegd.

Lijst van ingrediënten

1. Droge rode wijn - 1 л

2. Sinaasappelsap - 250 ml

3. Citroen - 1 stuk

4. Sinaasappel - 1 stuk

5. Honing - 2 eetlepels

6. Kruidnagels - 4 stuks

7. Anijs - ½ theelepel

8. Kaneel - ½ theelepel

9. Kardemom - ½ theelepel

Bereidingswijze

Meng wijn, sap, honing, kruiden en gewassen citrusvruchten in een hittebestendige kom en verwarm tot 80 °C. Houd het resultaat 15 minuten onder een goed gesloten deksel.

Glühwein met appels

Indien gewenst kunnen de appels vervangen worden door ander fruit, zoals pruimen of perziken.

Lijst van ingrediënten

1. Droge rode wijn - 0,7 л

2. Honing - 1 eetlepel

3. Appel - 1 stuk

4. Kaneel - 2-3 stokjes

5. Kruidnagels - 6 stuks

De bereidingswijze

Snijd het fruit in dunne plakjes, doe dan alle ingrediënten in een hittebestendige bak en volg voor het basisrecept.

Glühwein met mandarijn - een recept voor de kerstman

Blijkbaar moet het resultaat iets heel Nieuwjaars zijn.

Lijst van ingrediënten

1. Droge rode wijn - 0,7 л

2. Mandarijnen - 6 stuks

3. Honing - een theelepel

4. Kruidnagels - 5 stuks

5. Kaneel - 2 stokjes

6. Piment - 2 erwten

De bereidingswijze

Schil de mandarijnen en verdeel ze in plakjes, doe vervolgens alle ingrediënten in een geëmailleerde steelpan en verwijs naar de klassieke techniek.

Glühwein uit cahors

Voor deze drank wordt brandy of cognac gebruikt, die je naar eigen goeddunken kunt vervangen door elke andere likeur. Hoewel, volgens sommige liefhebbers, het een niet interfereert met het ander.

Ingrediëntenlijst

1. Cahors - 1,5 л

2. Brandewijn - 10-20 ml (of naar smaak)

3. Kaneel - 1 snufje

4. Kruidnagels - 6 stuks

5. Citroen - 1-2 stukjes

Bereidingswijze

Giet de cognac in een hittebestendig vat en breng het op een temperatuur van 40 °C. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden citroen toe. Doe vervolgens de kruidnagels en kaneel bij een temperatuur van 50 °C. Haal de drank van het vuur, bewaar hem 5 minuten onder een goed sluitend deksel, voeg brandy toe en serveer.

Port Glühwein - een eenvoudig recept

Zoals je uit eigen ervaring kunt zien, voelt port bij verhitting net zo lekker als cahors.

Lijst van ingrediënten

1. Portwijn (bij voorkeur Portugees) - 0,7 liter

2. Suiker - 1 eetlepel

3. Kaneel - 1 theelepel

4. Nootmuskaat - 1 stuk

5. Citroen - 1 stuk

6. Water (optioneel) - 150 ml

Bereidingswijze

Snijd de citroenschil fijn en rasp de nootmuskaat. Giet vervolgens de wijn in een hittebestendig vat, voeg alle andere ingrediënten toe en breng de drank op temperatuur in volgens het basisrecept.

Glühwein - recept met gember

Gemberwortel is een smaakmaker voor glühwein voor de liefhebber. Maar als dat zo is, kun je dit ingrediënt gerust toevoegen aan warme dranken die niet alleen met witte, maar ook met rode wijn zijn gemaakt.

Lijst van ingrediënten

1. Droge of halfdroge rode wijn - 1 liter

2. Geraspte gemberwortel - 1 theelepel

3. Honing - 2 eetlepels

4. Kaneel - 1 theelepel

5. Kruidnagels - 5 stuks

6. Sinaasappel - 1 stuk

7. Groene appel - 1 stuk

De bereidingswijze

Snijd de sinaasappel in plakjes en de appel in dunne plakjes. Doe vervolgens alles in een hittebestendig vat en gebruik de klassieke Duitse techniek met van het basisrecept.

