Kersenlikeur: 4 recepten thuis

Kersenlikeur thuis is zeer geurig en van gemiddelde sterkte.

De bosbessendrank kan worden bereid op alcoholbasis of door natuurlijke fermentatie.

Likeur kan worden bereid van verse en bevroren bessen.

Ontdek het recept likeur gemaakt van zoete kersen.

Klassieke likeur op basis van kersen

Ingrediënten

1. Kersen - 2 kg

2. Kristalsuiker - 800 g

3. Water - 250 ml

De bereidingswijze

1. Was de kersen, verwijder de steeltjes en pitten.

2. Doe de voorbereide bessen met kristalsuiker in lagen in een glazen pot en vul alles helemaal aan het einde met water.

3. Doe een waterslot of een schone handschoen met een klein gaatje in de vinger op het vat en zet het op een zonnige plek voor natuurlijke gisting gedurende 3 weken.

4. Zodra het gistingsproces voorbij is, filter je de likeur door een gekocht of zelfgemaakt filter en herhaal je deze procedure na 3 dagen.

5. Giet de afgewerkte zoete kersenlikeur in glazen flessen en bewaar op een koele donkere plaats.

Kersenlikeur met wodka

Ingrediënten

1. Zoete kersen - 1 kg

2. Wodka - 2 л

3. Water - 400 ml

4. Kristalsuiker - 500 g

De bereidingswijze

1. Was de kersen, verwijder de steeltjes en pitten.

2. Doe de bereide bessen in een glazen pot, giet de alcoholbasis en het water erbij. Laat 10 dagen staan op een donkere plaats bij kamertemperatuur.

3. Zeef de kersentinctuur na de aangegeven tijd en laat het een tijdje in het keukenkastje staan.

4. Doe de gealcoholiseerde bessen terug in een glazen pot, bedek met kristalsuiker, meng en dek af met kaasdoek. Laat een week trekken op een warme, donkere plaats.

5. Zeef na 7 dagen het sap en pers de bessen goed uit.

6. Meng de kersentinctuur met het sap en laat het nog 1 dag staan. Daarna filteren we de afgewerkte likeur door een gekocht of zelfgemaakt filter en gieten het in glazen flessen.

7. Vóór het proeven moet de likeur 120 dagen in het donker infuseren.

Honinglikeur van kersen

Ingrediënten

1. Zoete kersen - 1 kg

2. Alcohol - 1 liter

3. De wodka - 750 ml

4. Honing - 1 liter

5. Kruidnagel, kaneel, vanille - elk 1 g

De bereidingswijze

1. Was de kersen, verwijder de steeltjes en pitten.

2. Doe de voorbereide bessen in een glazen pot, voeg kruiden toe en giet de alcoholbasis erbij. Laat 1 maand trekken op een zonnige plaats.

3. Zeef de tinctuur na 4 weken in een ander vat en laat het een tijdje staan.

4. Giet honing over de kersen, dek de glazen pot af met kaasdoek en zet hem nog een maand op een zonnige plaats.

5. Zeef na het verstrijken van de aangegeven tijd de honingsiroop grondig en meng deze met de kersentinctuur. 1 dag laten trekken op een donkere plaats.

6. Na een dag, filter de afgewerkte kersenlikeur door een gekocht of zelfgemaakt filter en giet het in glazen flessen.

7. Houd 3-4 maanden aan voor het proeven en bewaar op een koele, donkere plaats.

Zoete kersenlikeur met nootmuskaat

Ingrediënten

1. Zoete kersen - 1 kg

2. Wodka - 400 ml

3. Kristalsuiker - 250 g

4. Nootmuskaat - 1 g

5. Kaneel - 1 g

6. Gekoelde suikersiroop - 150 г

De bereidingswijze

1. Was de kersen, verwijder de steeltjes en pureer ze een beetje zonder de graten te verwijderen.

2. Doe de voorbereide bessen in een glazen pot en laat ze 3 dagen staan op een donkere plaats bij kamertemperatuur.

3. Voeg na 3 dagen de specerijen en kristalsuiker toe aan de kersen en overgiet met de alcoholbasis. Goed schudden en 7 dagen laten trekken op een warme, donkere plaats.

4. Na de aangegeven tijd zeeft u de likeur en voegt u hem toe suikersiroop en filter de vlierbloesemdrank door een gekocht of zelfgemaakt filter.

5. Giet het eindproduct in glazen flessen en bewaar op een koele, donkere plaats.

Update: 29.10.2017

Categorie: Likeuren en tincturen