Tinctuur van viburnum: 8 recepten voor thuis

De wrange vruchten van de viburnum worden al heel lang gebruikt om vruchtendranken, jam, wijn, likeur, bittere en zoete tincturen van te maken. Door het hoge gehalte aan vitaminen en mineralen in de felrode vruchten zijn drankjes die ervan gemaakt worden niet alleen aromatisch, maar ook gezond.

Tips voordat je begint

1. Als alcoholbasis kun je wodka of moonshine (alcohol) gebruiken. In het eerste geval is de drank zachter en aangenamer van smaak, in het tweede geval heeft het maximale geneeskrachtige eigenschappen door de intensievere extractie uit het fruit.

2. Als je een wrange tinctuur wilt maken, verzamel dan viburnum (bij voorkeur wilde) in september, direct na het rijpen. Als je de bes later bereidt - na de eerste vorst - zal hij zijn bitterheid en specifieke smaak verliezen en zal de drank zelf delicater zijn.

3. Je kunt grondstoffen uit de vriezer gebruiken, nadat je ze hebt laten ontdooien, of gedroogd (ovengedroogd) fruit.

4. Voor het infuseren wordt de viburnum ontdaan van twijgen en gewassen, maar niet geplet (tenzij anders vermeld in het recept).

Een eenvoudig recept voor viburnumtinctuur

Voor medicinale doeleinden kan de in alcohol gerijpte bes worden geplet en het geperste sap aan de drank worden toegevoegd voor een betere concentratie. Om de smaak te verzachten, kun je de grondstof zoeten door bessen te mengen met suiker (200 g), of honing toevoegen (1 eetlepel). л.) in de infusie. Gebruik eikenhoutsnippers gebakken in een pan (1 eetlepel). л.) cognac noten worden toegevoegd aan de drank (voeg toe aan het fruit voor de infusie).

Ingrediënten

1. Viburnum vruchten - 500 g

2. Wodka - 500 ml

Bereidingswijze

1. Doe de bessen in een glazen pot van een liter, giet er wodka bij.

2. Sluit de pot af met een deksel, laat tot 3-4 weken trekken op een koele donkere plaats.

3. Zeef de tinctuur, proef.

Recept voor viburnum tinctuur met siroop

Ingrediënten

1. Water - 200 ml

2. Suiker - 150 g

3. Viburnum vruchten - 500 g

4. Wodka - 500 ml

De bereidingswijze

1. Doe de vruchten in een glazen pot.

2. Kook een dikke siroop van water en suiker, laat iets afkoelen, giet het over de bes.

3. Vul de overgebleven ruimte in de pot met wodka, goed mengen.

4. Zet de massa 1 maand in het donker.

5. Zeef de drank door kaasdoek, zoet naar smaak en laat 3-4 dagen rusten.

Recept voor viburnum tinctuur met kruiden

Ingrediënten

1. Viburnumbessen - 300 g

2. Suiker - 200 g

3. Wodka - 1 liter

4. Steranijs - 1-2 sterren

5. Piment (roze) - 5-7 erwten

6. Anijs - een snufje

De bereidingswijze

1. Doe fruit, kruiden en suiker in een 2-liter pot.

2. Laat het mengsel 3-4 dagen staan tot het sap verschijnt.

3. Giet de alcohol over de massa, sluit het deksel.

4. 1 maand laten staan, zeven.

Recept voor tinctuur van viburnum en kweepeer

In plaats van kweepeer kun je appels gebruiken en in plaats van verse bessen kun je bevroren bessen gebruiken. Maak de voltooide tinctuur lichter met uitgeperst citroensap.

Ingrediënten

1. Viburnum bessen - 250 g

2. Kweepeer - 250 g

3. Honing - 200 g

4. Wodka - 700 ml

De bereidingswijze

1. Snijd de kweepeer in vieren, verwijder de pitjes.

2. Vibrunum in een pot gieten, pureren tot er sap uitkomt.

3. Voeg gehakte kweepeer toe aan de bessenmassa, giet wodka over de massa.

4. Laat het mengsel 2 weken in het licht staan, voeg honing toe, meng goed.

5. Laat de drank nog 7 dagen staan en schud de pot regelmatig.

6. Filter de infusie twee keer door kaasdoek, giet in een fles, zet in de koelkast om te bewaren.

Recept voor tinctuur van viburnum en duindoorn

Bereid naar analogie een drankje met bessen van vogelkers, appelbes, zwarte bes, framboos (je kunt meerdere soorten tegelijk gebruiken). Naast peper kun je ook andere specerijen gebruiken als smaakmaker: kruidnagel, steranijs, anijs.

Ingrediënten

1. Viburnumbessen - 150 g

2. Duindoornvrucht - 150 g

3. Wodka - 500 ml

4. Zwarte peperkorrels - 20 g

5. Honing - 1 eetlepel

De bereidingswijze

1. Droog de gewassen vruchten van de viburnum en duindoorn een beetje in de zon.

2. Giet de bessen in een pot, giet er wodka bij, sluit het deksel.

3. Laat het mengsel 7 dagen in het donker staan.

4. Honing en kruiden aan de drank toevoegen, nog 1 week laten staan, filteren.

Recept voor viburnum tinctuur met cognac en honing

De drank kan worden genomen 1 eetlepel l. 10 minuten voor de maaltijd om de bloeddruk te stabiliseren, de spijsvertering te verbeteren en zwellingen te elimineren.

Ingrediënten

1. Viburnumbessen - 2 kg

2. Cognac - 500 ml

3. Bronwater - 1,5 liter

4. Vloeibare/gesmolten honing - 500 g

De bereidingswijze

1. Doe de vruchten in een pot, giet er cognac bij.

2. Honing en water aan de bessenmassa toevoegen, mengen.

3. Sluit de pot, laat op een donkere plaats voor 5-6 weken, zeef.

Recept voor tinctuur op viburnumsap

Ingrediënten

1. Vers viburnumsap - 400 ml

2. alcohol - 1 liter

3. Suiker - 300 g

4. Water - 400 ml

De bereidingswijze

1. Verwarm het water in een steelpan, los de suiker erin op en laat de siroop na het koken 5-7 minuten koken.

2. Giet de zoete vloeistof in een glazen pot, voeg viburnumsap en alcohol toe, meng grondig.

3. Sluit de verpakking goed af, laat het mengsel 3-4 weken op kamertemperatuur staan, zeven.

Het recept voor besviburnum

Ingrediënten

1. Viburnum bessen - 200 stuks

2. Krentenbladeren - 100 stuks

3. Wodka - ½ liter

4. Suiker - 1 kop

5. Water - 1 glas

De bereidingswijze

1. Vanaf 1 eetlepel. suiker en 1 el. water om siroop te maken.

2. Kook de bladeren 5-7 minuten in water., zeef.

3. Plet de bessen, meng met suikersiroop en bessenbouillon, giet over wodka.

4. Sluit de pot af, laat 30 dagen in de koelkast staan.

Update: 01.05.2020

Categorie: Likeuren en tincturen