Irgi likeur: 4 recepten voor thuis

Veel mensen geloven dat de irgi bes absoluut smaakloos is, maar dit heeft geen invloed op de fluweelzachte smaak van zelfgemaakte likeur. De bes in de likeur komt volledig tot zijn recht en heeft naast zijn heilzame eigenschappen ook een buitengewone kleur en uitstekende smaak.

Irga gaat goed samen met zwarte bes en je kunt experimenteren en deze twee bessen samen gebruiken bij het maken van likeur.

Ook gemaakt van irgi: wijn, likeuren, tincturen

Klassieke irgi likeur

Ingrediënten

1. Irgi bessen - 1 kg

2. Kristalsuiker - 400 g

3. Wodka - 1 л

4. Citroenzuur - 1 u. л

De bereidingswijze

1. Was de irgi bessen grondig en droog ze een beetje.

2. Giet de bereide bessen in een glazen pot, voeg kristalsuiker en citroenzuur toe en giet de alcoholische basis erbij. Laat het 60 dagen staan op een donkere plaats op kamertemperatuur. Schud de inhoud van het potje om de 2-3 dagen.

3. Na 2 maanden moet de afgewerkte irgi likeur gefilterd worden door een zelfgemaakt of gekocht filter. Giet in glazen flessen.

4. Bewaar het eindproduct op kamertemperatuur op een donkere plaats.

Pittige irgilikeur met kersenblaadjes

Ingrediënten

1. Irga - 1 kg

2. Alcohol - 1 л

3. Water - 500 ml

4. Kristalsuiker - 400 g

5. Kersenblaadjes - 300 stuks

6. Honing - 100 g

7. Vanillesuiker - 8 g

8. Citroen - 2 stuks

9. Kruidnagels - 4 knoppen

De bereidingswijze

1. Spoel de irgi bessen en kersenblaadjes af en droog ze lichtjes. Verwijder voorzichtig de schil van de citroenen.

2. Doe de voorbereide bessen, kersenbladeren, citroenschil, water en 200 g kristalsuiker in een steelpan met dikke bodem. Breng aan de kook en laat nog 40 minuten sudderen. Laat een dag staan bij kamertemperatuur.

3. Zeef het sap de volgende dag door een zeef en knijp de bessen goed uit. Meng de resulterende vloeistof met de resterende suiker en verwarm een beetje tot de suiker volledig is opgelost.

4. Nadat de bessensiroop is afgekoeld, voeg je honing en sap van 2 citroenen toe en meng je alles goed door elkaar.

5. Giet de siroop en honing in een glazen pot, voeg kruiden toe en giet de alcoholbasis erbij. Laat 120 dagen staan op een koele donkere plaats.

6. Filter na het verstrijken van de aangegeven tijd de afgewerkte irgilikeur door een gekocht of zelfgemaakt filter. Giet in glazen flessen.

7. Bewaar de drank op een koele, donkere plaats.

Irgi likeur "Dubbele alcohol"

Ingrediënten

1. Irga - 1 kg

2. Alcohol (95,6%) - 500 ml

3. Voor wodka - 500 ml

4. Honing - 500 ml

5. Kristalsuiker - 200 g

De bereidingswijze

1. Was de irgi bes grondig, droog het een beetje en meng het een beetje.

2. Giet de bereide bessen in een glazen pot en voeg suiker toe. Laat een uur op kamertemperatuur staan.

3. Voeg honing en bereide alcohol toe zodra de bes zijn sap afgeeft. 35-40 dagen op een koele, donkere plaats bewaren. Schud de inhoud van de fles om de 2-3 dagen.

4. Na de aangegeven tijd moet de likeur meerdere keren gefilterd worden door een gekocht of zelfgemaakt filter. Giet in glazen flessen.

5. Laat het minstens 1-2 maanden trekken voordat je het proeft.

6. Bewaar irgilikeur op een koele, donkere plaats.

Gekruide irgi-likeur

Ingrediënten

1. Irgi bessen - 1 kg

2. Kristalsuiker - 500 g

3. Alcohol voor voedsel (95,6 %) - 1 л

4. Wodka - 1л

5. Vanillestokje - 1 stuk

6. Kardemom - 3 zaden

7. Gedroogde gember - 3 cm

De bereidingswijze

1. Was de irgi bes grondig en droog hem een beetje.

2. Giet de bereide bessen in een glazen pot, voeg vanillestokje, kardemom en gember toe en giet de alcoholbasis erbij. Laat 20 dagen staan op een koele, donkere plaats.

3. Zeef de drank na de aangegeven tijd door een zeef en filter door een gekocht of zelfgemaakt filter. Giet in glazen flessen.

4. Laat het minstens 6 maanden trekken voordat je het proeft.

5. Bewaar de afgewerkte irgi-likeur op een koele, donkere plaats.

Update: 23.10.2017

Categorie: Likeuren en tincturen