Gembertinctuur: 3 recepten voor thuis
Gerechten met gember zijn 10 keer zo lekker. Wat kunnen we zeggen over zelfgemaakte tincturen?? Dit is een echte vondst voor fijnproevers.
Voor het bereiden van zelfgemaakte tinctuur kun je wodka, verdunde alcohol tot 40-45% of goede moonshine zonder penetrante geur gebruiken.
Ze maken het ook van gember: bier, siroop
Gemberwodka
Een klassiek recept dat geen scherpe alcoholsmaak heeft, maar alleen een milde en geurige nasmaak van gember.
Als je een geconcentreerder product wilt, verhoog dan de hoeveelheid gember tot 75 gram.
De afgewerkte drank heeft een verwarmend effect en verbetert de eetlust.
Ingrediënten
Gemberwortel - 50 g
Wodka - 1 liter
Honing - 100 g
De bereidingswijze
Was, schil en rasp de gember of gebruik een vleesmolen.
Doe alle ingrediënten in een glazen pot, meng en laat twee weken staan op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Vergeet niet om de inhoud van het potje om de paar dagen te schudden.
Na 14 dagen zeef je de gembertinctuur door een zeef en filter je hem.
Giet de afgewerkte drank in flessen.
Bewaar de tinctuur niet langer dan twee jaar op een koele plaats. De sterkte is ongeveer 36-38 graden.
Geur express gember tinctuur op maneschijn
Deze versie van de tinctuur is klaar in slechts 15-20 minuten.
Ingrediënten
Geschilde gemberwortel - 20 g
Kwaliteit moonshine - 500 ml
Honing - 1 uur.л.
Zout - 1 snufje
Citroen - 1 stuk
De bereidingswijze
Eerst moet je citroen en gember bereiden. Citroen - giet er kokend water over, wrijf hem droog, verwijder de schil en pers het sap van een halve citroen uit. Gember - raspen op een fijne rasp.
Doe de schil, gember en zout in een pot en meng.
Voeg citroensap toe en meng opnieuw.
Laat het gember-honingmengsel nu ongeveer 5 minuten trekken.
Voeg honing toe en giet het alcoholische bestanddeel erbij. Sluit het deksel, schud de inhoud goed en laat het nog 5 minuten staan.
Na het verstrijken van de aangegeven tijd moet de afgewerkte tinctuur worden gefilterd, waarbij je de pulp goed uitknijpt en vervolgens filtert.
De gembersap is klaar! Je kunt beginnen met proeven.
Brandende gembertinctuur
De afgewerkte tinctuur is heet, maar erg lekker. Je kunt de tinctuur het beste drinken met ijs of zelfgemaakte limonade.
Ingrediënten
Gemberwortel - 200 g
Wodka - 1 liter
Kristalsuiker - 480 g
Water - 240 ml
De bereidingswijze
Schil de gemberwortel en snijd in dunne reepjes.
Doe het vervolgens in een steelpan, voeg suiker toe en giet er water bij. Kook tot de gember zacht is.
Nadat de gembersiroop is afgekoeld, giet je deze in een glazen pot en giet je de wodka erbij. Laat de drank ongeveer 30 dagen trekken.
Na een maand filter je de gembertinctuur en laat je hem door een gekocht of zelfgemaakt filter lopen.
Update: 17.02.2018
Categorie: Likeuren en tincturen