Spaanse wijn - classificatie en hoe te kiezen

Hoewel Spanje wereldleider is op het gebied van wijngaardoppervlakte, ligt dit Zuid-Europese land op het gebied van wijnexport iets achter op Frankrijk en Italië. Deze paradox kan worden verklaard door het contrasterende klimaat en het onvoldoende gunstige terrein van het thuisland van Cervantes en Lope de Vega. De druiven die onder de brandende zon groeien, zijn dan ook niet sappig genoeg (hoewel de beste wijnen van Spanje van deze druiven worden gemaakt: sherry en malaga), en de trossen die door alle winden op de heuvels en plateaus worden geblazen, hebben vaak niet de tijd om volledig te rijpen...

Bovengenoemde omstandigheden zijn van invloed geweest op de vorming van een uniek classificatiesysteem voor Spaanse wijnen, dat enerzijds wordt gekenmerkt door strenge criteria en anderzijds een hoge mate van democratie kent. Simpel gezegd is het gebaseerd op een welbekend principe: "een groot schip heeft een grote reis".

Classificatie van Spaanse wijnen

Volgens de Spaanse wet worden de wijnen van dit land op basis van hun kwaliteit ingedeeld in drie hoofdcategorieën:

1. Vino de mesa (huis- of tafelwijn)

   De categorie kent bijna geen beperkingen. De enige vereiste in dit geval is de afwezigheid van verschillende schadelijke chemicaliën in de samenstelling van dranken, waarvan het gebruik verboden is tijdens het besproeien en bemesten van wijngaarden. De grootste charme van deze categorie is echter dat het naast dubieuze en gezichtsloze dranken ook wijnen bevat die beweren elite te zijn, maar niet voldoen aan een of ander criterium, dat vaak puur formeel van aard is. Dus onder het mom van "raszuiver" De wijn op tafel kan een soort caballero in ballingschap blijken te zijn, die zelfs de meest verfijnde maaltijd kan versieren.

2. Vino de la tierra (landwijn)

   Landwijnen moeten geproduceerd zijn in een specifiek wijngebied (er zijn er 41 in Spanje, inclusief eilandwijnen) en van een specifiek druivenras, bij voorkeur van dezelfde oogst. Tegelijkertijd wordt de vermelding van alle bovenstaande criteria op het etiket van de fles niet zozeer beschouwd als een vereiste als wel als een privilege, dat wordt onthouden aan vertegenwoordigers van de categorie vino de mesa.

3. Denominacion de origеn (regionale standaard)

   Dranken met een regionale standaard moeten niet alleen voldoen aan chronologische, rassen- en geografische parameters, maar ook aan alle lokale eisen met betrekking tot productie, verwerking en verkoopmethode.

4. Denominacion de origеn calificada (gecertificeerde regionale standaard)

   Deze regio is de beroemde Rioja, waarvan de wijnbereidingscriteria aan de top van de universeel erkende regionale normen staan.

Bovendien hebben zowel lokale als regionale wijnen een speciale gradatie wat betreft rijping in speciale eikenhouten vaten.

1. Joven (jong)

   Verkocht in het jaar van de oogst of het daaropvolgende jaar. Rijping in eiken vaten is optioneel.

2. Crianza (gerijpt)

   De rijpingsperiode is twee tot drie jaar; tegelijkertijd ligt de wijn zes maanden tot een jaar in eikenhouten vaten en wordt dan gebotteld.

3. Reserva (gerijpt)

   Een drank van minstens drie jaar oud met minstens een jaar rijping in een eiken vat.

4. Gran reserva (goed gerijpt)

   Wijn die vijf jaar rijpt, waarvan 2-3 jaar in eikenhouten vaten.

Tegelijkertijd, zoals je misschien al hebt geraden, bepaalt en hanteert Rioja de langste rijpingsperioden voor elk van de categorieën.

Hoe kies je Spaanse wijn

Het kiezen van een goede wijn van Spaanse oorsprong is zowel makkelijk als moeilijk. Het hangt ervan af waar je bent. Als het verlangen om mee te doen met de drankjes van dit land je in de post-Sovjetruimte heeft ingehaald, ga dan naar de dichtstbijzijnde betrouwbare supermarkt en ga meteen naar de schappen met flessen uit de zonnige Rioja. Hier vind je stabiele wijnen van hoge kwaliteit voor elke smaak: rood, wit, mousserend, rosé, enz.д. Al het andere is of van de slechte of niet het geld waard dat ervoor gevraagd wordt.

Als je in Europa bent, en nog meer in Spanje zelf, kun je naast de schappen met drank uit Rioja ook de producten van de wijnprovincies ontdekken voor een eerste kennismaking met de wijnen van de laatste: Priorat en Ribera del Duero. Als gevolg daarvan zul je je eigen voorkeuren en verwachtingen met betrekking tot Spaanse wijnen vormen. Na het voltooien van deze training, die meer dan een maand kan duren, kun je gerust overgaan tot een verdere kennismaking met het veelzijdige wijnpalet waar de Iberische monarchie beroemd om is.

Update: 12.01.2017

Categorie: Wijn en Vermout