Tafelwijn: wat is het, zijn ze nuttig, welke soorten zijn er + hoe te kiezen

Een van de vele categorieën die in elk verkooppunt wordt gepresenteerd is tafelwijn.

De groep bestaat uit totaal verschillende dranken, verenigd door bepaalde kenmerken.

Welke wijnen worden geclassificeerd als tafelwijnen

De categorie omvat natuurlijke dranken gemaakt van druiven met een lage concentratie suiker en alcohol.

Dergelijke wijnen worden meestal geproduceerd zonder vermelding van de productieregio, het oogstjaar of de samenstelling van het druivenras.

Hoewel sommige gewetensvolle producenten proberen deze informatie te vermelden.

Zulke dranken worden aangeduid als "natuurlijke (tafel)wijnen", in andere landen zijn de producten te herkennen aan het opschrift "Vino da tavola" of "Tafelwijn".

In de hiërarchie van wijnen staan tafeldranken op het laagste niveau, maar dat betekent niet dat deze producten geen aandacht verdienen.

Onder de tafelwijnen vind je zowel middelmatige goedkope dranken als producten van uitstekende kwaliteit met heldere smaakkenmerken.

Het probleem is dat deze eigenschappen niet van tevoren kunnen worden bepaald.

Welke parameters zijn verplicht voor tafelwijn

Dranken in deze groep hebben geen specifieke productietechnologie of behoren tot een bepaalde regio.

Toch zijn er een aantal kenmerken:

1. Natuurlijkheid

   Deze dranken worden alleen verkregen in het proces van natuurlijke fermentatie van wort of pulp zonder toevoeging van alcohol en suiker.

   Meestal staat op het etiket van dergelijke producten het opschrift "natuurlijk", wat overeenkomt met de waarheid.

2. Veiligheid

   Ondanks de variabiliteit en eenvoud van tafelwijnen, zijn er strenge eisen voor de productie ervan, die het toegestane niveau van alle componenten bepalen, zoals vluchtige zuren, zouten van zware metalen, zwavelzuur, enz. д..

3. Alcoholgehalte

   Laag alcoholgehalte (9 tot 14%) en suikers (voor droog: ongeveer 0,3%; voor halfdroog: niet meer dan 2,5%; voor halfzoet: niet meer dan 8%).

Zijn tafelwijnen goed voor je?

Het lijdt geen twijfel dat deze dranken een heilzame werking hebben op het lichaam.

Natuurlijk, als we het hebben over wijnen van goede kwaliteit en matige consumptie.

Rode droge dranken zijn het meest heilzaam.

Het positieve effect is duidelijk:

1. Om de spijsvertering te normaliseren.

2. Verbetering van de immuniteit.

3. Bevoorrading met essentiële micro-elementen en vitaminen.

4. Hart- en vaatziekten en kanker voorkomen.

5. Verjonging van alle systemen en organen.

6. Verbeteren de bloedsomloop.

7. Verwijdering van gifstoffen, enz. д.

Wat zijn de soorten tafelwijnen?

Er zijn verschillende soorten van deze dranken.

Ze onderscheiden zich door het suikergehalte:

1. Droog (0-0,3%).

2. Halfdroog (1-2%).

3. Halfzoet (3-8%).

Droog wordt verkregen door een volledige fermentatiecyclus, halfdroog en halfzoet gedeeltelijk.

Op kleur:

1. Rood (verkregen tijdens de fermentatie van donkere vruchten samen met de schil en zaden).

2. Wit (gemaakt van lichte druivensoorten zonder pulp te gebruiken).

3. Rosé (gemaakt door twee soorten wijn te mengen of grondstoffen van verschillende kleuren te mengen).

Een aparte categorie omvat wijnen die geproduceerd zijn met behulp van Kakhetian technologie (wit en rood).

Op basis van de productiemethode:

1. Ras (er wordt één soort druif gebruikt).

2. Gemengd (verschillende variëteiten worden als grondstof gebruikt).

Afhankelijk van de rijping:

1. Gewoon (tot 1 jaar gerijpt).

2. Vintage (vanaf 1,5 jaar).

Vergeet niet dat versterkte, mousserende en gearomatiseerde wijnen niet als tafelwijnen worden beschouwd, net als speciale verzamelobjecten met een lange rijpingsperiode.

Hoe kies je tafelwijn

1. Het is de moeite waard om op de fabrikant te letten

   Er zijn beproefde merken met een optimale prijs-kwaliteitverhouding.

   In geval van twijfel is het beter om consumentenreviews te lezen of te kiezen voor rode droge wijn, die als nuttiger wordt beschouwd en zelden wordt vervalst.

2. Koop geen zeer goedkope dranken

   Zelfs met een natuurlijke samenstelling zullen dergelijke producten geen plezier brengen en niet veel voordeel opleveren.

   Het is beter om geen wijnen in kartonnen verpakkingen te kopen: dit duidt meestal op een lage kwaliteit, maar er zijn uitzonderingen.

3. Het etiket moet informatie bevatten over de fabrikant

   Evenals productcategorie, hoeveelheid suiker en sterkte.

   Let er bij het zoeken naar een goede vintage wijn op dat de dop van de fles het jaar van uitgave aangeeft.

4. Het is de moeite waard om op de kurk te letten

   Het is goed als het gemaakt is van kurk en gemarkeerd is met het stempel van de fabrikant.

   Ga er niet van uit dat een oude, donkere kurk duidt op veroudering: het duidt meestal op een drank van lage kwaliteit.

5. Land van productie

   Goede tafelwijnen zijn te vinden tussen de producten van Georgische, Abchazische, Armeense, Franse, Italiaanse, Moldavische en enkele andere producenten.

Hoe tafelwijnen drinken

Deze categorie dranken heeft zijn naam te danken aan zijn pretentieloosheid in de selectie van gerechten.

Tafelwijn vereist geen speciale culinaire hoogstandjes.

Wijn is een goede aanvulling op gewone hapjes of een waardig aperitief.

De combinatie hangt alleen af van de drankcategorie:

1. Rode wijn kan geserveerd worden bij vleesgerechten, soepen en patés, terwijl witte wijn goed samengaat met vis, gevogelte en kazen.

2. Lichte dranken moeten worden voorgekoeld, terwijl kamertemperatuur optimaal is voor donkere dranken.

Het is de moeite waard om rekening te houden met de aanbevelingen van de fabrikant, die vaak op het etiket vermeld staan.

Update: 08.10.2018

Categorie: Wijn en Vermout