Wat is sangria + 7 recepten voor thuis
Sangria - Het is een frisdrank met relatief weinig alcohol (een soort cocktail, zo je wilt), bereid op basis van heel gewone, maar tegelijkertijd hoogwaardige, meestal droge tafelwijnen. Spanje en Portugal worden beschouwd als het thuisland. Maar de Italianen hebben ook bijgedragen aan de creatie van de drank door er mousserende wijnen aan toe te voegen.
De samenstelling van sangria
Het tekstboek sangria heeft een bloedrode kleur, wat terug te vinden is in de naam van de drank (uit het Spaans wordt dit woord vertaald als "bloed"), bestaat uit droge rode wijn (idealiter Rioja), bronwater, rietsuiker en citrusschijfjes (meestal sinaasappels en citroenen).
Later, toen het idee van de drank evolueerde en de populariteit groeide, nam het aantal mogelijke ingrediënten aanzienlijk toe.
Dus naast rode wijn kunnen tegenwoordig ook witte en roséwijnen als basis voor de drank dienen.
In plaats van gewoon water kan mineraalwater, koolzuurhoudende dranken, vruchtensappen of mousserende wijn worden gebruikt. Daarnaast wordt vaak sterke alcohol (cognac, whisky, wodka, gin, rum, enz.) gebruikt als extra toevoeging.д.), evenals verschillende likeuren (meestal droog of cocktail).
De fruitlijst is ook enorm uitgebreid. Naast de gebruikelijke citrusvruchten bevat het fruit en bessen van gematigde breedten, druiven, zuidelijke en tropische vruchten en zelfs meloenen en watermeloenen. Uiteindelijk werden er naast suiker, honing, vanille, siropen, nootmuskaat, gember, anijs, kaneel, kruidnagel en verse munt aan de drank toegevoegd.
Dit alles heeft geleid tot een enigszins arbitraire typologie van deze Zuid-Europese drank:
Rustige (gewone) sangria - het wordt gemaakt op basis van rode wijn met citrusvruchten en druiven, maar zonder toevoeging van mousserende of koolzuurhoudende componenten
Witte sangria, waarvan het recept vraagt om droge, halfzoete of zelfs zoete witte wijn in plaats van rode tafelwijn
Roze sangria - bereid op basis van rosé wijn
Mousserende sangria - een variant waarbij mousserende wijnen a la Champagne of alcoholvrije koolzuurhoudende dranken worden toegevoegd aan een rode, witte of roze basis
Vruchtensangria (ook bekend onder de speelse naam "wijn okroshka") - onderscheidt zich door het grote aantal en de ongereguleerde variëteit aan vruchten en bessen die erin verwerkt zijn
Sterke sangria - dankt zijn naam aan het zes uur van tevoren weken van het fruit in alcohol van hoge temperatuur of aan de directe toevoeging van sterke drank voor volwassenen
Er is ook een alcoholvrije sangria, waarvan het recept de aanwezigheid van alcohol uitsluit. Het is een gesneden vrucht gevuld met cola, limonade, of gewoon frisdrank, op smaak gebracht met suiker en kruiden, indien gewenst
Hoeveel graden in sangria
In verreweg de meeste gevallen is de sterkte van de drank waarin we geïnteresseerd zijn 4 tot 9 graden.
Als we het over een sterke variatie hebben, kan deze 14-18 omwentelingen bereiken.
Hoe drink je sangria op de juiste manier
Sangria wordt bereid en geserveerd in een kan met crushed ice of in een grote transparante kom. Idealiter wordt het gedronken uit croissantglazen, maar dit is niet noodzakelijk.
Er is een ongeschreven regel dat glazen, glazen of bekers voor een sprankelende drank doorzichtig moeten zijn.
Als je een kom gebruikt, schenk de koele drank dan uit met een pollepel.
Als het een kan is, wordt er een speciale lepel met lange steel bijgeleverd die wordt gebruikt om het fruit vast te houden. De enige uitzondering is "vruchten okroshka", die samen met de fruit- en bessencomponent wordt ingeschonken.
Voorgerecht voor sangria
Als je een sterke drank hebt of gewoon een tussendoortje wilt, raden we aan om te kiezen voor kazen, fruit of, afhankelijk van de aard van de wijnbasis, mager vlees of visgerechten.
Hoe maak je sangria?
De bereiding van de drank is op zich vrij eenvoudig. Maar tegelijkertijd vergt het een hoge mate van creativiteit bij het kiezen van de ingrediënten. Ook hier zijn er een paar ongeschreven regels.
Er zijn enkele verschillen in de bereiding van fruit en bessen:
Snijd citrusvruchten in plakjes met de schil erop.