Tsjechische glühwein

Lijst van ingrediënten

1. Droog of halfdroog rode wijn - 0,7 л

2. Water - 250 ml

3. Kristalsuiker - 1 eetlepel

4. Vanillesuiker - 1 theelepel

5. Kruidnagels - 8 stuks

6. Kaneel - 3 stokjes

7. Walnoten - 5 stukjes

8. Geraspte gemberwortel - 1 theelepel

9. Citroen - 1 stuk

De bereidingswijze

Doe de kruidnagels, kaneel, gewone suiker en vanillesuiker in een bak met water en breng aan de kook. Zet het mengsel 15 minuten opzij. Zet de wijn in een hittebestendige bak op het vuur. Voeg gember, gehakte walnootpitten en geraspte citroenschil toe. Giet vervolgens het licht afgekoelde water met de kruiden erbij en breng de drank op de canonieke temperatuur van 70°C. Haal het daarna van het vuur en giet het in mokken.

Glühwein met Riga balsamico

Ingrediënten

1. Rode droge wijn - 750 ml

2. Riga zwarte balsem - 100 ml

3. Kaneelstokje - 1 stuk

4. Kruidnagels - 3 stuks

5. Honing - 4 eetlepels

6. Nootmuskaat - 1 snufje

7. Sinaasappel - 1 stuk

8. Kardemom - naar smaak

De bereidingswijze

1. Meng Riga Balsam Black, wijn en alle kruiden in een pan.

2. Breng het mengsel op laag vuur op 50-60 graden, voeg de sinaasappelschijfjes toe en laat nog even trekken, zonder te koken.

3. Haal dan van het vuur, dek af en laat 10-15 minuten trekken.

4. Zeef de drank door een zeef en voeg honing toe voor het opdienen.

5. Het is beter om glühwein in warme glazen te serveren.

Vragen en antwoorden over glühwein

1. Welke wijn is beter voor glühwein?

   Zelfgemaakte wijn is het lekkerst.

2. Waarom glühwein niet gekookt moet worden?

   De gekookte substantie verliest volledig alle alcohol en verliest een aanzienlijk deel van zijn smaakboeket.

3. Kan glühwein opnieuw worden opgewarmd?

   De afgekoelde drank kan worden opgewarmd op het fornuis of zelfs in de magnetron. Je moet er wel rekening mee houden dat de wijn een deel van de alcohol verliest en in plaats daarvan een rijkere kruidige smaak krijgt.

4. Glühwein in een slowcooker

   De dichtheid van de multikoker zorgt voor een hogere verzadiging van de drank met aroma's die vrijkomen door de vele kruiden en vruchten. Om dezelfde reden behoudt glühwein zijn maximale temperatuur tijdens de laatste infusie. De temperatuur zelf kan van tevoren worden geprogrammeerd, evenals de kooktijd (meestal 15 minuten).

   Het enige ongemak van multikookers is de noodzaak om de juiste kookstand te selecteren in het geval van verschillende modellen van de genoemde apparaten. In dit geval is het aan te raden om te experimenteren met programma's als "stoven", "roosteren", "multikook" і "dubbele ketel".

5. Glühwein op het vuur

   Je kunt ook glühwein in de natuur maken met behulp van een vuurtje. Hiervoor heb je wijn nodig, een ketel, een stabiel statief en iets dat geschikt is om in de inhoud van een kampeervat te roeren. Als je een ervaren wandelaar bent, kun je suiker en misschien zelfs piment in je voorraad hebben. Bovendien kan het geen kwaad om in de buurt rond te lopen op zoek naar een soort eigen perceel en de eigenaars te vragen om een paar appels, peren of pruimen.

   Nou ja, of je kunt het zonder romantiek doen. Plan alles van tevoren en neem alle ingrediënten mee of koop een kant-en-klaar glühweinpakket.

Update: 28.11.2017

Categorie: Wijn en Vermout