Wat te eten bij cognac

Het antwoord op deze vraag hangt volledig af van de cognac in kwestie. Als we het hebben over echte Franse dranken van de Extra Old klasse of over vintage en collectie druivenbrandewijn gemaakt met behulp van cognac technologie in de post-Sovjet ruimte, dan is het natuurlijk gecontra-indiceerd om ze te eten met iets, simpelweg, gecontra-indiceerd... Deze edele dranken worden langzaam gedronken na de maaltijd, als een voortreffelijk digestief.

Iets anders zijn authentieke cognacs en hun betrouwbare post-Sovjetanalogen, die tot vijf jaar in vaten rijpen. Deze cognac kan en moet aan tafel geserveerd worden. Als je zulke alcohol drinkt, kun je een zeer relevante vraag hebben: "Wat te eten met cognac?". Het antwoord staat hieronder.

Hapjes bij cognac

De beste lichte hapjes bij cognac zijn: harde kazen, magere patés, diverse zeevruchten, plakjes zalm, kaviaarcanapés, groentesalades met plantaardige olie en olijven...

Warme gerechten worden in dit geval gedomineerd door mager wit vlees (gevogelte, wild, lam of kalfsvlees) dat zonder kruiden is bereid. Vis is daarentegen zeer ongewenst.

De beste desserts zijn: pure chocolade of zoetigheden op basis daarvan, maar ook ijs, slagroom en gematigd fruit (peren, appels, meloenen, druiven, enz.).д.). Sommige fijnproevers bieden dezelfde harde kazen ook aan als desserthapje bij cognac, maar nu met gesmolten honing.

Uitsluiten uit de lijst van cognacsnacks de ons zo vertrouwde citroen. Door te snoepen van citroen wordt onze smaakwaarneming aanzienlijk afgestompt, waardoor we de rijkdom en veelzijdigheid van het cognacboeket in al zijn unieke volheid niet kunnen waarderen.

Update: 20.09.2015

Categorie: Brandewijn en Cognac