Tinctuur van kersenpruimen: 5 recepten voor thuis

Kersenpruimen kunnen met bijna elke alcoholische basis (wodka, voedingsalcohol, geurloze maneschijn of cognac) worden geïnfundeerd.

Je kunt verse of bevroren kersenpruimenbessen gebruiken om de tinctuur te maken.

De sterkte van de afgewerkte drank kan variëren van 30 tot 36 graden.

Het wordt ook gemaakt van kersenpruimen: wijn, likeur, likeur

Klassieke kersenpruimtinctuur

Ingrediënten

1. Kersenpruim - 500 g

2. Wodka - 500 ml

3. Kristalsuiker - 150 g

4. Water - 200 ml

De bereidingswijze

1. Kersenpruimen moeten worden gewassen, steeltjes en bedorven bessen verwijderd.

2. Doe de voorbereide bessen in een glazen recipiënt en bedek volledig met alcoholbasis. 1 maand op een donkere plaats bij kamertemperatuur bewaren.

3. Zeef de tinctuur na de aangegeven tijd door een zeef.

4. Koken is eenvoudig suikersiroop.

5. Nadat de siroop is afgekoeld tot kamertemperatuur, meng je deze met de tinctuur en meng je alles goed door elkaar.

6. Om troebelheid en eventueel bezinksel te verwijderen, filter je de afgewerkte likeur door een zelfgemaakt of gekocht filter. Giet in glazen flessen.

7. Laat de smaak 3-4 dagen stabiliseren op een koele, donkere plaats voordat je gaat proeven.

Kersenpruimentinctuur met honing op cognac

Ingrediënten

1. Kersenpruim - 500 g

2. Cognac - 500 ml

3. Honing - 250 g

De bereidingswijze

1. Was de kersenpruimen, verwijder de steeltjes en bedorven bessen.

2. Breng de bereide bessen over in een glazen pot en vul deze volledig met een alcoholische basis. 1 maand op een donkere plaats bij kamertemperatuur bewaren.

3. Zeef de tinctuur na de aangegeven tijd door een zeef en meng het met honing. Meng grondig tot de honing volledig is opgelost

4. Filtreer de afgewerkte likeur door een zelfgemaakt of gekocht filter en laat het 2-3 weken trekken op een koele, donkere plaats.

5. Nadat de smaak gestabiliseerd is na de infusie en het bezinksel eraf is gevallen, filter je de likeur opnieuw. Giet in glazen flessen.

6. Bewaar de afgewerkte kersenpruimtinctuur op een koele, donkere plaats.

Kersenpruimtinctuur met citroenmelisse

Ingrediënten

1. Kersenpruim - 2 kg

2. Kristalsuiker - 450 g

3. Alcohol - 200 ml

4. Citroenmelisse - 6 kleine takjes

5. Water - 500 ml

Bereidingswijze

1. Kersenpruimen moeten grondig gewassen worden en bedorven bessen moeten verwijderd worden.

2. Doe de voorbereide bessen in een steelpan, bedek met water en kook 10-15 minuten na het koken.

3. Zodra de kersenpruim is afgekoeld, scheidt u deze van de pitten en pureert u deze met een blender.

4. Doe de bereide puree in een glazen pot en voeg suiker, alcoholbasis en citroenmelisse toe. Meng grondig en bewaar 2 maanden op een koele, donkere plaats.

5. Zeef de tinctuur na de aangegeven tijd door een fijne zeef en filtreer vervolgens door een gekocht of zelfgemaakt filter. Giet in glazen flessen.

6. Laat de tinctuur voor het proeven 2 weken op een koele, donkere plaats staan.

Express kersenpruimenlikeur met citrussmaak

Voor dit recept kun je de schil van elke vrucht gebruiken (citroen, sinaasappel, grapefruit of mandarijn).

Ingrediënten

1. Kersenpruim - 1 kg

2. Suiker - 2 kopjes

3. Wodka - 2 л

4. Sinaasappelschil - 2 uur.л.

5. Mandarijnrasp - 1 theelepel.

6. Water - 250 ml

Bereidingswijze

1. Was de kersenpruimen grondig en verwijder eventuele bedorven bessen.

2. Doe de voorbereide bessen in een steelpan, bedek met water en kook 10-15 minuten na het koken.

3. Zodra de kersenpruim is afgekoeld, scheid je deze van de pitten.

4. Doe de voorbereide bessen in een glazen pot, voeg citrusrasp en suiker toe en giet de alcoholbasis erbij. Een week laten staan en de inhoud dagelijks schudden.

5. Filter de tinctuur na de aangegeven tijd door een gekocht of zelfgemaakt filter. Giet in glazen flessen.

6. Bewaar het eindproduct op een koele, donkere plaats.

Kruidige tinctuur van kersenpruim op alcohol

Ingrediënten

1. Kersenpruim - 500 g

2. Suiker - 250 g

3. Water - 250 g

4. Alcohol - 500 ml

5. Kaneelstokje - 0,5 cm

6. Kruidnagels - 3 knoppen

De bereidingswijze

1. Kersenpruimen moeten grondig gewassen worden, bedorven bessen verwijderd en op verschillende plaatsen doorboord met een tandenstoker.

2. Doe de bereide bes in een glazen pot, voeg kruidnagel en kaneel toe en overgiet met alcohol voor levensmiddelen. 10 dagen op een donkere plaats laten staan.

3. Los na de aangegeven tijd de kristalsuiker op in warm water en giet dit bij de tinctuur. Blijf nog 30 dagen aandringen.

4. Filter de tinctuur na een maand door een gekocht of zelfgemaakt filter. Giet in glazen flessen.

5. Bewaar de voltooide kersenpruimtinctuur op een koele, donkere plaats.

Update: 30.10.2017

Categorie: Likeuren en tincturen