Dubonnet: wat het is, geschiedenis, hoe te drinken

Dubonnet wordt gemaakt op basis van versterkte wijn, met de schors van de hin-boom, specerijen en geurige kruiden.

Het exacte recept wordt geheim gehouden, alleen de producenten weten het. Het is alleen bekend dat de gebruikte grondstoffen witte Macabeo-druiven, rode Carignan- en Grenache-druiven waren, waarvan de vruchten werden geweekt in alcohol en verrijkt met lichte wijnen, waarna Dubonnet lange tijd werd gerijpt in eikenhouten vaten en werd gefilterd.

Beschrijving van de drank Dubonnet

De sterkte van Dubonnet is ongeveer 15%. Hij kan rood, amberkleurig en wit zijn. Smaakingrediënten zijn onder andere sinaasappelschil, vanille, colombo, engelwortel, groene koffie en planten uit de gentiaanfamilie. Ze geven het product een helder herkenbaar aroma.

De samenstelling is volledig natuurlijk: de drank bevat geen kleurstoffen of suiker. De smaak bevat ook tonen van kaneel, chocolade, kamille en vlierbes.

Dubonnet lijkt qua kenmerken het meest op vermout, maar heeft een zachter bouquet en een langere rijping (ongeveer 3 jaar).

Geschiedenis van het ontstaan van Dubonnet

De Fransen danken het ontstaan van de drank aan de getalenteerde koopman en apotheker Joseph Dubonnet. Het was zijn wijnmengsel uit 1846 dat een wedstrijd won die was uitgeschreven door de regering om een product uit te vinden dat de smaak van kinine neutraliseert.

In die tijd was het bittere medicijn de enige effectieve remedie tegen malaria, die welig tierde onder soldaten, en er was een drankje nodig om de onaangename bitterheid en het specifieke aroma te verzachten... Het nieuwe aperitief loste het probleem op: de smaak van kinine werd met succes verhuld, en Joseph Dubonnet werd beroemd.

De vrouw van de apotheker werd ook een beroemdheid en organiseerde een succesvolle reclamecampagne. Madame Dubonnet trakteerde eerst haar vrienden op de pas uitgevonden drank en droeg daarna actief bij aan de groei van de populariteit ervan.

Reclameposters gewijd aan Dubonnet in de stijl van "art nouveau" werd een van de symbolen van het tijdperk. De afbeeldingen zijn gemaakt door de beroemde kunstenaars van die tijd, Cassandre en Jules Cheret.

Posters met een pakkende slogan "Dubo, dubon, dubonnet" en een speelse roodharige dame met een witte kat trokken meteen de aandacht. In die tijd waren ze te vinden in alle metrotunnels. Afbeeldingen van katten stonden op veel posters, en het idee om ze te gebruiken voor reclamedoeleinden kwam van Madame Dubonnet.

Vandaag de dag zijn tekeningen in de stijl van "art nouveau" Dubonnet wordt zeer gewaardeerd en is een verzamelobject. Het is niet alleen populair onder gewone Fransen, maar ook onder de Britse royalty's.

Hoe Dubonnet drinken

Drink Dubonnet als aperitief door de drank een beetje te koelen, ijs toe te voegen of op kamertemperatuur te serveren met citroen. Voeg het product toe aan verschillende cocktails en combineer het met rum, bourbon, wodka, vermouth, mousserende wijnen, citrussappen en likeuren.

Update: 02.01.2019

Categorie: Wijn en Vermout