Appels en peren ontpitten en in schijfjes snijden.
Steenvruchten (perziken, pruimen, enz.).o) gescheiden van de botten en, afhankelijk van de grootte, in helften of kwarten gesneden.
Grote bessen, zoals aardbeien, worden doormidden gesneden, kleine bessen worden er heel in gedaan.
Bij meloenen, watermeloenen en tropische vruchten is alleen het fijngesneden vruchtvlees nodig.
Fruit en kruiden worden in een kan gedaan en vervolgens overgoten met wijn gemengd met water, sap en suiker. Vervolgens wordt, indien gewenst, sterke alcohol toegevoegd aan de resulterende substantie.
Het resulterende mengsel wordt 3 tot 12 uur in de koelkast gegoten.
Geplet ijs kan zowel voor het infuseren als direct voor het serveren worden toegevoegd.
Gekoelde mousserende en koolzuurhoudende dranken worden vlak voor het serveren aan de kan toegevoegd.
Vervolgens geven we je een voorbeeld van de ingrediënten voor elk type drankje. Als je de basisprincipes en verhoudingen onder de knie hebt, kun je veilig de open zee van experimenten opgaan, in de hoop dat je vroeg of laat de lekkerste sangria krijgt!
Een klassiek recept: Rustige sangria
Laten we beginnen met het meest gebruikelijke drankje dat een klassieker in het genre is geworden.
Lijst van ingrediënten
Droge rode wijn - 0,7 liter
Drinkwater - 0,7 l
Sinaasappels - 2 stuks
Citroen - 1 stuk
Rietsuiker - 2 eetlepels. lepels
Klik hier, als je nog niet hebt gelezen hoe je sangria maakt (dit is de basis voor alle recepten).
Recept: Witte sangria
Witte wijn kan gemakkelijk de rode wijn uit het vorige recept vervangen. Maar laten we het ingewikkelder maken.
Lijst van ingrediënten
Droge witte wijn - 0,75 liter
Appelsap met vruchtvlees - 1 liter
Rode appel - 1 stuk
Sinaasappel - 1 stuk
Klik hier, als je nog niet hebt gelezen hoe je sangria maakt (dit is de basis voor alle recepten).
Recept: Roze sangria
De Iberische drank op basis van roséwijn is een avant-gardistisch fenomeen. De bereiding zal daarom iets anders zijn dan de bovenstaande canon.
Lijst van ingrediënten
Droge rosé wijn - 1,5 liter
Sinaasappellikeur - 160 ml
Limonade - 1,25 liter
Rietsuiker - 2 eetlepels. lepels
Watermeloen pulp - 500 g
Limoen - 2 stukken
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten behalve wijn en limonade in een kan en laat een half uur op kamertemperatuur staan.
Voeg na de aangegeven tijd ijs en wijn toe.
Je kunt de kan een paar uur in de koelkast zetten, maar je kunt er ook meteen limonade aan toevoegen, alles voorzichtig mengen en serveren.
Recept: Sangria met champagne
En hier komt de sprankelende (Italiaanse) versie.
Lijst van ingrediënten
Droge rode wijn - 0,75 liter
Droge of halfzoete mousserende wijn - 0,75 l
Sinaasappels - 1 stuk
Citroenen - 1 stuk
Appels - 2 stuks
Verse munt - 3-4 blaadjes
Kaneel - 2 stokjes
Klik hier om te kopen, als je nog niet hebt gelezen hoe je sangria maakt (dit is de basis voor alle recepten).
Recept: Fruitsangria
Neem een van bovenstaande recepten als basis en voeg zoveel mogelijk fruit en bessen toe.
Het belangrijkste is dat de vloeibare component van de drank toch een beetje overheerst.
Recept: Sterke aardbeien sangria
En tot slot een sterkere variant van de drank, perfect voor het aardbeienseizoen en om thuis te maken.
Ingrediëntenlijst
Halfzoete witte wijn - 0,75 liter
Perzikensap - 0,75 liter
Perzikbitters - 300 ml
Lichte rum - 200 ml
Aardbeien - 300 g
Citroen - 1/2 stuk
Rietsuiker - 2 el. lepels
Verse munt - 4 blaadjes
De bereidingswijze
Giet de gesneden aardbeien met bitters en laat het 6 uur trekken op kamertemperatuur.
Voeg citroen en geraspte munt toe met een eetlepel suiker.
Meng de wijn, het sap en de resterende suiker goed door elkaar en voeg het toe aan de rest van de ingrediënten.
Doe er ijs op, voeg rum toe en zet het vat met de drank 4 uur in de koelkast.
Videorecept voor sangria
Update: 18.06.2017
Categorie: Wijn en Vermout