Kersenpruimenlikeur: 5 recepten voor thuis

De kleur van de afgewerkte likeur hangt af van de kleur van de bes. Je kunt gerust verschillende soorten combineren om unieke tinten te krijgen.

Het is niet nodig om de pitten uit de kersenpruim te verwijderen, maar als je tijd en zin hebt, kun je dit tijdrovende proces doen (dit heeft geen invloed op de smaak van de afgewerkte drank).

Deze likeur is ook gemaakt van kersenpruim: wijn, likeur, tinctuur

Klassieke kersenpruimenlikeur

De sterkte van het afgewerkte drankje zal variëren van 23-28 graden.

Ingrediënten

1. Kersenpruim - 2 kg

2. Kristalsuiker - 600 g

3. wodka - 500 ml

De bereidingswijze

1. Was de kersenpruim grondig, verwijder eventuele bedorven bessen en droog hem een beetje.

2. Doe kersenpruim en kristalsuiker in lagen in een glazen pot. Laat het 2 weken trekken op een donkere plaats op kamertemperatuur en vergeet niet om de inhoud van de beker om de 3 dagen te schudden.

3. Giet na de aangegeven tijd de siroop van de kersenpruim in een andere container en overgiet de bessen met een alcoholische basis (de kersenpruim moet volledig bedekt zijn met wodka). Zet 2 weken op een koele, donkere plaats en bewaar de kersenpruimensiroop in de koelkast.

4. Zeef de tinctuur na 14 dagen door een zeef en meng het met kersenpruimensiroop.

5. Filtreer de afgewerkte kersenpruimenlikeur door een gekocht of zelfgemaakt filter en giet in glazen flessen.

6. Laat de smaak voor het proeven een week stabiliseren in de koelkast. Bewaar het eindproduct niet langer dan 3 jaar op een koele donkere plaats.

Geurige likeur van kersenpruim

Ingrediënten

1. Kersenpruimen - 450 g

2. Kristalsuiker - 240 g

3. Wodka - 500 ml

4. Kruidnagels - 3 stuks

5. Kaneel - een half stokje (je kunt gemalen gebruiken)

De bereidingswijze

1. Was de kersenpruim grondig, verwijder bedorven bessen en prik er met een tandenstoker op verschillende plaatsen gaatjes in.

2. Doe de bereide kersenpruimenbessen in een glazen pot, voeg suiker, kruidnagel en kaneel toe en giet er wodka bij. 3 maanden op een donkere plaats bewaren, elke 2-3 dagen schudden.

3. Filter na de aangegeven tijd de kersenpruimenlikeur door een filter.

4. Giet in glazen flessen en laat nog 14 dagen staan.

5. Bewaar het eindproduct in de koelkast of kelder.

Kersenpruimenlikeur op witte rum

Ingrediënten

1. Kersenpruim - 900 g

2. Witte rum - 750 ml

3. Kristalsuiker - 500 g

De bereidingswijze

1. Was de kersenpruim grondig, verwijder de bedorven bessen en prik er met een tandenstoker op verschillende plaatsen gaatjes in.

2. Doe de bereide kersenpruim in een glazen recipiënt, voeg suiker toe en giet de alcoholische basis erbij. Laat het 4 maanden trekken op een donkere plaats. De eerste 30 dagen moet je de inhoud van de pot dagelijks schudden.

3. Na de infusie moet de afgewerkte drank worden gefilterd door een zelfgemaakt of gekocht filter en in glazen flessen worden gegoten.

4. Bewaar de afgewerkte kersenpruimenlikeur op een koele, donkere plaats, maar begin pas na 2 weken te proeven.

Kersenlikeur met pruimen

Ingrediënten

1. Kersenpruim - 1,5 kg

2. Pruim - 600 g

3. Kristalsuiker - 500 g

4. Honing - 100 g

5. Ingrediënten voor wodka - 500 ml

De bereidingswijze

1. Was de kersenpruim grondig, verwijder de bedorven bessen en droog hem een beetje. Was de pruimen en verwijder de pitten

2. Doe de bereide pruimen en kersenpruimen in een glazen recipiënt, bedek met suiker en laat 14 dagen staan op een donkere plaats op kamertemperatuur. Vergeet niet om de inhoud van de recipiënt om de 3 dagen te schudden.

3. Giet na de aangegeven tijd de pruimen- en kersenpruimensiroop in een ander vat en overgiet de bessen met alcohol en voeg honing toe (kersenpruim en pruim moeten volledig bedekt zijn met vloeistof). Zet 2 weken op een koele, donkere plaats en bewaar de siroop in de koelkast.

4. Zeef de tinctuur na 14 dagen door een zeef en meng het met pruimen- en kersenpruimensiroop.

5. Filter de afgewerkte kersenpruimenlikeur door een gekocht of zelfgemaakt filter en giet het in glazen flessen.

6. Laat 5-7 dagen trekken op een koele plaats alvorens te proeven. Het eindproduct bewaar je best in de koelkast. Als er een neerslag uitvalt, moet je stap 5 herhalen.

Kersenpruimenlikeur met dubbele alcohol

Ingrediënten

1. Kersenpruim - 900 g

2. Kristalsuiker - 500 g

3. Cognac - 150 г

4. Wodka - 500 ml

De bereidingswijze

1. Kersenpruimen moeten grondig gewassen worden, bedorven bessen verwijderd en op verschillende plaatsen doorboord met een tandenstoker.

2. Doe de voorbereide kersenpruim in een glazen pot, voeg suiker toe en giet de alcoholbasis erbij. 2 maanden op een donkere plaats bewaren en de inhoud regelmatig schudden.

3. Filter na de aangegeven tijd de kersenpruimenlikeur door een filter. Giet in glazen flessen.

4. Laat de afgewerkte likeur 1-2 maanden op een koele, slecht verlichte plaats staan voordat je gaat proeven. Bewaar de drank op een koele plaats.

Update: 29.10.2017

Categorie: Likeuren en tincturen